집에서 위스키 만드는 과정 - 실시간 베스트 갤러리

실시간 베스트 갤러리

집에서 위스키 만드는 과정 앱에서 작성

Sins

2024.04.18 15:00:02

조회 12301 추천 197 댓글 135

7aef8772bdf11bf223e8f3974f9c7064ce5c84d5bbc6cc873231bc27acfcdb6d14bf489f2422663b819f5a6eb3f27d0382d8f25390

물 18리터 온도 67도에

79988500b18a19f723eb8493459c7064317056760be842eda562ba4b6e6077076ed60a8896aa75fd25c0d6cfbbfb5af4b7035da031

마리스오터 몰트 5kg 투입

08e8f171b1826a822399f7e1309c701c22fe531f5125e4f350b60a0df313d0c5c1869263432aa638acb0140d5736792a90f0eb9de3

몰트 투입후 온도는 대략 64도. 64도를 계속 유지하면서 당화 시작.

75e98607b6f46df523e78fe7439c706be1700d27429b1aa1875cc86bf641620af0b7e67d6a44f202d2af8b993fe72aa9785392b64d

바닥이 타지 않게 그리고 몰트가 뭉치지 않게 저어줘야함.

7a9b8300c7866183239df4e24f9c7019e84c1c7582d8bc0abd1f83456d62c0413d5e1ecc65557638731fd47c583469c423f343b057

그리고 갤 디스틸러분한테 나눔 받은 효소도 투입해봤음.

7f9b8472bc816ff723ed8fe7419c701e5c6fed14b5cdbb6cfe479206a13c31712bbdc1901391dbfbd44db7d2dcca7edd96baf82550

당화는 한시간. 마지막 15분전 온도를 72도까지 올려줌.

7ee88274b1806f83239e8791449c70651cf387e14a5bb3fd863a0be07f796931e9830a44b281e426b4e04cefd74b3131415ecef505

당화시키고나면 몰트찌꺼기가 필터층이 형성 될때까지 10~15분 기다려준다음 워트를 받아줌.

0c9b8971c3f01cf4239e8ee4359c706a700d53b2f750d7395db3fc3baaa5694715fc81f9f4bc73aefc8d3c0a07c48fd4c9a52dbd0d

받은 워트를 필터층이 망가지지 않게 다시 부어주면서 워트가 맑아질때까지 이걸 반복함.

이걸 라우터링이라 함.

08e4f37fc0841982239df297329c706cbcf30d560428176dbbe034945102e306a00f2b00d45ee20b0593a7e0250516e6bb2e922750

라우터링이 끝나면 뜨거운 물을 부운다음

0be8837fbd801bf123ef82e4439c706408c54a8cb4c273b5ccb960dd549615d64e2ca04124c4ca2940d7ad9278eb7affa038b804250f

대충 쓱쓱 저어주고 다시 필터층이 생길때까지 기다려준다음 워트를 받아줌. 이 과정은 스파징이라함

(다음배치에 안저어주고 스파징 해봤는데 비중 손실도 거의 없는듯하고 오히려 저어주면 필터층 파괴돼서 탁해지니 안해줘도 될듯함.)

09e9f504b0f16ff023ee8f91429c7065f107e37d96ea4093d0ab1baef0dc36b99d3f48fa1682fa6a04de251859c42617718dc3d005

보일링전 비중은 1.061가량

이제 워트를 끓여서 비중을 좀 더 높여줄건데..

0f9e887fb4831c8423e88790379c701f82f021d6f6a17a6836515d36a05ac039022d92018a5397f2d5b133c4241a5b30cad5181005

보일링이라 함. 그냥 한번 끓여준다 생각하면됨

비중을 높이기도 하지만 기타 DMS같은 오프노트를 없애는 목적으로 하기도 함.

099e8704b1f0198523eef0e7429c701b4f45b3965e63271c6851153d83cbb5d5a7096306073c88abdec9a94db2a3d19b62bcb4aa63

보일링 끝나기 10분전 청징제투입 그리고

7f99f47fc1801eff23edf397409c70699dc82da2f02d3e25ffd3daee1e3b569942c86131cb4d96101de2c2b3510a58f164b4bc3c0c

철러도 소독겸 미리 투입

0bee8574b2861ef023ea81e64f9c701cfa1b29cf465f43848a8c41d1ebcf35ffdc08ef62a12ee5bab0af1a01124d649ea5435a460d

보일링이 끝나면 빠르게 칠링

7aeb8175bd866cff23eb8296469c706577288524a5e360e651101ad0a78cf571d2c7100c7044d27c6d494747f02bbfaeb8c194bbe1

총 비중은 1.064가 나옴

7ce5f172c78a1c8423eff5e4329c706ebfd5e8c18be3fe439316acb928939d716684110b896d46433041f4c9f212cc3d574ba26e45

74ebf17fbdf06d8023eb82914f9c70197217387890f3228ae36ffe283fb7c6c75c1908803511ac1e020679550a4b4c661cd9bf9e07f9

그리고 미리 재수화 시켜둔 SafSpirit D-53 위스키 효모 투입

0b988272bc821df723eb81944f9c701e513360fe0f6a5c920a82f6be342540ff38d7bfd3bdb74f84cb1c9ad8437025197871cd0290

다른 배치이긴 하지만 시간이 지나면 이런식으로 발효가 됨

발효기간은 3일에서 일주일정도

0feef171b1f31e8723ec82ec359c701e5e875d72fc470d9ff59bfc5521a9d6645bc70d13b34c7cd076be4891baf27fe998176c5554

발효가 끝난 총 워시의 비중임 1.011이라 치고 계산해보면

도수는 약 6.9도 정도 나옴

0be48173b7f71bf723e8f5e5309c706ac70db339cf052bd0326596d86a2f97fc08afe776f192a75f79d8d721145e8458d8b014efca

발효가 끝난 워시를 증류기에 옮겨 담아주고

0e9c817fc784198323e7f7e6409c706e167677600cf033d3fa226ce45b958594ad7086c06754fd0f917cc14ea85358c0e77eac9655

0c9ef107b6866f8223eaf794329c706c62d064a4e1b695001fa00a9835e5ad65afb3a6766de4624a978746e7aea80d6be1cec0745b

1차 증류 시작

7fe4f503c3f61d8223e8f2e0339c701b5f84dcd0852fedce3b549a9c532cc2157132cfd0f49a4e85547ce41876a37915a45913ea1b

1차증류 끝. 잔여물들 대충 버려주고 2차증류 전에 증류기 다시 한번 청소해줌.

7eec8371b6826ff423ecf790329c70648cec62333c2b6c447d8413add5a9799060a39592d4d26378c0b6454234030b948399af49cd

1차증류 결과물(로우와인) + 저번 증류 극초류와 후류를 섞어준 것을

7fed8470bc8069f623ed84e2419c706c66ddf9c71ae9ed73ef4712b5bf6fc4f7e84a460d5f05a953f0e06335a40574799129ae9e1a

증류기에 때려 넣어주고 2차증류시작

74ee8973c6861bf523998eec4f9c7018b6c2e9df504dea0bca1e3c12f9264312e92aef99972f48144003c9ed62c831f171ca8bcac8

2차 증류가 끝나고 초류,후류 제외한 총 결과물

대충 증류 싸이클 당 1리터는 뽑아내니 지금까지의 작업을 3번 반복하면 대충 3리터 오크통 채울수있고 5번 작업하면 5리터 오크통 채울수있음.

7fedf405b38b1cfe23ec8290339c7069f465591a17390a922d87cb870f723b96b5947e0accebe6b2e0e8bab064fc7058c648c7bf76

이제 프렌치 오크통 5리터,10리터를 준비해주고

7aee8272b78768fe23eef394409c706db34365d6b8b4d3ab5919dc51f31382131c76946a291429a08672ef6b79922c6759e4f87dd7

물을 채워 2~3일간 오크통 불리기 작업

7ae8f47ebd851df22399f3e6359c701ea1a359c95e031458c3504edc72caba683906628d3d6cd0d037f380280b22d7bb38273d69bc

포르투칼의 주정강화와인 종류중에 하나인 모스카텔 드 세투발 준비

7d99f47fc38769ff23ee8794459c706a5fd431768a0713be00cf6b08c403a3adab48d2b217f2692abf6ac0462493d08c39fd3891f5

채워 넣어줌.

0ee98877c0f0198723e68590349c706fe9e6222efbfbc4c16b91fcca33a39e5bd4324f988e0405e1b68a04348a055a0b0f7837c71c

레알테소로 크림 셰리도 준비

08e4f305bcf06f80239cf2e2349c701ffdcfde22fbbdd029040b075cff0e21574ab80a9c9cb46d20668d3819687ab574e7be22ce8f

셰리를 채워줌

오크통에 와인이 입혀질정도로 몇달 두고나서 와인 비우고 사용하면 끝임

사용한 와인은 상태괜찮으면 시즈닝용으로 재사용하던지 브랜디 만들던지 하겠음.

마지막으로 스피릿 통입

7aeff174c08768f123e885e3409c706b887f7c881303caa7e85b7d265d6685d5770bde0a56ef3e6cbc77b98a56fad16503c7cdad07

0fe88073b1851eff23e881e3469c706e778c22786b24deabc84b83fb7ba759f60e9b20ba5c3e08913f2c54ff77e11e5b86aaffb233

3개월정도 힘빼기로 채워뒀던 증류소주를 빼주고

099b8804b2871bf223ecf0ec459c706561a0a0da045f4d3b2aeae3194242cd36b2c9cbd28c3fa347e49997bc6ac021582e04fe8143

62도로 맞춰두었던 스피릿을 채워줌

7ae48672b58219f123e98ee0449c7065c893d32bb8380e5e0248600415c0e99a082897bb578d5847f7a28f8f8e775052790ad94f75

이제 소주캐스크는 하나 만들었고

79e9f573b2f4698323e6f4e2309c70653483d7b345d8e961ab8d3a86d6c38b048270a4990e35b0efd85cdc87f32ff1307d4a565886

한달정도 시즈닝이 끝난 리즐링 와인도 빼줌

75e4f177c0f36bf723e88790439c706b20f9c5017b18a4d4cc487652dcc711c28dfc2acb29b0852f3e5c527c142b1a9bb8a4ab9f8c

스피릿을 80도에서 64.9도로 희석하고

7e9c8373bcf76ff4239c8fe6379c701ff5d46f35d79a07c122b90e4c772abcb16dc77d8cf7648396e39b65cb69cc9d0c1bcf65b215

오크통 통입하면 끝

0b9c8807c1826885239c8591409c7068afcc4e1df34866f4d825a2140f8c31d84c9d506685450bce89e90e121c3d4d6fc0643114d8

그리고 16일차 숙성된 리즐링캐스크 스피릿임. 연한 화이트와인 색깔

이제 뭐 기다리기만 하면 되는데 오크통이 작다보니

1년이상 길게는 힘들듯하고 몇개월 숙성정도로 생각하고 있음.

아마 몇개월 정도만 숙성해도 엄청나게 찐해질거라 생각함ㅋㅋㅋㅋ

- dc official App

출처: 위스키 갤러리 [원본 보기]

197

고정닉 101

원본 첨부파일 41본문 이미지 다운로드

전체 댓글 0개

등록순

본문 보기

타인의 권리를 침해하거나 명예를 훼손하는 댓글은 운영원칙 및 관련 법률에 제재를 받을 수 있습니다.
Shift+Enter 키를 동시에 누르면 줄바꿈이 됩니다.

갤러리 리스트
번호	제목	글쓴이	작성일	조회	추천
설문	연예인 안됐으면 어쩔 뻔, 누가 봐도 천상 연예인은?	운영자	24/06/17	-	-
222339	[해갤] 아스날 뮌헨 골모음......gif [96]	애슈버턴그로브	04.10	26814	113
222338	[싱갤] 싱글벙글 월 900만원 버는 02년생 택배기사.jpg [928]	ㅇㅇ	04.10	80302	490
222336	[주갤] 브라질녀랑 결혼한 남자의 17살 처제.jpg [467]	ㅇㅇ(185.107)	04.10	80834	762
222333	[미갤] 상위 1% 싸이코패스 범죄자의 사정 ㄷㄷ.jpg [293]	.	04.10	49669	331
222331	[싱갤] 싱글벙글 범고래 [736]	짓5주세요	04.10	56092	631
222326	[중갤] 의외로 호평받았던 유비소프트 국내 마케팅..JPG [140]	홍지원	04.10	44165	272
222323	[자갤] 어떤 유튜버의 연예인 신격화 일침 [524]	차갤러(112.161)	04.10	59696	189
222319	[싱갤] 싱글벙글 일본 ㅈ망겜 프로게이머의 직업 변경..jpg [90]	ㅇㅇ	04.10	38770	63
222318	[오갤] 참돔 돌돔 새조개 후기(씹스압) [46]	금태충	04.10	14836	59
222316	[카연] 범생이가 양이치로 타락한 만화 [119]	노게	04.10	28618	311
222314	[M갤] WPA로 보는 오늘의 MLB 하이라이트 (04.09)..webp [13]	l0l	04.10	10268	43
222313	[싱갤] 일본인들이 메뉴판과 다르다고 올린 음식들...jpg [282]	수류탄이야	04.10	64392	203
222311	[야갤] AV 여배우가 뽑은 남자 배우 베스트 3...Jpg [285]	포흐애액	04.10	87898	423
222308	[싱갤] 싱글벙글 독일 교수의 반전.JPG [211]	ㅇㅇ(121.133)	04.10	35487	283
222306	[위갤] 이것만 알아도, 예쁘게 찍을 수 있는 사진 꿀팁! [199]	흰색족제비	04.10	30228	335
222304	[미갤] 라면 한입만 먹겠다는 사람들의 평균 마인드.jpg [225]	ㅇㅇ	04.10	46852	80
222301	[싱갤] 싱글벙글 평일 이용객 수요 반토막이라는 GTX-A [145]	니지카엘	04.10	31684	100
222299	[한갤] 한의학에 유전자 분석 기술 장착 [232]	ㅇㅇ(118.235)	04.10	24449	104
222298	[국갤] 2019년 北에 넘겨준 ‘한강하구 해도(海圖)’, 국가기밀이었다 [412]	ㅇㅇ(121.161)	04.10	28937	614
222294	[야갤] 편의점 유전자 검사 키트 판매 시작...JPG [288]	포흐애액	04.10	69440	477
222293	[유갤] 닥터후 역대 최악의 동료 캐릭터…jpg [93]	ㅇㅇ(112.167)	04.10	29154	132
222291	[싱갤] 싱글벙글 한국-일본 방송자막 차이.jpg [510]	ㅇㅇ(211.212)	04.10	64165	775
222289	[카연] 미시 여장군에게 장난감 취급당하는 쇼타 황제.Manga [90]	위무무	04.10	40815	166
222288	[주갤] 유튭) 한국vs 일본 전업주부 밥상비교.jpg [370]	주갤러(211.220)	04.10	45935	572
222286	[싱갤] 어질어질 미신을 너무 믿으면 생기는 일 [417]	ㅇㅇ(61.81)	04.10	56404	471
222284	[포갤] DJ DOC 갈등 봉합 후 극적인 재결합 [311]	ㅇㅇ(223.62)	04.10	36426	41
222281	[로갤] 내가 갖고 있는 비디오들 [45]	소리지르는레후	04.10	17726	46
222279	[싱갤] 안싱글벙글 서울대가 동물단체한테 고발당했던 사연 [221]	ㅇㅇ(124.56)	04.10	39562	192
222278	[국갤] 대구 실시간 당일투표 이거 실화임? [992]	ㅇㅇ(114.206)	04.10	73689	1232
222276	[디갤] 날 좋아서 산책 다녀옴 (14장) [28]	doer	04.10	7519	24
222274	[싱갤] 싱글벙글 자전거 배송 중 파손을 막은 방법 [124]	니지카엘	04.10	39364	302
222273	[블갤] 경향신문 ㄹ황...jpg [273]	블갤짤저장소	04.10	60987	480
222271	[A갤] 해피일본뉴스 108 (해피한 하이테크) [141]	더Informer	04.10	13136	78
222269	[G갤] 측정오류론 실험결과 [235]	프린씨펄	04.10	27394	235
222268	[싱갤] 싱글벙글 멕시코 작은마을의 특이한 상남자 축제..gif [157]	ㅇㅇ(61.82)	04.10	29200	145
222266	[7갤] 1점 차이로 떨어진게 진짜 슬픈 이유.jpg [335]	7붕이(119.149)	04.10	59226	357
222264	[국갤] 연예인들 투표 인증샷.....jpg [340]	ㅇㅇ	04.10	55606	401
222263	[싱갤] 싱글벙글 인식과는 다른 실제 뱀의 얼굴 모습..jpg [498]	ㅇㅇ(61.82)	04.10	61266	477
222261	[야갤] 살 안찌는 돼지...JPG [395]	포흐애액	04.10	63053	469
222259	[코갤] 전주 투표장에서 인방하던 시민 검거 [215]	ㅇㅇ(223.39)	04.10	30033	315
222256	[위갤] 오켄토션 데이, 재증류부터 재숙성까지 [55]	G0ranII	04.10	6044	45
222254	[군갤] “日 총리, ‘전쟁 가능국’ 사실상 선언” [1100]	외신번역군갤러	04.10	35204	387
222253	[싱갤] 싱글벙글 피부과 전문의가 말하는 피부 좋아지는 법.jpg [683]	ㅇㅇ(112.72)	04.10	64434	594
222251	[싱갤] 싱글벙글 요즘 역사교육 근황 [840]	ㅇㅇ(122.36)	04.10	56952	1209
222249	[블갤] 여초가 또 해냈다! [373]	ㅇㅇ	04.10	60669	642
222248	[특갤] 이근 대위가 생각하는 요즘 군대.jpg ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ [1116/1]	특갤러(117.111)	04.10	58112	1282
222246	[싱갤] 싱글벙글 광역버스 민폐녀 2탄 [340]	ㅇㅇ(220.127)	04.10	61223	525
222244	[코갤] 분위기 싸해지는 슈카.jpg [685]	ㅇㅇ(106.101)	04.10	70337	608
222243	[중갤] 투표인증 모음 [415]	ㅇㅇ(211.119)	04.10	42494	590
222239	[싱갤] 싱글벙글 180석이 무서운 이유 [1131]	ㅇㅇ(49.142)	04.10	96188	1179