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요리, 마키캠) 생선 대가리 카레
[시리즈] 우리들의 푸른 식사 기록 · 요리)시바세키 라멘 재현과 그 이해에 대하여. 집밥의 관점에서.paper · 요리) 아카리랑 먹다가 선생이 좋아죽는 산해경 마파두부 · 요리, 마키캠) 하레가 나한테 야채 카레만 주는데 이거 버그 아님? 하레가 오늘도 정신을 못 차렸나 보다.그렇게 생선 카레를 좋아하길래 또 사식으로 넣어주고 오는 길이다.카레에 초콜렛을 넣는다느니, 에너지 드링크를 넣는다는 등 이상한 말을 하는데 아직 제정신이 안돌아었나 보다.리모컨 세기가 너무 약했던 걸까? 아니면 혹시 설로인 카레가 선생이랑 같이 먹기 싫은 걸까? 아무튼, 오늘은 하레가 먹은(인) 생선 (대가리) 카레를 Araboja.재료생선 200 g요거트 200 mL양파 1/2개마늘 적당히식용유 3 Ts생선 마살라 1인분우선 오늘 요리에 사용된 마살라부터 확인하자.생선 마살라라고 해서 별 특별한 게 들어간 건 아니다. 다들 찬장 열어보면 있는 향신료들이잖아? 후우카랑 인연 스토리 찍었으면 샬레 사무실 와서 이 정도는 해주고 갔을 거라고 믿는다.어디보자… 고추, 고수, 쿠민, 강황… 다 있네. 호로파 빼고. 저건 처음 보는데 나중에 후우카 당직일 때 사오라고 해야겠다.향신료를 더 준비한 이유는 저 회사 마살라가 맛있지만 내 입맛에는 좀 짜서 마살라 맛만 더하고 싶어서 준비했다.종지에 담아둔 향신료는 고추부터 시계방향으로 통후추, 고수씨, 쿠민이다.그리고 난 이 때 이탈리아 고추가 너무 많았던 것을 후회 했어야 했다. 내 미스였다.다음은 재료 손질 차례다.(이 요거트는 아비도스의 이자요이 노노미씨 께서 협찬해 주셨습니다.)항상 당직때마다 맛있는 우유를 가져다주는 노노미에게 고마움의 인사를 전하며 전날 미리 만들어둔 요거트를 준비한다. 어디서 매번 이 맛있는 우유를 사오는 건지 라벨도 없어서 모르겠다. 생각보다 이 버섯, 요거트를 잘 만든다. 가끔 톡 쏘는 맛이 날 정도로 발효시켜서 이게 우유인지 우유술인지 모를 정도로 만들기도 하지만…암튼, 요거트 OK. 그 다음은 향신료들을 모아서 빻은 뒤 준비해 둔다. 그리고 밥,지난번과 동일하게 장립종 쌀에 강황가루, 치킨파우더, 카다멈, 정향을 넣고 쌀과 물을 1: 2의 비율로 넣고 물이 끓으면 약불로 내려서 뚜껑을 닫고 30분 익혀준다. 다음은 생선이다.그런데 아쉽게도 냉장고를 열어보니 지난 설에 받아온 냉동 조기 한 마리만 덩그러니 남아있었다. 어쩔 수 없이 이걸 써야겠다. 다른 흰 살 생선이면 아마 다 쓸 수 있을 것 같으니 참고해라. 참고 하라고.사실 생선칼까지 큰맘 먹고 샀지만 생선 요리는 내 전문이 아니다. 생선 손질을 많이 안하기도 하고 게다가 해동된 생선이라 그런지 살이 너무 무르다. 조기라서 더 무른 문제도 있긴 한데… 일단 어떻게 든 머리 떼고 배 가르고 살을 떴다. 이제 당직병인 후우카 불러서 본격적인 요리를 시작해 보자.살부터 굽고하레가 하려고 했던 생선 감칠맛을 더하기 위해 대가리와 뼈를 구워 노릇하게 만들어 준 뒤 끓여서 육수를 준비한다. 뽀얗게 육수가 나오면 생선 준비는 다 됐다.다음으로, 팬에 양파, 마늘 순으로 재료를 볶고 마살라를 넣어 양념과 같이 익혀준다. 마살라를 넣으면 수분이 빠르게 줄어들어 탈 수 있으니 주의할 것.1분 정도 볶아주고 나서 아까 만들어 둔 생선 육수를 넣어 끓인 뒤 생선살과 요거트를 넣어 준다. 그리고 적절한 농도가 될 때까지 10분 정도 끓여내 주면 생선 카레 완성이다.본 레시피에서는 흰살 생선을 쓰라고 했는데 먹어 보니까 평소에 통조림 꽁치도 잘 먹으면 통조림 생선을 써도 될 것 같다. 이 때는 레몬즙이나 식초를 살짝 넣어서 비린내를 줄여주면 될 것 같다. 동남아 느낌나게 레몬즙도 더 넣고 코코나 밀크도 넣으면 어울릴 것 같다. 참치나 연어로 만들면 이거 팔아도 될 만큼 맛있는데?맛있다.느낌은… 좀 매운 매운탕을 밥이랑 비벼먹는 느낌?그러면서도 카레의 맛이 느껴지는 맛?그런데 고추 너무 많이 넣었다… 뒤지게 맵네훈제 생선을 올려서 같이 생선x생선으로 먹어도 맛있다. 그냥 훈제 청어가 맛있다.비록 ‘흐르는 물에 숙성해 둔 생선 대가리’를 넣은 고증은 지키지 못했지만 멀쩡한 생선 카레는 맛있다는 것을 확인했다.아무래도 생선 요리는 신선한 생선을 재료로 준비해서 비린내를 안나게 하는 것 부터가 중요하니까 그게 핵심이 아닐까?물론 그 냄새를 즐기는 사람도 있겠지만 어우 난 젓깔이나 밥식해는 먹어도 삭힌 생선은 아직 좀 어렵더라.어디보자… 하레가 정신을 좀 차린다면 다음 메뉴는 아마도 바다벌레 노노미밀크림 카레가 될 것 같다. 바다벌레는 참 좋은 것 같다. 저렇게 많은 양에 싼 가격에 이 얼마나 훌륭한 가성비 란 말인가? 난 바다벌레가 정말 좋다!카레 4부작 많관부많관부.
작성자 : pancetta고정닉
국내의 숨겨진 띵작 어트들
이월드-부메랑국내 루핑 코스터 중 최강체인 부메랑국내 코스터 중에서 몇 안 되는 셔틀코스터이자 익스트림 코스터로 국내 스릴 코스터 10순위에 들어가지만 안타깝게도 이월드가 지방에 있어 대구 주민 사이를 제외하면 인지도가 낮은 편이라 잘 알려지지 않았음로봇랜드-쾌속열차3대밖에 없는 수직낙하 롤코 중 하나이고 국내 유일 수직 상승 코스터유명 제작사가 만든 만큼 코스 구성도 훌륭하고 스릴 강도도 국내 롤코 중에서 원탑근데 문제가 파크 자체가 기괴한 산지 구석에 박혀있음파크 자체가 있는지도 모르는 사람들이 더 많다 보니 존재조차 모르는 사람들이 태반아마 이 글에 소개된 어트들 중에서 제일 상황이 안 좋은 어트인 듯서울랜드-스카이엑스스릴로는 티익스 드라켄 다 뛰어넘는 국내 최고 스릴 어트랙션기둥에 매달려서 상승했다가 본인이 직접 손잡이를 놔서 떨어진 뒤, 그네처럼 진자운동을 반복하는 구조이게 본인이 직접 손잡이를 당겨야 하고 얇은 줄 하나에 의지해야 해서 개무서움근데 일단 홍보가 드럽게 안 됐고 생김새 자체가 단순해서 어트랙션이 아니라 그냥 큰 구조물로 착각해서 지나치는 사람들도 많음. 유료인 것도 한몫한 듯월미도-슬링샷마이랜드 바로 옆에 붙어있는 어트다만 위치가 가까울 뿐이지 마이랜드 소속은 아니고 별개의 운영사가 운행함스카이엑스랑 유사한 작동방식인데 이거 같은 경우는 천천히 상승하는 게 아니라 바닥에서 갑자기 50미터까지 순식간에 튕겨져 나가서 제자리에서 번지드롭처럼 왔다 갔다 하는 구조임이것도 국내 최대 스릴기구 중 하나이지만 접근성이 안 좋고, 바로 옆에 있는 월미도 바이킹들이 워낙 미쳐가지고 묻힌 경우임롯데월드-플라이벤처국내 최고 씨어터형 어트랙션테밍 퀄리티부터가 미쳤음씨어터형 어트랙션 특성상 멀미 때문에 호불호가 갈리기도 하는데 맨 처음에 20미터 상공으로 급상승하는 것만큼은 ㄹㅇ 신세계임몰입감도 개쩔고 국내에서 퀄리티가 가장 높은 어트 중 하나라고 봄이것도 지하에 있어서 접근성도 안 좋고 존재감도 없는 편거기에다가 롯데가 큰돈 들여놓고선 홍보를 드럽게 안 한 케이스경주월드-파에톤국내 유일 인버티드 코스터로 스릴 코스터 5순위에 들어가는 웰메이드작으로 해외에서도 고평가 받는 코스터잉? 파에톤이 잘 안 알려졌다고? 싶을 수도 있는데 부메랑과 마찬가지로 경월도 지방에 있어서 인지도가 낮음거기에다가 드라켄한테 묻히면서 스포트라이트를 뺏긴 비운의 코스터그래도 최근 경월의 파격적인 행보로 경월 자체가 인지도가 높아지기도 했고, 최근에 유튜브에서도 언급되면서 나름 유명해지고 있는 상황롯데월드-환타지드림롯데의 최고 퀄리티 다크라이드 중 하나환상의 세계가 테마지만 80년대 감성 애니매트로닉스, 노후화된 시설, 불쾌한 골짜기 때문에 사람에 따라 롯월 최대 공포 라이드가 될 수 있음이것도 지하에 있어서 접근성이 떨어지고 스릴 구간이 없어 인기가 없음그래도 완성도나 퀄리티면에서는 우수한 편임
작성자 : 흐뉴고정닉
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