직접 진을 증류해서 라모스진피즈를 만들어보자

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Sins

2024.06.28 19:25:01

조회 12404 추천 72 댓글 73

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위스키만들고 남은 뉴메이크스피릿후류와 그레인보드카를 섞어준 무언가를 준비한다.

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증류 전 알코올도수는 54.5도

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쥬니퍼베리

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코리앤더씨드(고수씨앗)

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안젤리카루트(당귀뿌리)

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라벤더

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로즈플라워

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히비스커스

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로즈힙

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레몬그라스

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클로브(정향)

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레몬필

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비터+스위트 오렌지필

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베르가뭇필

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체리

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블랙베리

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라즈베리

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블루베리

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애플민트

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레몬밤

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야로우(톱풀)

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체리세이지

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페퍼민트

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시나몬스틱을

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넣어주고 하루동안 침출시켜준다.

재료는 그냥 내가 꼴리는것들 넣었음.

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하루정도 지나면 이정도로 색이 빠짐

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여러가지 재료를 침출시킨 술을 증류기에 넣어주고

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바로 증류 시작

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어느정도 온도가 올라가면 진이 나오기 시작함.

초반에는 쥬니퍼베리,허브종류의 향미가 주로 튄다면 후류로 갈수록 시나몬과 시트러스 그리고 약재등의 향만 남더라.

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대충 80도 넘어가는 진을 1리터쯤 받았음.

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그 다음 니트로 마시기엔 부담스러운 고도수의 진을 55도 정도로 희석시켜주었음

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바이알도 열탕소독해주고

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100ml씩 병입했음

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열수축필름을 바이알 병목길이에 맞게 적정길이로 재단하고

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라벨도 준비해줌

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열수축필름이랑 라벨 붙이면 대충 진만들기는 끝남

진의 맛은 내 기준으론 오렌지,레몬,베르가뭇등의 시트러스가 좀 많이 튀긴하는듯. 첨가해주었던 베리류들의 향은 거의 없다 느꼈음. 담번에는 주니퍼베리를 더 많이 첨가하고 시트러스종류의 필들을 줄일듯ㅋㅋㅋ

개인적으로 원하는 방향이랑 다르게 뽑혔긴한데 그럼에도 술자체로 보면 나쁘진 않은 느낌임. 몰트스피릿후류랑 싸구려그레인보드카 베이스로 만든 진인데 진짜 각잡고 좋은 스피릿 쓰면 더 맛있게나올듯싶음.

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이제 라모스진피즈를 만들어볼건데 인터넷에 흔히 보이는 레시피로 만들거임.

대충 자가증류진 45ml

생크림 60ml

슈가시럽 30ml

계란흰자 1개

라임즙 15ml

레몬즙 15ml

오렌지플라워워터 3대쉬

바닐라오일 2드롭

나머지는 탄산수

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재료를 대충 다 쓰까 넣고 문명의 힘을 빌림ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

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자가증류진으로 만든 라진피맛은 밀스키같은 맛이라기보단 오렌지나 레몬 베르가뭇같은 필들의 맛이 좀 튀더라ㅋㅋㅋㅋ 시트러스가 강조되는 칵테일을 만들면 좋을듯함

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출처: 위스키 갤러리 [원본 보기]

고정닉 44

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