시카고 피자 구웠다

고기왕레오

2024.03.13 07:40:01

조회 18790 추천 143 댓글 87

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며칠 전 만들었던 시카고 피자의

단점을 보완해서 또 구워 봤어.

토마토 소스가 너무 말라 있었고

모짜렐라 치즈의 양이 너무 많았거든

지난 시카고 피자 게시물 링크

https://gall.dcinside.com/board/view/?id=pizza&no=228304&exception_mode=recommend&page=1

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기존 토마토 소스에

방울 토마토를 추가했어.

너무 졸이지 않고 수분감 있게 했다.

다진 돼지고기에 소시지 하나 으깨서 섞고

각종 향신료와 조미료를 넣어 잘 버무렸어.

30분 숙성 후에 후라이팬에 미리 익혔고

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방울 토마토 일부는

오븐에 낮은 온도로 구워

드라이드 토마토를 만들었어.

모짜렐라 치즈의 양도 30% 줄였다.

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토마토 소스의 양과 수분을 조절한 결과

토마토 소스가 덜 말라 있다.

모짜렐라 치즈의 양을 줄여서

치즈 폭포는 약해 졌네

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결론적으로 더 맛있게 완성 되었어.

좀 더 풍부하고 신선한 토마토 소스와

적절한 양의 모짜렐라 치즈의

조화가 좋았다.

다음에는 피자의 모양을

좀 더 예쁘게 다듬어 보려고..

출처: 피자 갤러리 [원본 보기]

143

고정닉 30

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