쥐노래미 벤자리 붉쏨 후기(씹스압) - 2

실시간 베스트 갤러리

쥐노래미 벤자리 붉쏨 후기(씹스압) - 2앱에서 작성

금태충

2024.08.25 09:00:02

조회 9138 추천 33 댓글 38

https://m.dcinside.com/board/omakase/188626

쥐노래미 벤자리 붉쏨 후기(씹스압) - 1 - 오마카세 마이너 갤러리

https://m.dcinside.com/board/omakase/188494 원물 구하기(짧) - 오마카세 마이너 갤러리 필터 안 쓴거임 첫차 타고 또량진 도착 오늘은 무슨 맛도리들을 주

m.dcinside.com

1편은 여기서

7fed8272b5856af251ed85e744817d739d22ab46abdbd3b22bedf24b7dc6c7

초밥이랑 회로 먹을건 다 먹었고

요 쥐노래미 꼬리를 어찌하면 좋을까

일단 포를 떠보자

7fed8272b5856af251ed85e747857c73d9bd8b51f5f92be57e0442f252810343

의외로 살 자체의 단단함은 지속성이 강한듯하다

저게 어떻게 봐서 물먹은 살임ㅋㅋㅋ 완전 탱탱해 보이는데

7fed8272b5856af251ed85e747827673dd1b851c3173c10999bb59f677df9d

아

어느 순간 해동지 덮어보면 저렇게 되어있음ㅋㅋㅋ

신기한 놈일세

7fed8272b5856af051ee8ee7438074731445c2587d71139e5d16cb0ffa69fe

벤자리 서더리는 역시 미소국이다

소금구이도 있긴 한데 뼈가 너무 단단하고 지리나 매운탕 끓이기엔 별로 안 어울림

7fed8272b5856af051ee8ee743837073d0534bf0b4b3e5c38fe1e942ef7689d3

갈비뼈에 낀 지방이 엄청남

7fed8272b5856af051ee8fe74e847c73415f3f2bdfddcd4418a4961758816491

기름 쏙 빠진 구운 서더리를 다시마 육수에 넣어주고

청주 미림 참치액젓 그리고 불 끄고 미소 풀어주면 간단하게 끝

7fed8272b5856af051ee8fe642837673a5622e2f9a49519da2cdcb1cedda4767

역시 벤자리 특유의 양식 냄새가 거의 없는 특이한 애라 국물도 맛있는데

가마살이랑 정수리살이 진짜 예술이다

7fed8272b5856af051ed87e643837073862f01c84cf2beeb465d989230d12976

붉쏨 반쪽이랑 쥐노래미 필렛 2개는 피칫토로 수분을 쫙 뽑아주자

동해꺼는 수분도 적고 숙성도 잘 버티고 맛있었는데 이렇게 차이가 날 줄은 몰랐음ㅋㅋㅋ

7fed8272b5856af051ed87e643827d730b0f996f492c4461dbe9ad3fd26d35

꽤 뽑혔다

이건 구워보자

7fed8272b5856af051ed87e6438075734c0686000c67e5f9c355f3e0860a3d43

근데 그냥 구이는 좀 심심하니까

미소 양념에 절였음

7fed8272b5856af151ee82e544827273b7850fc8fe1d6ace512c7f8fb891ac

잘 절여졌다

7fed8272b5856af151ee8ee042837673b67f1b91846370be1f0cbeb36c960e

붉쏨은 2가지로 먹어볼거임

근데 단면에 희끗희끗한거 저거 기름인가

살은 완전 물탱이더만 뭐 이런 놈이 다 있지

7fed8272b5856af151ee8ee04285757395d6f2461a7245ea42915c92b6de4205

미소 양념한 쥐노래미는(왼쪽 아래) 그냥 색깔 날때까지 구워주고

붉쏨 꼬리는 이걸 발라주자

7fed8272b5856af151ee8ee0458274738627677573d37904802bc62383555b62

급조한 데리야끼 소스

그냥 파 양파 넣고 달게 한 찐득한 간장 소스임

7fed8272b5856af151ee8ee043807c73e4788235c350f0cf4476f0b381c586f6

왼쪽 2개는 소금구이

오른쪽은 위가 미소구이 아래가 데리야끼 소스 발라서 구운거

확실히 미소구이는 기름이 많은 애들이 맛난 것 같음

쥐노래미는 생각보다는 구웠을 때 그렇게 맛있진 않고 붉쏨이 역시 구이로는 사기템이다

7fed8272b5856af351ee8ee04f857373f612e3f96aededa4b3415965439ea09e

뜬금없이 전복도 회 떴음

7fed8272b5856af351ee8fe546817073709d652560e1fb20ff1dc26e3d6d4de0

역시 맛있다

7fed8272b5856af151ee8ee044847c7327b6fdda497c377ce882653f9a488622

무시아와비도 만들어 보자

원래는 버터구이 하려고 했는데 귀찮아서 그냥 내장이랑 같이 일단 쪄버림

7fed8272b5856af151ee8ee045807073c4dc43d0665f64ff425b33d6ae6d87c0

다시마 밑에 깔고 무 올리고 찌더라고

7fed8272b5856af151ee8ee0428472739339771e9a10a73a1132df9818bd3a9f

원래는 아주 오랫동안 찐다고 하지만

집밥에 그럴 시간은 없다

일단 내장부터 꺼내서 소스를 만들어보자

7fed8272b5856af151ee8ee040837773bb06bf88f6d0b22c31b47c1fcd1dc21f

간단하게 간장 미림 가쓰오다시(대신 혼다시 조금)

물론 집에 핸드블렌더는 없으므로 체에 빡시게 걸러줬다

근데 얜 찌면 내장이 엄청 쪼그라들어서 생각보다 소스 양이 너무 적더라ㅋㅋㅋ 만들면서 당황했음

7fed8272b5856af151ee8ee040857073451ffeef84b4366a333d45db21f292dd

전복도 썰면 완료

7fed8272b5856af151ee8fe545837473db25570961d0dc18cb0e350668c360

와 이거 게우 소스 처음 만들어보는데 기가 막히네

전복 내장은 특유의 향 때문에 별로 안좋아하는데 이걸로 만든 소스는 맛있었음

7fed8272b5856afe51ed86e144857d73dba0d57f397e70f16ed10a7698e034

이제 뼈만 남았으니

7fed8272b5856afe51ed86e144827d73fd87447b4ebd957187ebb5a512ee47

뭘 해야할지는 명백하다

탕 끓여야지

7fed8272b5856afe51ed86e144837c7347f611de0b09ec90a3c26052ccc13f8a

걸쭉하고 진한 국물이 날 것 같은 어종은 아닌 것 같으니 맑은탕을 끓여보자

7fed8272b5856aff51ee8ee44e837d731a3ef69e6c5f08676e9fc5bd6c689443

그래도 쥐노래미 기름이 제법 있으니 오븐에 구워주고

7fed8272b5856aff51ee8ee44e857c737bcc69660bdcb861e1c1248b629826bc

다시마 육수에 파 고추 넣고 끓여준 다음

7fed8272b5856aff51ed84e6458274736c79bd2367cb00f1bbc80c66d0574be9

미나리로 마무리

7fed8272b5856aff51ed84e6428071734783d4c8f3ffaa4d3207bd72599b1c5f

음 생각보다 진하게 나왔네

쥐노래미가 커서 그런가

그리고 붉쏨 덕분인가 쥐노래미가 그런건가 모르겠는데 감칠맛이 상당히 진하고 맛있는 국물임

7fed8272b5856aff51ed84e6428277730bdf2469febed14297d24157ea5202

쥐노래미는 사실 특유의 향이 있는데 탕 끓이면 없어지는듯함

볼살도 커서 맛있네

7fed8272b5856bf651ee8ee04e837d73082b886c4bdd414e9741864c20d1991a

쥐노래미 껍질은 상당히 식감이 좋다

7fed8272b5856bf651ee8ee04e807073f8060d5334a2b4134722b9bdd5b6be01

이것도 우리 집 국룰요리인데

껍질무침이다

7fed8272b5856bf651ee8ee047817273eac605ddbbc6d01ea575ee17c55d53f6

껍질이 거의 일주일 이상 지나도 비닐랩에 잘 싸놓으면 전혀 냄새 없이 데쳐먹을 수 있음

전체적으로 수분기가 이상하게 많은 애들만 걸려서 좀 고생했는데 암튼 다 먹었네

이번 후기의 결론은 산지빨(개체빨)이 생각보다 크다는 거ㅋㅋㅋ

쥐노래미는 비싸도 동해꺼만 사먹어야 하나 싶기도 한데 또 너무 비싸니

걍 가을 전까지 서해 남해 쥐노래미 무한 가챠 돌려야 하나ㅋㅋㅋ

근데 붉쏨은 일단 웬만한 작은 사이즈라면 무조건 동해꺼 먹을듯ㅋㅋㅋ 저 붉쏨 회 임팩트가 너무 컸음

3fb8c32fffd711ab6fb8d38a4580766d631e7640379ea95f5e8977a30a564e0eca5a8e48245aa5e1569e3937dd73

얼마 전에 칼 갈러 가락시장을 다녀왔는데

세상에 동해에서만 나는 칼조개(접시조개)가 있네

가락몰이 확실히 물고기 사기에는 별로 안 좋지만

뜬금없이 이런 희귀템 패류들이 들어올 때가 있어서 무시할 수가 없음

가끔 노량진에도 안 들어오는 동해산 어류나 희귀템 개우럭 같은 것도 보여서 놀랄 때가 있음

저번에 활 명주매물고둥도 가락에서 산 적이 있으니

3fb8c32fffd711ab6fb8d38a4583766d282d1ff84ddd25c18c202e88e9414cb885e992d919e6345cee983386ef0d

산지보다 5천원 정도 비싸지만 교통비 생각하면 껌값임ㅋㅋㅋ

바로 1.5kg 사들고 왔다

7fed8272b58a69f051ee8ee6418176739178cf0687cd511c6a0667b25c78a61c

얘네는 전에도 말했듯이 바닷물 없이도 냉장고에서 이틀은 확실히 버팀

7fed8272b58a69f051ee8ee641837173ec86e460f448c0113ea6d14f69e7785f

사이즈는 요 정도

저번에 먹은거랑 거의 비슷함

7fed8272b58a69f051ee8ee641827c73d3b35dc3d4acd21a7204a3be267ddf

저 둥근 자국은 아마 큰구슬우렁이가 낸 자국 같은데

큰구슬우렁이가 동해에도 사는지는 몰랐네

7fed8272b58a69f051ee8ee14783707392620133576a84ea9f1514e2defc5dfe

조개는 오래 찌면 질기고 맛없다

입 벌리면 바로바로 꺼내주자

한 강불에서 3~4분 정도면 한두 개씩 입 벌림

7fed8272b58a69f051ee8ee643827d73d98b7c53a5aa297d6225ab5cf344f463

완료

껍데기 사이즈는 작아도 알이 꽉 찬 놈이 더 좋다

7fed8272b58a69f051ee8ee144817173d96d86854f01fe66d4bccb1846d1fa23

와 진짜 개맛있다ㅋㅋㅋ

원래 보통 조개육수가 갑각류 육수 급으로 사기템이라고 생각하는데

얜 조개 살 자체의 맛이 육수보다 월등히 뛰어남

그 정도로 맛있음

특히 식감은 이거 따라올 조개 아직까지 난 못 먹어봄ㅋㅋㅋ

3명이서 1.5kg면 밥반찬으로 꽤 충분한듯

이제 진짜 끗

7fed8272b5856aff51ed86e144857d73c06ddee2fc973c2de0d5365677f14cfb

다음 편 예고

큰거온다...(진짜 개큼)

출처: 오마카세 갤러리 [원본 보기]

고정닉 10

원본 첨부파일 43본문 이미지 다운로드

20240724_232209.jpg
20240724_232148.jpg
20240724_232132.jpg
20240726_182510.jpg
20240726_182524.jpg
20240726_192858.jpg
20240726_193422.jpg
20240726_213524.jpg
20240726_213539.jpg
20240726_213511.jpg
20240727_140236.jpg
20240727_185422.jpg
20240727_185441.jpg
20240727_185330.jpg
20240727_185518.jpg
20240725_185947.jpg
20240725_190004.jpg
20240727_185258.jpg
20240727_185314.jpg
20240727_185456.jpg
20240727_185623.jpg
20240727_185644.jpg
20240727_190320.jpg
20240728_204249.jpg
20240728_204239.jpg
20240728_204228.jpg
20240729_181829.jpg
20240729_181848.jpg
20240729_223330.jpg
20240729_223415.jpg
20240729_223433.jpg
20240730_185829.jpg
20240730_185814.jpg
20240730_185106.jpg
resizeImage_3120240815_135313.jpg
resizeImage_3220240815_143026.jpg
20240816_183702.jpg
20240816_183725.jpg
20240816_183738.jpg
20240816_184124.jpg
20240816_183539.jpg
20240816_184205.jpg
20240729_204249.jpg

전체 댓글 0개

등록순

본문 보기

타인의 권리를 침해하거나 명예를 훼손하는 댓글은 운영원칙 및 관련 법률에 제재를 받을 수 있습니다.
Shift+Enter 키를 동시에 누르면 줄바꿈이 됩니다.

갤러리 리스트
번호	제목	글쓴이	작성일	조회	추천
설문	축의금 적게 내면 눈치 줄 것 같은 스타는?	운영자	24/11/11	-	-
279090	[이갤] 승강기 전단지 뗐다가 검찰 송치된 여중생 결국 무혐의 [290]	ㅇㅇ(173.44)	11.08	22624	164
279088	[싱갤] 훌쩍훌쩍 직장에서 살아남기 실패 [297]	ㅇㅇ(112.171)	11.08	46125	261
279086	[의갤] 의사·한의사, 3兆 레이저 놓고 붙었다 [599]	ㅇㅇ(172.225)	11.08	15598	213
279085	[메갤] 스압주의) 창팝으로 정리하는 G식백과 쌀숭이영상 [345]	노바섭김창섭	11.08	22363	270
279084	[한갤] 친한계, 尹 기자회견 반응 & 한동훈 페북 [236]	라라랜드	11.08	11319	135
279082	[싱갤] 싱글벙글 가족식사 중 대선 토론 직관하는 크리스쌤 [154]	ㅇㅇ	11.08	20138	112
279081	[미갤] 11월 8일 시황 [52]	우졍잉	11.08	8720	29
279080	[로갤] 지리산 후기 [64]	바랏두르	11.08	12041	34
279078	[야갤] "경호처가 왜 필요하죠?"…전 국민이 '분노'한 이유가 [570]	앨런	11.08	24011	68
279077	[싱갤] 싱글벙글 한국 LGBT영화제 근황 [216]	ㅇㅇ	11.08	30541	169
279074	[상갤] 할리 베이리 근황 [226]	이사벨마이어스	11.08	27634	206
279073	[싱갤] 싱글벙글 선거 이후 액티비전 블리자드 근황...jpg [341]	키배전사	11.08	33623	231
279072	[야갤] "데이트비 1천만 원 지원"…서울판 '나는 솔로' 개최 [499]	감돌	11.08	28609	332
279070	[호갤] 속보)엔씨주주들 호연 손절 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ [246]	호갤러(118.235)	11.08	29453	251
279069	[이갤] 검찰 특활비 '0원' 되나…법무부 검찰과장 항의 사표 [298]	고맙슘봐	11.08	10776	71
279068	[대갤] 트럼프, 中시진핑과는 통화하고 台총통은 통화 안 해... 대만 초비상 [449]	난징대파티	11.08	63938	220
279066	[싱갤] 싱글벙글 초능력 사냥꾼이 유일하게 잡지 못한 초능력자 [224]	리즈릿트	11.08	36648	342
279064	[블갤] (스포주의) 최애의 아이 완결 논란 [383]	흐르음	11.08	32196	177
279062	[싱갤] 싱글벙글 트럼프 당시 외교태도.jpg [481]	ㅇㅇ(1.232)	11.08	48256	690
279061	[걸갤] 오늘자 하이브 블라 ㅇㅇ [325]	ㅇㅇ(106.101)	11.08	32384	796
279060	[유갤] 요즘 20대들 번따 방법 [468]	ㅇㅇ(104.254)	11.08	48422	67
279058	[싱갤] 싱글벙글 사라진 아버지 [166]	ㅇㅇ(121.146)	11.08	19986	153
279057	[군갤] 제주 해상서 어선 침몰...해경 “14명 구조·13명 실종” [116]	ㅇㅇ	11.08	9775	23
279056	[더갤] 어제자 MBC 윤석열 개극딜 [572]	민법총칙	11.08	28291	265
279053	[싱갤] 싱글벙글 킬링필드를 만들었던 고려 [113]	ㅇㅇ	11.08	18833	105
279051	[정갤] 한국 음식을 처음 먹어본 일본 작가. manhwa [219]	대한민국인디언	11.08	22738	197
279049	[토갤] [종이토이] 벽람항로- 로열 포춘 만들어 보았다. [28]	시베리아	11.08	6181	31
279047	[싱갤] 싱글벙글 역사적 구조물들의 탄생 순간들 [81]	코드치기귀찮아서만든계정	11.08	13869	51
279046	[유갤] 트럼프 전기 영화 배우 曰 "트럼프야 욕하지마" [208]	ㅇㅇ(175.119)	11.08	19637	39
279043	[포갤] 포켓몬카드게임 시작한 만화 [71]	털뭉치노움	11.08	17834	157
279041	[메갤] Man vs Wild -슬리피우드던전편 ...jpg [41]	ㅇㅇ	11.08	14411	111
279039	[싱갤] 이제 러시아 전쟁 끝날듯 [262]	ㅇㅇ(180.70)	11.08	41220	125
279037	[B갤] 마이고 5화 성지순례 [20]	학원도시	11.08	6487	35
279033	[싱갤] 머스크가 바이든 행정부에서 시달리고 DOGE를 미는 이유 [258]	rtOS	11.08	31483	384
279032	[건갤] PG 밴시 노른 풀도색 보고 가!!! [45]	ㅇㅇ(58.224)	11.08	9393	69
279028	[유갤] 부산에서 관광객들이 거의 오지 않는 해수욕장... [239]	ㅇㅇ(175.119)	11.08	23709	67
279026	[인갤] DL 개발일지 2 [19]	바포메트	11.08	8233	24
279024	[싱갤] 싱글벙글 1930년대 미국의 야가다 크루 [167]	코드치기귀찮아서만든계정	11.08	19576	125
279022	[카연] [함자] 집에 왔더니 아빠가 야망가를 보고 있었다 (3) [94]	헬구리	11.08	19866	170
279020	[디갤] 누비 첫 카메라 여행사진 [23]	좆밥시키칸	11.08	7248	22
279018	[자갤] 부산에 방문한 중국인의 부산 평가....jpg [602]	차갤러(49.161)	11.08	29747	333
279017	[포갤] 트럼프를 만나고 싶다는 킬러 마이크 [380]	이오더매드문	11.08	30881	69
279015	[싱갤] 싱글벙글 미국인들도 잘모르는거 [518]	ㅇㅇ	11.08	41954	225
279011	[일갤] ?? 빈뇨로 고통받는 파루루 방광 검사하기 [128]	이즈리얼ε	11.08	27921	89
279009	[미갤] 무슬림 여성들의 베일 종류 [275]	ㅇㅇ(185.189)	11.08	31977	147
279007	[퓨갤] 선배한테 구라치고 애인이랑 놀다 들통난 새끼.jpg [74]	ㅇㅇ(211.219)	11.08	40714	109
279005	[카연] 지구의 환경을 지키는 만화.manhwa [78]	치킨머신	11.08	19407	197
279003	[싱갤] 싱글벙글 30년대 스코틀랜드 흙수저 가정부의 미국 이민 성공기 [54]	코드치기귀찮아서만든계정	11.08	28159	86
279001	[미갤] 트럼프가 이혼할때 재산분할 피한 방법.jpg [613]	ㅇㅇ	11.08	59125	1499
278999	[기갤] SM 출신 천상지희 천무 스테파니 근황 [295]	ㅇㅇ(104.28)	11.08	44711	118