평야편순이의 주말이라 만들어본 수제 마카롱!

편의점 갤러리

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나라 지키러 나옴 ㅇㅇ, 작성자 : 김구라1

평야편순이의 주말이라 만들어본 수제 마카롱!앱에서 작성

낄렵빌런

2021.09.18 21:07:34

조회 657 추천 18 댓글 32

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우선 계란 흰자와 노른자를 분리!

흰자에 설탕넣고 쉐킷쉐킷 (흔히 머랭친다고들하는게 이것!)

이렇게 꾸덕해지면,

땅콩+슈가파우더가루넣고 또 쉐킷!

여기까지 꼬끄반죽을 만드는 과정인데, 이걸 마카로나쥬라고해

어느정도 섞은 후, 식용색소 투입! 핑킈하게 고고

짤주머니에 넣고,

요로코롬 짜줍니다.

다 짜고 판 아랠 톡톡톡 두들기면 반죽이 판판하게펴짐!

우선, 온도를 낮게해 반죽을 건조시켜주고 빼줍니당

그 후에 오븐을 150도로 가열해 다시 넣어주고 구으면,

반죽이 사진처럼 아래가 부풀어오르는데 저걸 삐에라고함

마 니간식만드는거아니다 절루가라ㅋ

짠! 이로써 꼬끄(햄버거로치면 햄버거빵부분)는 완성!

이제 안에 넣을 필링크림을 만들어보자! 일단 노른자를 적당량 붓고 쉐킷쉐킷 하는동안,

물에 설탕을 넣고 115도로 끓을때까지 저어줘!

그다음 쉐킷중인 노른자에 시럽을 부어주는데,

반죽이 30도될때까지 젓어주자!

30도가되면 버터를 잘라주고,

버터를 넣고 더 섞어줍니당!

아참 바닐라에센스도 잊지말고 넣어주자!

이게 기본 베이스 필링크림이야.

여기에 녹차가루,치즈가루,쿠앤크가루,바닐라액 등등넣어

다양한 맛을 연출해!

이다음 준비해논 꼬끄를 꺼내고,

저번에 만든 필링비율적어논걸 보고 필링을만들어보잣!

근데그전에...

이넘이 하도 간식달라고 시위를 해서 특식을 줘브렀어ㅋ 캔참치위에 츄르뿌려서 고고

돌아와서, 첫번째 타자는 쿠앤크필링으로 당첨!

섞어주고,

크림을 짜주는데, 좀밋밋하다싶으면,

진주알초콜릿을 꺼내고,

요렇게 기울여서 뚜껑닫고 하나씩 밖아주면 쿠앤크 진주조개 마카롱 완성!

다음은 치즈가루를 섞어볼까?

이번엔 틀을끼워 모양을 내서 짜보자!

밋밋함이 사라지고 풍성해보여! 만족!

황치즈마카롱도 이렇게 클리어!

이번엔 바닐라맛을 더 첨가해서 바닐라마카롱을 만들어보자!

짠 바닐라마카롱도완성!

힘들었지만 보람있는하루였긔♡♡♡

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