백종원 나락간 소소한 이유중 하나 - 백종원의 골목식당 갤러리

[일반] 백종원 나락간 소소한 이유중 하나모바일에서 작성

야갤러

2025.03.13 11:53:49

조회 289 추천 1 댓글 2

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볼카츠 팔면서 신메뉴라고 뚜열치 내는거하고 고투웍이 대표적인 예인데 해외에서 잘나가는거 아무 생각없이 들여와서 다운그레이드 시킨거. 물론 깊이가 없어서 실패한것도 있는데 장사 기술도 없다. 그러니까 왜 그렇게 파는지에 대한 이해가 별로라는거다.

한국인이 해외여행 많이 가다보니까 먹는쪽도 그만큼 요리지식 있는 사람도 늘어나고 선진국 반열에 들어서니까 요리사도 짬 쌓인 전문가들 많아짐.

방송으로 비교하자면 미국의 경우 키친 나이트메어가 07년부터 시작했고 일본의 경우를 보면 대충 08,09년부터 미식이 다시 한번 크게 유행하고 용과같이에 나온 타츠야 몰락한 시기와 비교해서 이미 10년도 더 더 된 과거에 겪었던 이야기이지.

즉 백종원은 한국 시장수준이 낮을때 마리텔로 일찍 자리잡은게 성공요인이었던거. 한국 수준이 당장 20년전으로 간다고 치면 흑백요리사 섭외도 채우기 힘들었을걸? 전문가들 대량으로 쏟아져 나오는건 나라가 좀 먹고살만해지고 나서도 10년이상 지나야 가능한거라서 마리텔 하던 당시하고 지금하고 비교하면 만드는쪽도 먹는쪽도 지식의 수준이 다르다.

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