건붕이들 반갑다!

나른한 주말 프라질에 지친 건붕이들의 굶주린 배를 채워줄 요리를 만들어 볼꺼다!

(글 쓰기 시작한건 점심때인데 디시 오류때문에 글 4번 날라가서 시발 지금 올라감)

메인 쉐프는 나 3스타 병영 식당 출신 김 건붕이고 

수쉐프는 우리들의 든든한 샤아 자쿠가 함께한다!

조리과정을 다 담고 있어서 스압이 있고 글을 뒤지게 못써서 가독성이 떨어지는점 양해바란다...

그래서 오늘 만들어볼 요리가 뭐냐

바로 오므라이스다

프랑스식 요리인 오믈렛 안에 밥이 들어가서 오므라이스라 부르며

포슬포슬한 계란 옷 안에 새콤한 캐첩 소스, 여기에 치즈나 소시지가 더해지면 진짜 맛있는 내가 가장 좋아하는 음식 중 하나다

이게 일본에서 들어오고 대중화 되어서 일본에서 만들어 진줄아는데 사실 미국에서 만들어진 요리다

어렵다면 어렵고 쉽다면 쉬운 음식인데

나는 야메요리만 해서 건붕이 아무나 봐도 쉽게 만들 수 있는 방법으로 만들꺼다

그럼 바로 본론으로 넘어가보자

먼저 오믈렛에 들어갈 '라이스' 부분인 볶음밥을 만들어보자

재료는 별거없이 누구 집에나 다 있는 재료들이다

파, 양파, 당근, 소시지, 굴소스, 캐첩으로 

원래 베이컨 써도 되는건데

나는 밥 중간중간 뽀독뽀독하게 씹히는 쏘시지 식감이 좋아서 그냥 소시지 쓰겠다

내가 하는 요리는 대부분 파기름으로 시작하니깐 파 기름 내게 파부터 썰어주자

그리고 양파도 다이스로 다져줄껀데 

이때 꿀팁 하나 주자면 사진처럼 저렇게 칼집 한번 내주고

\

수직으로 썰어주면 바로 다져져서 편하다

둘다 기름에 넣고 약, 중불로 은은하게 볶아준다

어느정도 지났다 싶으면 당근도 다져서 넣어주는데

이때 심지 부분은 따로 빼서 남겨주자

혼자서 지지고 볶고 썰고 하느라 힘들었는데

우리의 든든한 수 쉐프 샤아 자쿠가 선뜻 나서서 히트호크로 다지는걸 도와주겠다 했다

!+!+!+! 와바라잇 !+!+!+!

.

.

.

...

도와주겠다는 취지는 좋았으나...

너무 신난 나머지 히트호크의 발열기능을 끄는걸 까먹고 썰어버려서 단면적을 홀랑 태워먹고 말았다..

하지만 쉴새없이 움직여야 하는 주방에서

샤아 자쿠를 혼내고 있을 시간은 없다

빠르게 다진 소시지를 넣고 타지않게 잘 섞어주자

대충 노릇노릇하게 되었으면

밥을넣고 고슬고슬하게 볶아주자

집에 밥이 있으면 그걸 쓰면 되는데 우리집 밥은 좀 진 밥이여서 그냥 햇반 3개 까다 넣었다

이때 주걱으로 눌러서 섞으면 밥이 떡지고 뭉치기 때문에

날을 세우듯이? 해서 도도도 두드려가면서 볶아줘야한다

어느정도 볶아졌으면 캐첩, 굴 소스 넣어주고 비벼주자

너무 많이 넣어주지는 말자 그러면 애써 고슬고슬하게 볶은게 다시 떡질수가 있다

대충 색이 이렇게 이쁘게 나오면 밥부분은 완성이다

꼭 밥이 뭉치지않고 소스들이 골고루 섞인걸 확인하자

안그러면 어딘 싱겁고 어딘 짜고 어딘 떡진 개환장 난리부르스를 경험할 수 있다

그럼 바로 다음 파트로 넘어가자

계란 부분은 진짜 별거 없는데

그냥 풀어서

지단 비스무리하게 구워주면 된다

뭐 갈라서 퍼지는 오믈렛? 회오리 오믈렛? 

그런거 해 먹을거면 그냥 밖에 나가서 사먹는게 훨 났다...

알려줘도 건붕이들은 못할거 같고...

사실 내가 할줄 모름...

계란도 다 익었으면 

위에 접시를 대고 180도 휙 돌려서 엎어주자

엎ㅇ...

이쁘게 엎어주자...

이러면 우선 계란까지 끝이다

사실 그냥 이대로 얹어 먹으면 끝인데

아까 볶음밥할때 간을 심심하게 해서 같이 얹어 먹을 소스도 만들어주자

소스 재료도 누구 집에나 있는 것들이다

사실 우스터 소스를 써야하는데

그거 사뒀다 또 뭐 해먹을거도 아니고 그냥 돈까스 소스 하나 사다가 써먹기로 했다

그리고 진간장 국간장 다 같은거겠지하고 국간장 넣기도하는데

엄연히 다른거니깐 그냥 진간장 쓰는게 훨 났다

근데 이게 재료만 간단해서 그렇지 만드는게 좀 지랄맞은게 

프랑스, 이탈리아 요리의 기본이 되는 '루'를 만들어 야 하는데

이게 좀 어렵다

대충 밀가루를 버터에 볶은거라 보면 되는건데 

채에 걸러주기 귀찮아서 그냥 넣어주겠다

이때 약불에서 뭉근하게 끓여? 줘야하는데

이거 때문에 어려운거다

히히 강불에서 하면 금방 하겠지? 하고 건숭이식 마인드로 강불에 올렸다가

그날 얹어먹는게 소스가 아닌 숯검댕이가 될 수 있으니 꼭 약불에다 하자

대충 카라멜색 비스무리하게 색이 나면 되는데

그러면 물, 캐첩, 간장을 넣고 섞어주는데

이때 설렁설렁 섞으면 밀가루가 뭉치니깐 조심해야한다

설탕도 넣어가면서 간좀 맞춰주고

대충 새콤달콤하기만 하면되는데

너가 먹을꺼니깐 너가 좋아하는 맛이면 된다

보면서 눈치챈 건붕이도 있을꺼지만 

채에 안 거른 것도 있고 사진 찍으면서 하니깐

섞는게 부족해서 밀가루가 떡지고 말았다...

먹을때는 떡진 부분만 거르면 상관없으니깐 그냥 먹을껀데

그래도 따라할 건붕이는 조심하도록 하자...

아무튼 소스까지 만들었으면 다 만들었으니깐

바로 플레이팅하고 먹어보자

요로코롬 밥그릇에 담아주고

너무 누르면 떡지니깐 톡톡 모양만 잡아주자

계란위에 올려주자

삐죽 튀어나온 주둥이도 한스푼 올려서 모양 잡아주고 

김으로 모노아이 부분도 데코해주자

그리고 아까 잘랐던 소시지의 꼬투리로 모노아이를

다른 몸통을 구워서 동력선을 표현해주고

아까 남겨놨던 당근 심지를 잘라다?

꼽아주면?????

지온의 혼의 담긴 자쿠 라이스 완성! 

자! 그럼 한번 잡숴보시죠!

음.. 그럼 어디 한번...

음...

쌀알 하나하나 고슬하게 코팅되어 있고 새콤하게 올라오는 캐첩의 맛과

너무 과하지 않게 잡아주는 굴소스의 감칠맛... 

중간중간 톡톡 터지는 소시지의 식감과 이를 안아주는 포슬포슬한 계란 까지...

\

?? 그냥 오므라이스인데요?

에이 지랄마시고 한번더 드셔보세요

아니.. 그냥 오므라이..

ㅋ..컥..켁..!!! 

샤아..너이새끼..음식에... 무슨... 짓을...

꿱...

맛은 내나 오므라이스 그맛임

처음에 소스가 떡져서 좆된줄 알았지만 덩어리만 졌고 그냥 풀어지는게

오히려 밥이 시간이 지나서 좀 떡졌었는데 이걸 풀어주는 역할을 해서 좋았음

계란도 한면이 반숙으로 눅진하게 부쳐져서 잘 구워졌더라

긴글 봐줘서 고맙고 마무리를 어떻게 해야 할지 몰라서 얼렁뚱땅 한 감이 없지않아 좀 있네

건붕이들도 한번 해먹어보길 바래 

온김에 다른 요리글도 보고가!