우마카세1화-오구리)하시마 특산품을 곁들인 마늘된장 카레&회색 성배

물망초 · 2024.08.24 11:50:01

7fed8272b58a69f551ee83e4448473730f3ae58901f63f94abd41ceccdc0b1fc

반갑다 말붕이들

오늘은 할배갤 애호대회도 끝났으니 해당 말딸의 고향, 활약한 경마장의 특산물이나 원본마가 좋아하던 음식 등을 써서 요리하는 우마카세 첫 메뉴를 코섭갤에 선보이게 되었다.

오늘 소개할 레시피는 바로

오구리를 위한 우마카세.

[하시마 특산품을 곁들인 마늘된장 치킨카레]와

[회색 괴물의 성배] 되시겠다.

7ce58473b18a6eff38bc80e412807d3c77d38f5a5a8984ab601b35d18e27f52c

1ebec223e0dc2bae61abe9e74683706d22a04d83d1d4cab3b6c8c4004609939bca9f25fe4fb064881f2c0aca26c3ebb400

메인 메뉴를 카레로 선정한 이유는 추려낸 재료들을 맛의 중추로써 엮어줄 수 있는 음식이기도 했고

같은 헤이세이 3강인 슈퍼크릭과 자주 같이 언급되는 바람에

2차 창작에서 크릭의 카레를 먹는 장면이 많이 나왔기 때문이다.

그리고 두번째 메뉴의 이름이 거창한데

그냥 회색 괴물이라는 오구리의 별칭에 맞는 메뉴를 고민하다가 만든 흑임자 쉐이크다.

(롤 아이템 이름같은 작명 센스는 양해 바란다.)

그럼 레시피를 소개하기 앞서 재료부터 소개하겠다.

7fed8272b58a69f451ee87e4478577739d6c45a97440fe9fc18163679468f9ba

[마늘된장 재료]

-미소된장 5큰술

-참치액 또는 쯔유 3큰술

-설탕 2큰술

-칠리플레이크 1큰술 또는 페퍼론치노 5개

(매운게 싫으면 생략가능)

-깐마늘 대략 25알

(다진마늘 4큰술로 대체 가능)

0b858601effa19907d9efbb605e03673c8eb630e400a19bef4f162b6a0f9

1ebec223e0dc2bae61abe9e74683706d22a04c83d2dfc8b3b7c7c41e4810ab8bf90654f4fccbe4626af5a49e1643ea9d39c2b8

오구리 원본마가 무엇을 좋아했는지 찾아보니 나왔던 마늘된장. 말이 된장을 먹어? 싶기도 했고 일본의 '마늘된장'이 통마늘을 된장에 절인 장아찌를 뜻하는지, 아니면 다진마늘과 조미액 등을 넣고 덖은 된장을 뜻하는지 찾아보니 후자였고, 재료도 레시피도 간단해서 직접 만들기로 했다.

7fed8272b58a69f551ee87e64380747333cfeb8562d813a768ada9586995c225

[카레 재료-4인분 기준]

-닭다리살 500g 내외

-작은 당근 1개

(생략 가능이긴한데 말딸요리에 당근이 빠지면..)

-양파 2개

-고형 카레 블럭 4개

-마늘된장 4큰술

-버터 1큰술

-다진마늘 3큰술

-후추 반큰술

-생강가루 0.3큰술(생략 가능)

-파프리카파우더 1큰술 (생략 가능)

-칠리플레이크 1큰술 또는 페퍼론치노 5개

(매운게 싫으면 생략 가능)

7fed8272b58a69f451ee84e741837c73f0a9655e37abf8c47b8b3a02bbabe702

참고로 내가 사용한 카레 제품은 이거다.

7fed8272b58a69f551ee84e6468576734c86876f9dc3e6da4005ee4850bafa57

[토핑 재료]

-자숙연근 슬라이스 8개

-아스파라거스 8줄기

-계란 6개

(아스파라거스를 튀기지 않고 구워서 토핑할거면 5개)

-감자전분 종이컵 1컵

-튀김가루 종이컵 1컵

-빵가루 종이컵 2컵

(마찬가지로 아스파라거스 안튀길거면 생략)

-양파 반개

-깐마늘 6알

-슬라이스 치즈 1장

-김밥김 1장(사진에는 깜빡함 ㅈㅅ)

-파프리카파우더(생략 가능, 색내기용)

-맛소금 2꼬집

-검은깨가루 1큰술(생략 가능, 통 검은깨나 다른 깨 ㄱㅊ)

요리 제목에서 나오다시피 토핑은 카사마츠 경마장이 있는 하시마와 기후현의 특산물로 구성했음.

1ebec223e0dc2bae61abe9e74683706d22a04c83d2d1c8b2b3c1c41446088c8bc27fee28d4ce1f3d4b2590dc8c415a351fd0d93704a6211e0d2c

1ebec223e0dc2bae61abe9e74683706d22a04c83d2d1c9b2b6c5c41446088c8b16c65a8ac095cc8906ac4dba2a381a23a60cc23f91eef26201

카레의 메인을 닭고기로 한 이유는

소.닭.돼지 중 고민하다

오구리가 활약했던 카사마츠 경마장의 특색을 고려하기로 했고, 기후현의 농업생산량에서 2위를 차지한 닭고기를 메인으로 하기로 했다.

1ebec223e0dc2bae61abe9e74683706d22a04c83d2d1ceb7b2c9c41446088c8bb1ecbf42bf9c69167e5fa69d4646eee6490dd86672f7fb13bc14

1ebec223e0dc2bae61abe9e74683706d22a04c83d2d1c8b2b4c6c41446088c8b52d3123cfea17c75f4203a0fb9615f1a9c83b397c71ba0e368

1ebec223e0dc2bae61abe9e74683706d22a04c83d2d1cabab6c1c41446088c8b3a096e4c7a725f789381849b5306e708c27fd0e845e17b5d37bb

하시마의 특산품 연근, 그린 아스파라거스

그리고 닭고기와 같은 이유로 선정된 계란.

근데 이건 다른 이유가 더 크다.

7cea8272b68a60f53de787e446ee756a4a2ea87aa7e17d11b118577269ac06a8a67abaee051f69bf086615702d

바로 온천을 떠올릴 수 있는 온센타마고를 올림으로서 온천을 좋아했던 오구리의 취향을 나타내기 위한 것.

카레 재료는 여기까지고 다음은 쉐이크 재료다.

7fed8272b58a69f551ee82e64f857573a2b0b0012f465310d1d5d81fb92c434d

[흑임자 쉐이크 재료-3~4잔 기준]

-우유 종이컵으로 3컵

-설탕 3큰술(취향대로 가감)

-검은깨가루 종이컵으로 가득 2컵

(통 검은깨도 상관X. 단, 참깨,들깨 안됨)

-미숫가루 종이컵으로 1컵

쉐이크 재료는 별거 없다.

여기에는 딱히 의미부여는 없고 회색 괴물이라는 오구리의 별칭에 따라 음료에서 회색을 낼 수 있는 재료로 선정했다.

그럼 재료 선정 이유도 설명했으니 레시피를 설명하겠다.

7fed8272b58a69f451ee87e44081767343d0db05d87f809759c4f1b8409bb355

우선 마늘된장에 들어갈 마늘은 전부 잘게 다지고

7fed8272b58a69f451ee87e44f837673564beeb94c9c71d9e530ce235fb01bcd

미소는 설탕, 참치액과 함께 섞어 가열하다가

7fed8272b58a69f451ee87e747857473964c451675d1a2e9436706d7b1747afd

잘 섞이고 점도가 나오면 다져놓은 마늘과 칠리플레이크를 넣어 5분간 약불에서 마늘을 익히면

7fed8272b58a69f451ee87e740847073acc5b9e1f82dd8267df87ee6ce9bf42c

완성

하룻밤 묵혀두면 맛이 더 자연스럽다.

다음으로는 카레

7fed8272b58a69f551ee84e64f8073731ae518b829018b518c3006516888877d

7fed8272b58a69f551ee84e144847c73b78c85bcbad3b457fce867a91f725dfc

닭다리살은 식용유를 살짝 두른 팬에 소금을 뿌려

사진과 같이 색이 날때까지 껍질부터 굽고,

양면에 색이 잘 나고 닭기름이 충분히 나왔으면 오븐에 넣어

170도 20분

200도 10분 조리한다.

(나는 플레이팅을 위해 따로 조리했지만 카레에 넣고 끓이는 편이 더 낫다. 만약 나처럼 닭을 중간에 뺄거면 카레에 치킨스톡이나 다시다 반큰술을 추가하자.)

7fed8272b58a69f551ee84e6458074737b6a0ada144bcd64fa2f88ebda56308f

7fed8272b58a69f551ee84e1408071730cb00bbea9bfab162ad76539d14f42cb

양파와 당근을 대충 썰고

(어차피 나중에 갈아버릴테니 너무 두껍지 않게만 썰자)

닭고기를 굽던 팬에 버터를 추가해 그대로 볶는다.

7fed8272b58a69f551ee84e14e8375735292a8cfb421508da78659c7f7a9f8a3

7fed8272b58a69f551ee85e5458373736765c73de3ab6cf0d0a212b6f511a41a

이정도로 색이 나면 다진마늘을 넣고 볶다가

다진마늘이 익으면

7fed8272b58a69f551ee85e543807273862f79f97da086c6a5181960ac729df6

7fed8272b58a69f551ee85e540807573e25a4093d672b69a1af231ceb832fd1b

파프리카파우더, 칠리플레이크, 후추 등의 향신료와 마늘된장, 고형카레를 넣고 물 2컵과 함께 갈아준다

(이때 물 양은 크게 상관이 없으며, 재료가 원할하게 갈리게 하기 위함이다.)

이대로 끓여도 맛있지만, 이 페이스트를 한번 먹어보고 맛이 너무 강하거나 날카롭다면 우유나 생크림을 종이컵으로 1컵, 설탕 1큰술을 추가로 넣고 갈아준다.

7fed8272b58a69f551ee85e444857d738dcd403bacbfdb7f4341b4052f4f5a88

잘 갈린 모오습

7fed8272b58a69f551ee85e44f857473190da9de898dc4fa1df0e6bc10d80e1a

이제 이걸 종이컵으로 물 3컵을 넣고 약불에 뭉근하게 끓여주면 카레는 완성이다. 너무 농도가 진해진다면 물을 추가해가며 끓이자.

7fed8272b58a69f551ee85e6478373734712d6739b621be44c390a4f73c31580

다음은 토핑이다.

양파는 1cm 두께로 가로로 썰어 한겹씩 분리해 링 모양으로 만들고, 마늘은 3mm두께로 편썰어 준비한다.

아스파라거스는 질긴 밑둥 부분을 잘라주기만 하면 된다.

연근은 지금 철이 아니라서 흙연근은 매우 비싸 자숙연근이나 염장연근으로 사야 할테니 딱히 손질은 필요 없고 과한 물기만 제거한다.

7fed8272b58a69f551ee85e642817073c6e863ed46b2d997628263982b5e97bd

7fed8272b58a69f551ee85e643857173719dc99e90b61f86eb8ff3daf970d70f

편마늘은 중불에 팬을 기울여서 편하게 튀겨 키친타올에 받쳐 놓고

(마늘에 색이 나기 시작하고부터는 정말 순식간에 탄다. 노릇해지는 시점에서부터 눈을 떼지 마라.)

7fed8272b58a69f551ee85e64e827c73ba004e456d8163b37c0fb078891f6dfa

7fed8272b58a69f551ee85e64f827673ff00c03ae8eb6752a0f29c972a961e3d

연근은 전분가루를 입히고 한번 털어내 중불에 각 면을 3분씩 튀긴다.

(전분을 한번 털어내지 않으면 입안에서 가루약 먹는 기분을 느낄 수 있다.)

7fed8272b58a69f551ee85e145817c73121b3c89a72d8176e862c72fc5e2413f

7fed8272b58a69f551ee85e14f837373bb577764a736f2e1b456604402310ac3

양파는 튀김가루와 계란, 연근에 입히고 남은 전분과 향신료들을 넣고 섞어 만든 튀김옷을 입혀 중불에 기포가 거의 없어질 때까지 뒤집어가며 튀긴다.

7fed8272b58a69f551ee82e542847173e2f3fa76337752dfbf6d42e436d5b4ae

아스파라거스는 밀계빵으로 튀겨도 좋지만 이미 튀긴 토핑이 많기도 하고 나는 색감의 조화를 살리기 위해 약간의 버터, 소금 후추와 함께 구워서 준비했다.

7fed8272b58a69f551ee82e445847773d6470f3bd3dc426551c5ed36b73a69

온센타마고는 아무 컵이나 물 10컵을 넣고 팔팔 끓으면

7fed8272b58a69f551ee82e4428573730956186bb528a71eac453afb17131671

같은 컵으로 찬물 2컵을 넣고 불을 끄고 14분을 기다렸다 꺼내서 완성한다.

7fed8272b58a69f551ee82e142817d7393046173242f4cbd6da749a7bc7de556

흑임자 쉐이크는 그냥 재료 다 때려박고 갈아주면 끝이다.

이제 음료도 토핑도 모두 준비되었으니 플레이팅을 시작한다

밥이랑 카레 깔고

7fed8272b58a69f551ee82e6408371733a752b741b27006d83f651518916989a

오븐에서 꺼낸 닭고기는 깔끔하게 썰 수 있도록 껍질이 아래로 가게 뒤집어 먹기 좋게 잘라서 튀김들과 아스파라거스와 함께 보기 좋게 올려 주고 온센타마고 올리고

7fed8272b58a69f551ee80e7438176736ad22e2011b0c569727b228f2d3d584e

7fed8272b58a69f551ee80e743837473ac064efb8c9bdefbe38c4729d1ae3887

슬라이스 치즈랑 김으로 손장난 좀 쳐서 올려주면

7fed8272b58a69f551ee83e445837d73322bd4c67256e76cfe004d07315329a9

완성이다

7fed8272b58a69f551ee83e44381747353ab6cc5a4fa87427447407c83281f6e

칰힌 단면

맛 평가)

맛의 초반부에 느껴지는 것은 미소된장의 맛. 그러나 잠깐 스치듯이 지나가고 이후로 매콤함과 진한 카레의 맛이 길게 간다. 마지막으로 느껴지는 것은 진한 마늘향. 우유와 설탕으로 중화했음에도 맛이 상당히 묵직하고 날카롭다. 깔끔하게 딱 떨어진다기보다는 여운이 길게 남는 맛.

2feed47ee78a60a33be981b61787726edc9926400f64a995f4efbbfc54ed3a8878afae08b7db093eb509e74d4a12cf4ccf9485920730896fb207edf79038500437af433c1507d4e66ea9729dfb3f2aea

어찌 보면 오카베 기수의 이 평과도 어울리는 맛인듯.

흑임자 쉐이크는 부드럽고 고소한 맛으로

카레의 묵직한 여운을 한번 끊어 줌으로써 다음 한 입을 더 즐길 수 있게 해주고

진한 마늘향과 매운맛으로 인한 혀의 통증을 가라앉혀 준다.

의도한 것은 아니었지만 둘이 상당히 조합이 괜찮다.

7fed8272b58a69f551ee83e442817573f6d7dc312333ae4db8b8c072e0708d4b

특선 요리를 맛있게 먹는 오구리와 함께 글을 마치도록 하겠다.

긴 글 읽어줘서 고맙다.

우마카세 두번째 메뉴는 내일 새벽쯤 올라올 예정이다

날 지켜봐줘!!!!

- dc official App

출처: 우마무스메 프리티 더비 갤러리 [원본 보기]

번호	제목	글쓴이	작성일	조회	추천
이슈	[디시人터뷰] 라이징 스타로 인정받은 걸그룹, ‘리센느(RESCENE)’	운영자	24/11/08	-	-
설문	축의금 적게 내면 눈치 줄 것 같은 스타는?	운영자	24/11/11	-	-
279056	[더갤] 어제자 MBC 윤석열 개극딜 [572]	민법총칙	11.08	28211	265
279053	[싱갤] 싱글벙글 킬링필드를 만들었던 고려 [113]	ㅇㅇ	11.08	18777	104
279051	[정갤] 한국 음식을 처음 먹어본 일본 작가. manhwa [219]	대한민국인디언	11.08	22639	197
279049	[토갤] [종이토이] 벽람항로- 로열 포춘 만들어 보았다. [28]	시베리아	11.08	6164	31
279047	[싱갤] 싱글벙글 역사적 구조물들의 탄생 순간들 [81]	코드치기귀찮아서만든계정	11.08	13825	51
279046	[유갤] 트럼프 전기 영화 배우 曰 "트럼프야 욕하지마" [208]	ㅇㅇ(175.119)	11.08	19586	38
279043	[포갤] 포켓몬카드게임 시작한 만화 [71]	털뭉치노움	11.08	17779	157
279041	[메갤] Man vs Wild -슬리피우드던전편 ...jpg [41]	ㅇㅇ	11.08	14361	110
279039	[싱갤] 이제 러시아 전쟁 끝날듯 [262]	ㅇㅇ(180.70)	11.08	41107	125
279037	[B갤] 마이고 5화 성지순례 [20]	학원도시	11.08	6470	35
279033	[싱갤] 머스크가 바이든 행정부에서 시달리고 DOGE를 미는 이유 [258]	rtOS	11.08	31398	384
279032	[건갤] PG 밴시 노른 풀도색 보고 가!!! [45]	ㅇㅇ(58.224)	11.08	9367	69
279028	[유갤] 부산에서 관광객들이 거의 오지 않는 해수욕장... [239]	ㅇㅇ(175.119)	11.08	23627	67
279026	[인갤] DL 개발일지 2 [19]	바포메트	11.08	8213	24
279024	[싱갤] 싱글벙글 1930년대 미국의 야가다 크루 [167]	코드치기귀찮아서만든계정	11.08	19529	125
279022	[카연] [함자] 집에 왔더니 아빠가 야망가를 보고 있었다 (3) [94]	헬구리	11.08	19820	170
279020	[디갤] 누비 첫 카메라 여행사진 [23]	좆밥시키칸	11.08	7227	22
279018	[자갤] 부산에 방문한 중국인의 부산 평가....jpg [602]	차갤러(49.161)	11.08	29648	332
279017	[포갤] 트럼프를 만나고 싶다는 킬러 마이크 [380]	이오더매드문	11.08	30838	69
279015	[싱갤] 싱글벙글 미국인들도 잘모르는거 [518]	ㅇㅇ	11.08	41852	225
279011	[일갤] ?? 빈뇨로 고통받는 파루루 방광 검사하기 [128]	이즈리얼ε	11.08	27877	89
279009	[미갤] 무슬림 여성들의 베일 종류 [275]	ㅇㅇ(185.189)	11.08	31915	147
279007	[퓨갤] 선배한테 구라치고 애인이랑 놀다 들통난 새끼.jpg [74]	ㅇㅇ(211.219)	11.08	40631	108
279005	[카연] 지구의 환경을 지키는 만화.manhwa [78]	치킨머신	11.08	19369	197
279003	[싱갤] 싱글벙글 30년대 스코틀랜드 흙수저 가정부의 미국 이민 성공기 [54]	코드치기귀찮아서만든계정	11.08	28112	86
279001	[미갤] 트럼프가 이혼할때 재산분할 피한 방법.jpg [613]	ㅇㅇ	11.08	59007	1496
278999	[기갤] SM 출신 천상지희 천무 스테파니 근황 [295]	ㅇㅇ(104.28)	11.08	44625	117
278997	[다갤] 닭가슴살 대신 과일 많이 먹어서 감량 대성공한 사람 [351]	ㅇㅇ(104.129)	11.08	35433	31
278995	[싱갤] 싱글벙글 성관계 하는 사람과 안하는 사람의 차이...jpg [540]	ㅇㅇ(211.225)	11.08	74208	230
278991	[퓨갤] 요즘 10억에 뻘게이 하는 선수들 보니..jpg [67]	ㅇㅇ	11.07	29160	116
278989	[싱갤] 꼴릿꼴릿 NTR한 금태양 벌주기 [143]	ㅇㅇ(125.128)	11.07	45339	174
278987	[러갤] 오늘의 주작자매 [73]	KillerBee	11.07	24440	43
278985	[싱갤] 싱글벙글 한복입고 중국 공산당 빠는 조선족 [566]	최강한화이글스팬	11.07	31861	351
278983	[필갤] Phoenix 200, Delta 400 [webp] [28]	LP.	11.07	5990	11
278981	[기갤] 서울대가 목표라는 김소현&손준호 아들 주안이 근황 [232]	ㅇㅇ(106.101)	11.07	28390	78
278979	[싱갤] 스압) 싱글벙글 달러패권에 도전하는 국가.jpg [297]	ㅇㅇ(1.232)	11.07	30408	67
278977	[기음] 쥴리가 개고기식용금지법 통과시켜서 해외 북한식당에서 단고기육개장 먹었다 [495]	ㅇㅇ	11.07	28756	140
278975	[토갤] 까먹고 있었던 100엔샵 소품 [152]	Starkjegan	11.07	24950	217
278973	[퓨갤] 추강대엽 당사자 피셜 총정리..jpg [411]	ㅇㅇ	11.07	21884	239
278969	[싱갤] 싱글벙글 혁명에 성공한 나라가 망하는 이유 [349]	ㅇㅇㅇ(125.134)	11.07	48884	332
278967	[오갤] 고물 시계 수리기 [84]	하이젠베르크	11.07	19011	140
278965	[싱갤] 싱글벙글 수학 11점 학생 가르치다가 오열하는 정승제.jpg [419]	ㅇㅇ	11.07	55510	372
278963	[디갤] 디붕이 휴가내고 해방촌 출사다녀왔다 (32장-데이터주의) [24]	밤샘소년	11.07	7393	20
278961	[기음] [일일외출록 반장 레시피북] 아버지의 야끼우동 만들기.jpg [84]	dd(182.213)	11.07	16977	108
278959	[싱갤] 한국에서 한 번쯤 가봐야 한다는 도시 [499]	ㅇㅅㅇ	11.07	46274	127
278957	[박갤] 트럼프의 대선 승리를 본 일본현지의 반응 [235]	ㅇㅇ	11.07	41892	96
278955	[유갤] 송일국네 삼둥이 옷을 물려 입는 배우.jpg [186]	ㅇㅇ(104.254)	11.07	32433	87
278953	[L갤] 이주형 2루수는 염경엽이 고집했었다.jpg [55]	ㅇㅇ(211.214)	11.07	18385	131
278951	[싱갤] 그시절 스타벅스 허세....jpg [562]	■x(125.137)	11.07	75528	663
278947	[싱갤] 싱글벙글 위인들을 둘러싼 상식과 진실 [354]	코드치기귀찮아서만든계정	11.07	32726	165

갤러리 검색

최근 방문

즐겨찾기

즐겨찾기 갤러리

실시간 베스트 갤러리

머리말∙꼬리말

머리말∙꼬리말

색상 설정

갤러리 정보

스포일러 경고 설정

제목에서 경고

본문에서 경고

갤러리 이슈박스, 최근방문 갤러리

연관 갤러리

차단하기

[실시간 베스트 갤러리]

갤러리 본문 영역

우마카세1화-오구리)하시마 특산품을 곁들인 마늘된장 카레&회색 성배앱에서 작성

추천 비추천

댓글 영역

① NFT 발행

② NFT 구매

파워링크 광고

하단 갤러리 리스트 영역

왼쪽 컨텐츠 영역

갤러리 리스트 영역

페이지 이동

오른쪽 컨텐츠 영역

알림 설정

알림

실시간 베스트

뉴스

디시미디어

디시이슈

개념글[중소기업]

디시콘 리스트

디시콘

디시콘 검색결과(0)

인기 디시콘

지갑 연결