한국식 활어회는 맛 없는게 정상. 걍 초장맛 밖에 안남

한국식 활어회는 맛 없는게 정상. 걍 초장맛 밖에 안남앱에서 작성

ㅇㅇ(14.40) 2022.10.13 04:07:11

조회 94 추천 2 댓글 6

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일본식 숙성회는

숙성 시키면서 살도 야들야들해지고

다시마 같은거랑 같이 숙성 시키면서 msg도 들어가니까

당연히 맛있어지는건데

한국식 활어회는 걍 비과학적으로 먹는거라

맛이 있을 수가 없음

굽지도 않아서 마이야르도 안 생기고

방금 잡은거라 질기고ㅇㅇ.. 맛 없는게 당연함

걍 초장맛 + 고무 씹는 맛으로 먹는거임

애초에 왜 스시에 간장 와사비만 찍어먹겠냐

비린내 잡고 산미랑 염도조절하려고 그런거임

애초에 회 자체가 조리가 안된 날생선이다 보니

아무리 숙성을 잘해도 감칠맛 같은 게 약함

그래서 간장 와사비만 살짝 찍는거임

소스 맛이 강하면 회 자체의 맛이 안 느껴지러든

전세계 어딜가도 질긴 고기가 맛있단 소리는 못 들음

비싸고 맛있는 건 부드럽고 살살 녹는 감칠맛 덩어리

한국식 회는 객관적으로 과학적으로 병신이 맞음ㅇㅇ

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