나다.
시리즈 글 쓸때마다 일일이 주소 찾아서 넣어줘야해서 너무 귀찮다. 어케 안되냐 이거?
![a17d25aa0e12782abe775d73c691a9c88599e58467a0eea37e56d52ade9627d4b0ae2ab773](https://dcimg3.dcinside.co.kr/viewimage.php?id=3dafdf2ce0d12cab76&no=24b0d769e1d32ca73de980fa11d02831e6e7be0ee814d24c60dd3eb983d7ba2d0e890e338d8f061f0d69ea1e4b37c4c8c7ed9d8c9505c46c948c8918356db1e21acfa8b4)
선생은 기쁘다!
우리 하레가 드디어 정신을 차린 것 같다. 선생에게 드디어 새우 크림 카레를 만들어 주었다.
뭔가 좀 이상해진 것 같은데 기분탓일거다. 하나코에게 배운 “성(聖)스러운 교육지도 101”에 따른 개인지도가 드디어 결실을 맺은 것 같아 기쁘기 그지없다.
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조금 더 노력하면 설로인 스테이크를 만들어 줄 거라 선생님은 믿고 있단다.
아무튼,
오늘은 새우 크림 카레를 어떻게 만들었는지 복습해보자.
요리 시작 전에 미식의 신과 조왕신에게 기도를 올리는 것을 잊지 말도록.
재료 준비
![7dec9e2cf5d518986abce89545867d6ae93acd](https://dcimg3.dcinside.co.kr/viewimage.php?id=3dafdf2ce0d12cab76&no=24b0d769e1d32ca73de980fa11d02831e6e7be0ee814d24c60dd3eb983d7ba2d0e890e338d8f061f0d69ea1e4b37c4c8c7ed9d8c9505c46c92d987453c3cbce3ab0f36b4)
재료:
새우 적당량 1인분 4 ~5마리
양파 1/4 개
마늘 적당량
크림 스프 1인분 : 화이트 루(밀가루, 버터 1: 1 부피로 준비)
코코넛 밀크 200 mL
레몬즙 1 ts
마살라 1 ts
소금
후추
구운 채소(브로콜리)
이번 카레는 밑 준비를 조금 해야 한다.
- 크림 카레를 만드는 것과
- 새우 구이를 따로 조리해야 하기 때문이다.
새우를 카레에 풍덩 던져 넣어 끓여버리면 새우가 오버쿡되어 질기고 수분을 잃어버려 질기게 되어버리기 때문에 따로 조리하는 방법을 선택했다.
밥
이제는 익숙한 바스마티 쌀밥이다.
![7def9e2cf5d518986abce8954484776f1b7024](https://dcimg3.dcinside.co.kr/viewimage.php?id=3dafdf2ce0d12cab76&no=24b0d769e1d32ca73de980fa11d02831e6e7be0ee814d24c60dd3eb983d7ba2d0e890e338d8f061f0d69ea1e4b37c4c8c7ed9d8c9505c46cc18cda453c6ab7be6615e7f4)
전과 같이 밥에 강황 가루, 치킨 파우더, 카다멈, 정향을 넣어 지었다.
새우 토핑 구이
![7dee9e2cf5d518986abce895458675650998a0](https://dcimg3.dcinside.co.kr/viewimage.php?id=3dafdf2ce0d12cab76&no=24b0d769e1d32ca73de980fa11d02831e6e7be0ee814d24c60dd3eb983d7ba2d0e890e338d8f061f0d69ea1e4b37c4c8c7ed9d8c9505c46cc68989443b38b2bf0afec8e3)
![7de99e2cf5d518986abce89545877569baa560](https://dcimg3.dcinside.co.kr/viewimage.php?id=3dafdf2ce0d12cab76&no=24b0d769e1d32ca73de980fa11d02831e6e7be0ee814d24c60dd3eb983d7ba2d0e890e338d8f061f0d69ea1e4b37c4c8c7ed9d8c9505c46c938adb133e3ae5b2f110b3f8)
그리고 새우를 넣어 약한불에서 익힌 뒤 통통하게 익은 새우는 꺼내어 나중에 토핑으로얹어낸다. 가염버터를 사용 했고, 새우 자체가 짠 맛을 가지고 있기 때문에 따로 소금간은 하지 않았다. 새우를 구운 마늘 버터는 토핑으로 같이 얹을 브로콜리를 굽는데 사용한다.
브로콜리 소테
![7de89e2cf5d518986abce89545817d6596fe0f](https://dcimg3.dcinside.co.kr/viewimage.php?id=3dafdf2ce0d12cab76&no=24b0d769e1d32ca73de980fa11d02831e6e7be0ee814d24c60dd3eb983d7ba2d0e890e338d8f061f0d69ea1e4b37c4c8c7ed9d8c9505c46ccfd98f13683bbce33dbff070)
![7deb9e2cf5d518986abce8954483736d8a5a49](https://dcimg3.dcinside.co.kr/viewimage.php?id=3dafdf2ce0d12cab76&no=24b0d769e1d32ca73de980fa11d02831e6e7be0ee814d24c60dd3eb983d7ba2d0e890e338d8f061f0d69ea1e4b37c4c8c7ed9d8c9505c46c95da8914346ee7b380913090)
브로콜리는 잘 씻어낸 뒤 적당한 크기로 잘라내어 방금 만든 마늘 버터에 볶아내어 브로콜리 소테를 만든다. 욕심을 조금 내어 노릇노릇하게 구워내면 소금, 후추만 뿌려도 정말 맛있다.
화이트 루
이 단계는 크림 스프를 쓴다면 건너 뛰어도 되는 레시피다. 루 만들기는 쉬우니까 한 번쯤 도전해봐도 좋다. 같은 부피의 버터와 밀가루를 준비하고 가열한 팬 위에서 태우지 않고 섞어주면 된다.
![7dea9e2cf5d518986abce8954586766f25a5df](https://dcimg3.dcinside.co.kr/viewimage.php?id=3dafdf2ce0d12cab76&no=24b0d769e1d32ca73de980fa11d02831e6e7be0ee814d24c60dd3eb983d7ba2d0e890e338d8f061f0d69ea1e4b37c4c8c7ed9d8c9505c46ccf8d8a126968b0b23b6ae605)
먼저 버터를 팬에 녹이고
![7de59e2cf5d518986abce89545857665da62fb](https://dcimg3.dcinside.co.kr/viewimage.php?id=3dafdf2ce0d12cab76&no=24b0d769e1d32ca73de980fa11d02831e6e7be0ee814d24c60dd3eb983d7ba2d0e890e338d8f061f0d69ea1e4b37c4c8c7ed9d8c9505c46cc78f8a416e38e7b67e3597cf)
채친 밀가루를 넣은 뒤 타지 않도록 잘 섞어주며 가열한다.
![7de49e2cf5d518986abce8954589706f6c7668](https://dcimg3.dcinside.co.kr/viewimage.php?id=3dafdf2ce0d12cab76&no=24b0d769e1d32ca73de980fa11d02831e6e7be0ee814d24c60dd3eb983d7ba2d0e890e338d8f061f0d69ea1e4b37c4c8c7ed9d8c9505c46c94d98d433869e5b61d20a4ec)
버터 색 따라서 조금씩 색이 차이 날 수도 있다.
어느 정도 되직한 덩어리가 된 루에 버터를 더 넣어 소스용으로 묽은 화이트 루를 만들 수 있다. 완성한 루는 따로 보관해둔다.
크림 카레
![7ced9e2cf5d518986abce8954584766a7bb042](https://dcimg3.dcinside.co.kr/viewimage.php?id=3dafdf2ce0d12cab76&no=24b0d769e1d32ca73de980fa11d02831e6e7be0ee814d24c60dd3eb983d7ba2d0e890e338d8f061f0d69ea1e4b37c4c8c7ed9d8c9505c46c918f8e18353ce6b54489e022)
팬에 기름을 두르고 잘게 썬 양파를 넣어 볶는다.
![7cec9e2cf5d518986abce89545877064e1517a](https://dcimg3.dcinside.co.kr/viewimage.php?id=3dafdf2ce0d12cab76&no=24b0d769e1d32ca73de980fa11d02831e6e7be0ee814d24c60dd3eb983d7ba2d0e890e338d8f061f0d69ea1e4b37c4c8c7ed9d8c9505c46c91d98646346ce0e52f2c0ee6)
양파가 익어가면 마늘을 넣고 같이 볶아준다.
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마늘이 익어갈 때 아까 만들어 넣은 화이트 루를 넣는다. 크림 스프가 있다면 이때 넣어주면 된다.
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![7ce99e2cf5d518986abce89545857568b094df](https://dcimg3.dcinside.co.kr/viewimage.php?id=3dafdf2ce0d12cab76&no=24b0d769e1d32ca73de980fa11d02831e6e7be0ee814d24c60dd3eb983d7ba2d0e890e338d8f061f0d69ea1e4b37c4c8c7ed9d8c9505c46cc38fda43696fb7b59e292071)
![7ce89e2cf5d518986abce8954488766f739481](https://dcimg3.dcinside.co.kr/viewimage.php?id=3dafdf2ce0d12cab76&no=24b0d769e1d32ca73de980fa11d02831e6e7be0ee814d24c60dd3eb983d7ba2d0e890e338d8f061f0d69ea1e4b37c4c8c7ed9d8c9505c46c968288123d66e6bef566e229)
여기에 산해경 현무상회에서 받아온 코코나ㅅ 밀크를 조금씩 넣어가며 루를 풀어준다. ![17 17](https://dcimg5.dcinside.com/dccon.php?no=62b5df2be09d3ca567b1c5bc12d46b394aa3b1058c6e4d0ca41648b650e9236ed18a0d2f6e2b3c660178531ec0ace5688df054c1ce02a08a2bef60f1f530aefa32bfefc31a3a7007)
나는 파우더를 사용했지만 팩이나 캔으로 나온 코코나ㅅ 밀크를 사용해도 된다. 한번에 너무 많이 넣으면 루가 엉겨 붙어 덩어리 질 수 있으니 조금씩 넣어서 루를 완전히 풀어주어야 한다.
![7ceb9e2cf5d518986abce89545877068a0d251](https://dcimg3.dcinside.co.kr/viewimage.php?id=3dafdf2ce0d12cab76&no=24b0d769e1d32ca73de980fa11d02831e6e7be0ee814d24c60dd3eb983d7ba2d0e890e338d8f061f0d69ea1e4b37c4c8c7ed9d8c9505c46cc58c89433b69b3e0eaa8b99e)
이렇게 코코나ㅅ 밀크를 더해서
![7cea9e2cf5d518986abce8954582706563cbfd](https://dcimg3.dcinside.co.kr/viewimage.php?id=3dafdf2ce0d12cab76&no=24b0d769e1d32ca73de980fa11d02831e6e7be0ee814d24c60dd3eb983d7ba2d0e890e338d8f061f0d69ea1e4b37c4c8c7ed9d8c9505c46c948e88193b68b4e52ae4a76c)
크림스프처럼 될 때까지 넣어주면 된다.
![7ce59e2cf5d518986abce89545847168e0a5d7](https://dcimg3.dcinside.co.kr/viewimage.php?id=3dafdf2ce0d12cab76&no=24b0d769e1d32ca73de980fa11d02831e6e7be0ee814d24c60dd3eb983d7ba2d0e890e338d8f061f0d69ea1e4b37c4c8c7ed9d8c9505c46cc2da8c13696fbcb45c09f7f8)
이제 가장 중요한 킥이라고 할 수 있는 가람 마살라를 넣어 섞어준다. 이걸 넣지 않으면 카레라고 할 수 없다. 추가로 흰 후추를 좀 더 넣어주면 카레에 매콤한 맛을 더해줄 수 있다.
![7ce49e2cf5d518986abce89545807d65eabf84](https://dcimg3.dcinside.co.kr/viewimage.php?id=3dafdf2ce0d12cab76&no=24b0d769e1d32ca73de980fa11d02831e6e7be0ee814d24c60dd3eb983d7ba2d0e890e338d8f061f0d69ea1e4b37c4c8c7ed9d8c9505c46c958dda153a3bb6b43be16e25)
![7fed9e2cf5d518986abce89544887d6d840839](https://dcimg3.dcinside.co.kr/viewimage.php?id=3dafdf2ce0d12cab76&no=24b0d769e1d32ca73de980fa11d02831e6e7be0ee814d24c60dd3eb983d7ba2d0e890e338d8f061f0d69ea1e4b37c4c8c7ed9d8c9505c46cc5dd8f43383bb4b7b4f22ae8)
그리고 화단에 바질이 잘 컸길래 그린 쿼터제로 조금 썰어서 넣어줬다.
시식
![7fec9e2cf5d518986abce8954488706bacadda](https://dcimg3.dcinside.co.kr/viewimage.php?id=3dafdf2ce0d12cab76&no=24b0d769e1d32ca73de980fa11d02831e6e7be0ee814d24c60dd3eb983d7ba2d0e890e338d8f061f0d69ea1e4b37c4c8c7ed9d8c9505c46ccf8a8a433e66b5b60890477d)
새우를 얹고
![7fef9e2cf5d518986abce89545877468ef89b5](https://dcimg3.dcinside.co.kr/viewimage.php?id=3dafdf2ce0d12cab76&no=24b0d769e1d32ca73de980fa11d02831e6e7be0ee814d24c60dd3eb983d7ba2d0e890e338d8f061f0d69ea1e4b37c4c8c7ed9d8c9505c46c9482db196938b3b536f632f2)
새우를 또 얹어서
![7fef9d74abd828a14e81d2b628f1776d7bdd3e9322](https://dcimg3.dcinside.co.kr/viewimage.php?id=3dafdf2ce0d12cab76&no=24b0d769e1d32ca73de980fa11d02831e6e7be0ee814d24c60dd3eb983d7ba2d0e890e338d8f061f0d69ea1e4b37c4c8c7ed9d8c9505c46c938387113e69e2b4720898c9)
브로콜리도 얹어주면
![7fee9e2cf5d518986abce8954583736a14ebc9](https://dcimg3.dcinside.co.kr/viewimage.php?id=3dafdf2ce0d12cab76&no=24b0d769e1d32ca73de980fa11d02831e6e7be0ee814d24c60dd3eb983d7ba2d0e890e338d8f061f0d69ea1e4b37c4c8c7ed9d8c9505c46cc38edd14686cb6b09e957ae3)
크림 새우 카레 완성이다.
![7fe99e2cf5d518986abce8954588706a139348](https://dcimg3.dcinside.co.kr/viewimage.php?id=3dafdf2ce0d12cab76&no=24b0d769e1d32ca73de980fa11d02831e6e7be0ee814d24c60dd3eb983d7ba2d0e890e338d8f061f0d69ea1e4b37c4c8c7ed9d8c9505c46c968a8e146866b2b72cc37836)
![7fe89e2cf5d518986abce895458870690ec416](https://dcimg3.dcinside.co.kr/viewimage.php?id=3dafdf2ce0d12cab76&no=24b0d769e1d32ca73de980fa11d02831e6e7be0ee814d24c60dd3eb983d7ba2d0e890e338d8f061f0d69ea1e4b37c4c8c7ed9d8c9505c46c958e8d443b3ab1b3eda4af64)
![7fe89d77abd828a14e81d2b628f1706da6f698afb8](https://dcimg3.dcinside.co.kr/viewimage.php?id=3dafdf2ce0d12cab76&no=24b0d769e1d32ca73de980fa11d02831e6e7be0ee814d24c60dd3eb983d7ba2d0e890e338d8f061f0d69ea1e4b37c4c8c7ed9d8c9505c46c9289dd183d6de0e3556fee28)
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![7feb9e2cf5d518986abce895458971697b468e](https://dcimg3.dcinside.co.kr/viewimage.php?id=3dafdf2ce0d12cab76&no=24b0d769e1d32ca73de980fa11d02831e6e7be0ee814d24c60dd3eb983d7ba2d0e890e338d8f061f0d69ea1e4b37c4c8c7ed9d8c9505c46c938f8a413d3ae7e45b2e3c7f)
![7feb9d74abd828a14e81d2b628f17764171c81c891](https://dcimg3.dcinside.co.kr/viewimage.php?id=3dafdf2ce0d12cab76&no=24b0d769e1d32ca73de980fa11d02831e6e7be0ee814d24c60dd3eb983d7ba2d0e890e338d8f061f0d69ea1e4b37c4c8c7ed9d8c9505c46cc58b8d466a3cb6b74c488a6b)
![7fea9e2cf5d518986abce8954281746dc23413](https://dcimg3.dcinside.co.kr/viewimage.php?id=3dafdf2ce0d12cab76&no=24b0d769e1d32ca73de980fa11d02831e6e7be0ee814d24c60dd3eb983d7ba2d0e890e338d8f061f0d69ea1e4b37c4c8c7ed9d8c9505c46c95d888183a38e2e45f634fc3)
사실 만들면서 어떻게 하면 더 새우 맛이 나는 크림 카레를 만들 수 있을까 고민했다.
![12 12](https://dcimg5.dcinside.com/dccon.php?no=62b5df2be09d3ca567b1c5bc12d46b394aa3b1058c6e4d0ca41648b650e9236ed18a0d2f6e2b3c660178531ec0ace5688df054c1ce02a08a2bef60f1f530aefa32bfefc61a3a7007)
캠핑용 레시피가 아니라면 비스큐 소스를 쓰거나, 게 맛 엑기스나 빻은 새우 가루를 넣어 더 진한 새우 맛 크림 카레를 만들 수 있었을 것이다.
새우 크림 카레라고 했는데 뭔가 카레 향이 나는 크림소스 듶빱이 된 것 같다.
새우는 처음에 마늘 맛 버터를 만들고 나서 새우만 꺼내어 팬에 빠르게 지져 노릇노릇한 표면을 만들어 주면 더 보기 좋다.
맛도 좋고 양도 좋은 새우는 정말 훌륭한 바다벌레 식재료라고 생각한다. 해산물 최고! 토끼소대 이야기가 복각되면 그땐 새우 바비큐라도 만들어 볼까?
![20 20](https://dcimg5.dcinside.com/dccon.php?no=62b5df2be09d3ca567b1c5bc12d46b394aa3b1058c6e4d0ca41648b650e9236ed18a0d2f6e2b3c660178531ec0ace5688df054c1ce02a08a2bef60f1f530aefa32bfecc41a3a7007)
![06bcdb27eae639aa658084e54485746afa678e1efc82e4c0856549f3e5fdd63e5de880566d12bbc92689d67678eee307](https://dcimg3.dcinside.co.kr/viewimage.php?id=3dafdf2ce0d12cab76&no=24b0d769e1d32ca73de980fa11d02831e6e7be0ee814d24c60dd3eb983d7ba2d0e890e338d8f061f0d69ea1e4b37c4c8c7ed9d8c9505c46cc78e8714696bb5e2d21ec185)
캠핑 이벤트가 끝나기 전에 설로인 스테이크 카레까지 만들 계획이었지만 역시 선생님의 어른의 카드 사정에 의해서 조오오오금 미뤄졌다. 이게 다 하레가 말을 안 들어서 그렇다.
아무튼 앞으로 연재할 카레 시리즈가 더 남았으니 마지막까지 많관부많관부.
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