만두누나로 보는 솔루션의 문제점 - 백종원의 골목식당 갤러리

[일반] 만두누나로 보는 솔루션의 문제점

ㅇㅇ(51.81) 2025.03.13 10:20:28

조회 363 추천 26 댓글 3

뿌가의 기묘한 솔루션

원가관리, 공정단순화 > 높은 회전율과 낮은 가격 > 박리다매

원가무시, 수제 > 낮은 회전율과 낮은 가격 > 박리소매?????

2ebcc019b78707f63d8087e62981746bb80f5152c7ad93dc4ee2cee0ec6b8300

외식경영 컨설팅은 너무나 흔한 소재에

운영관리 면에서 딱히 그림이 안나오기에

요리메뉴에 직접 개입

호구같아 보이면 기존메뉴를 갈아엎고

테스트용 메뉴를 던짐

2ebcc019b78707f63d8087e629817468e2cd94946c1bed1ab201fdda45001c04

수제를 강요하면서 도제식 교육을

하는 하는 이미지를 만듬

2ebcc019b78707f63d8087e629817469da9c7c10c89d04f909f24aee34f8da76

거기에 원가를 무시한 가격을 책정해서

높은 가성비로 장사는 유지되게 만듬

7cea8477b38268ff3bef98bf06d60403fd41d532c5f3f7e1e1

업주는 돈도 못 벌면서도

가격도 못 올리는 이중고를 겪고

유지나 폐업의 기로에 섬

고정닉 0

원본 첨부파일 4본문 이미지 다운로드

전체 댓글 0개

등록순

본문 보기

타인의 권리를 침해하거나 명예를 훼손하는 댓글은 운영원칙 및 관련 법률에 제재를 받을 수 있습니다.
Shift+Enter 키를 동시에 누르면 줄바꿈이 됩니다.

갤러리 리스트
번호	말머리	제목	글쓴이	작성일	조회	추천
2988	설문	매니저들에게 가장 잘할 것 같은 스타는?	운영자	25/03/10	-	-
273706	일반	이와중에 흑백2 자진 하차 안하면 그게 더 민폐 아니냐 ㅋㅋ	백갤러(172.224)	03.13	54	1
273705	일반	속보) 백종원, 결국 형사입건···원산지표기법 위반 수사대상 [102]	ㅇㅇ(147.192)	03.13	9231	374
273703	일반	아직 흑백2 촬영 시작도 안한거였어??? [4]	백갤러(118.235)	03.13	197	9
273702	일반	빽다방 딸기 어쩌고 점심에 먹어봤는데 별로 안달더라 [3]	조홍감	03.13	109	0
273701	일반	념글요청	백갤러(112.166)	03.13	20	0
273699	일반	결국 여기는 또 진거네..? [2]	백갤러(118.235)	03.13	134	4
273698	일반	더본호텔 본사.jpg [1]	백갤러(172.225)	03.13	153	4
273697	일반	이 분 중국인이셨음? [1]	ㅇㅇ(125.185)	03.13	189	14
273694	일반	집에서 해먹어도 시중 우동집 80%는 찢는 조합 [7]	백갤러(110.13)	03.13	196	8
273693	일반	현실적으로 말야 매출이 수천억나오는데	백갤러(221.149)	03.13	46	0
273692	일반	뿌까새끼들 역풍 쳐맞을 준비해야지?? ㅋㅋㅋㅋ	ㅇㅇ(118.235)	03.13	53	0
273691	일반	장사천재 백사장 이거 나무위키 글 이상하네 [3]	백갤러(211.106)	03.13	195	5
273690	일반	17억 빚지고도 살아 남은 사람임 [3]	백갤러(112.167)	03.13	90	0
273688	일반	뿌가놈식 사람 대우하는 법 [4]	ㅇㅇ(118.235)	03.13	142	12
273687	일반	강레오도 심사가능하지않냐? [2]	ㅇㅇ(39.117)	03.13	69	0
273686	일반	뿌가놈 요리관련 자격증은 있음? [3]	ㅇㅇ(223.38)	03.13	89	4
273685	일반	이런 프로그램 볼바에 키친나이트메어 보라는데 ㄹㅇ임? [1]	ㅇㅇ(117.123)	03.13	79	1
273684	일반	백은 97년에 17억빚지고도 일어선 사람임	백갤러(211.234)	03.13	62	0
273683	일반	난 다른것보다 사과당에서 정 다 떨어짐 [4]	백갤러(172.225)	03.13	181	10
273682	일반	나 백종원 소유진 실제로 봣는데	김혜자	03.13	244	2
273681	일반	영상보고 만들어봤어유 잘 만들었쥬? [4]	디시랑	03.13	143	2
273680	일반	억까가 다 망침 [1]	조니워커	03.13	89	1
273678	일반	본가 안에서새는바가지 밖에서도 샌건가 [1]	ㅇㅇ(115.138)	03.13	109	4
273676	일반	종원이햄 스테이크는 심지어 [1]	발성은김범수처럼	03.13	163	1
273675	일반	와 시발 여기 념글만 봐도 경악스럽네	모코코	03.13	104	2
273674	일반	오늘 각자 살린 농가들 뭐임? [11]	ㅇㅇ(121.164)	03.13	181	5
273672	일반	내가 더본호텔에 가보고싶은 이유.eu [1]	백갤러(118.235)	03.13	137	2
273670	일반	갤주님 언제 바둑계에도 진출하셨냐	백갤러(125.134)	03.13	75	1
273667	일반	내가 존나 신기한거 알려준다 ...jpg [1]	김혜자	03.13	126	5
273666	일반	아무리봐도 백이 뭘 잘못 했을까 싶다. [5]	백갤러(211.234)	03.13	102	1
273665	일반	(슬픈 생각.....슬픈 생각......)	ㅇㅇ(211.235)	03.13	62	3
273664	일반	한줌이라고 하기에는 이미 여러군데 진출하셨던데	ㅇㅇ(118.235)	03.13	62	3
273663	일반	빽햄이랑 로스팜중에 어떤게 더 맛있냐	백갤러(118.235)	03.13	33	0
273662	일반	김성회쪽으로 갔냐? 좀죽었다 여기? [3]	ㅇㅇ(222.108)	03.13	131	0
273661	일반	더본 호텔 리뷰 모음...jpg [31]	백갤러(117.111)	03.13	9900	184
273660	일반	아직 더본코리아 1주로 못사는것 [2]	백갤러(222.121)	03.13	156	7
273659	일반	역전우동이 뿌차중엔 가장 센트럴키친 잘되어있음 [1]	ㅇㅇ(172.225)	03.13	58	0
273658	일반	빽 햄마(58) [3]	ㅇㅇ(211.235)	03.13	191	11
273657	일반	여기 사람들 더본뉴스 억까하지 마라	백갤러(121.147)	03.13	74	1
273656	일반	백종원이 그러면 마리텔 차음나올때 재산이 얼마였던거임? [8]	ㅇㅇ(211.36)	03.13	136	0
273653	일반	나 솔직히 실드치는 놈들이 쓴 글 보고 진짜 별 영향없는줄 알았음 [31]	백갤러(119.207)	03.13	6478	195
273652	일반	예산 국수는 왜 유명함	루나메린이임	03.13	41	0
273651	일반	더본 호텔은 뭐 물거 없냐?	백갤러(117.111)	03.13	37	0
273650	일반	충격) 곧 나올 장사천재 백사장 - 과거 모로코 주작 의혹 [37]	ㅇㅇ(104.234)	03.13	8030	283
273648	일반	축지법 파묘중 ~ 국민신문고가 불이나는구나.. 이번엔 몇개나?? [106]	백갤러(122.38)	03.13	6511	220
273647	일반	더본의 상장리스크 인터뷰를 보면 알자나	ㅇㅇ(119.66)	03.13	48	0
273645	일반	사람들은 여전히 가성비를 찾는데 갤주 프차는 그게 안될 뿐임	ㅇㅇ(121.129)	03.13	35	0
273643	일반	직업 유통업이요 아는사람	백갤러(106.102)	03.13	50	0
273642	일반	사과 복숭아 레몬 농가 살리고옴 [3]	백갤러(211.246)	03.13	103	1
273640	일반	빽햄 솔직한 리뷰들 [1]	백갤러(211.235)	03.13	125	0
	뉴스	BTS 제이홉, '더 팰런 쇼'서 신곡 무대…아미 향한 감사 전해	디시트렌드	03.13