싱글벙글 한국인이 모른다는 김치의 비밀에 대해 알아보자.jpg

싱글벙글 한국인이 모른다는 김치의 비밀에 대해 알아보자.jpg앱에서 작성

유미고양이

2024.09.26 18:15:02

조회 49096 추천 216 댓글 390

가끔 오래된 김치나 묵은지를 먹으려고 열었을 때 하얀색 곰팡이가 펴 있는 것을 보고 탄식했을 경우가 있을 것임.

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이는 사실 아무런 문제가 없는데 사실 효모가 만들어 낸 부산물이기 때문!

이를 골마지라고 부름.

다만 비쥬얼이 혐짤 탭 뺨치는 비쥬얼이고, 또 효모의 부산물이 몸에 무해하다고해도 사람마다 냄새 등의 개인차가 있기 때문에 익혀먹는 것이 좋음.

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(아래 사람에 따라 혐짤주의)

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동글동글한 알 같이 생긴것이 골마지,

효모가 산소와 반응해 생기는 일종의 자기 보호막으로 먹어도 무해함.

다만 김치에 효모균이 자란다는 것 부터 이미 유산균이 다 죽고 "쉴 대로 쉬어서 묵은지를 넘어선 무언가"가 되고 있다는 뜻이기에 빨리 소비하는 것이 좋음.

그럼 먹으면 안되는 골마지도 있나요!

라고 할 수 있는데...

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이런건 골마지가 아니라 곰팡이니 버리도록

출처: 싱글벙글 지구촌 갤러리 [원본 보기]

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