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북한의 고급요리 개고기...jpg
개를 먹는다는 것이 야만적이다 아니다 등등은 둘 째치더라도 북한 사람들은 댕댕이를 여러가지 의미로 좋아함 사실 윗 짤 처럼 거리에 댕댕이가 돌아다니니가 정말 어려움. 바로 개장수가 잡아감 ㅍㅌㅊ? 고기계의 최고존엄인 소고기 등은 아예 꿈도 못꾸고 단고기(댕댕이 고기) 가 그에 버금갈 정도로 인기가 있음 실제로 북한 내의 댕댕이 고기의 가격은 닭고기의 약 8배에서 10배 정도다 우리나라 무슨 가든처럼 거창하게 댕댕이 고기를 판다 북한에서는 우리나라의 보신탕 처럼 끓여서 먹는 것보다 이런 식으로 찜으로 먹는 걸 좋아함 사실 댕댕이는 전체적으로 콜라겐과 껍질이 더 많고 근육량이 소, 돼지에 비해 월등히 적기 때문에 이런 식으로 먹는 것이 고기의 섭취로서는 썩 효율이 좋은 편이 아닌데 맛이 달다 하여 비교적 고급 요리로 친다 그러나 저런 고급 댕댕이 요리는 진정한 인민의 단고기 집이라 할 수 없다 여기는 평양의 률동 ㅍㅌㅊ 쯤 되는 인민들이 사는 동네다 사실 여기까지는 관광 허가를 잘 내주지 않음. 이곳에 인민의 맛집이 있다는데 우리가 생각하는 보신탕보다 국물이 좀 많은 걸 생각하면 돼. 아무리 돈이 없어도 뭔가 축하할 일이 있으면 댕댕이 고기를 먹는 편이라 북한 곳곳에 단고기 집 간판을 볼 수 있다 이건 중산층들이 먹는 단고기 코스요리 단고기랭무침 개고기 느낌이없어서 누구나 잘 먹을듯하다 댕댕이 뇌요리 맛은 고소한 양념 두부를 연상시키면서 익힌 부위는 몰캉몰캉하게 씹힘 댕댕이 요리계의 최고 존엄 황구신 요리 황구신이 뭐냐하면 개 쥬지임. 콜라겐이 풍부하고 정력에 좋다는 미신이 있어서 없어서 못 먹음. 이 밖에도 수정체(눈알) , 콩팥 등 먹을 수 있는 부위는 거의 다 알뜰하게 코스로 다쳐먹음 우리나라에서는 일종의 "보약" 의 개념으로 먹는다는 느낌이 강한데 비해 북한에서의 댕댕이 요리는 일종의 코스 요리처럼 고급 요리에 가까운 개념이 강하다
작성자 : 설윤아기고정닉
