막걸리전문가 백종원선생님이 고집을꺾고 직접만드신 누룩...jpg

막걸리전문가 백종원선생님이 고집을꺾고 직접만드신 누룩...jpg앱에서 작성

백갤러(106.101) 2025.03.12 15:10:02

조회 35565 추천 974 댓글 357

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좋은막걸리는 좋은물에서 나온다고 하신 백종원 선생님

상대방은 참고로 막걸리로 석사를 따신 분이라 한다

그리고 백종원 대표님께서는 막걸리만드는법을 유투브에 올리시는데

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???

옛날 우리 선조는 물을 적게 쓰고 좋은누룩을 썼다고 하신다

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본인이 만드시는 막걸리에서는 그냥 생수를 쓰시고

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누룩을 자체개발하신 백종원선생님...

자신의 의견을 고집하지않고 전문가의 의견을 수용하는 백종원 선생님의 겸손이 돋보인다

- dc official App

- 골목식당 막걸리 물 vs 누룩 논쟁.jpg

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전통주 연구로 식품공학 석사 따고

막걸리에 어울리는 안주 만들어달라고 신청했는데

갑자기 막걸리에 수돗물 썼다고 미식가인척 하며 시비검

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관련 박사 교수들 다 누룩이 중요하고

양조장들 죄다 수돗물 쓴다고 함

술도 조또 모르면서 아는척 존나게 한거임

그러니까 술을 블라인드 테스트하면서 물로 입도 못헹구게 하지

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얘기해보면 술알못인거 존나 티나는데

자꾸 술에 손대려 하니까 술은 건들지 말고 안주만 만들어 달라는데

똥고집이라고 개지랄함

누가 똥고집 부리는 걸까?

결국 막걸리집 사장은 빌런몰이 당해서 한달간 쳐맞고

지금은 백대표님이 솔루션해준 막걸리에요 하면서 팔고있음

물론 뿌가가 뭘 솔루션해줬는지 알수 없음 ㅋㅋㅋㅋㅋ

이제 대량생산 해서 여러곳에 납품하는데 진짜 수돗물 안쓰고 지하수 쓰긴 할까? ㅋㅋㅋㅋㅋ

- 백종원 선생님이 말씀하시는 장사의 조언 10가지.txt

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첫째 : 지나친 자신감 음식장사를 쉽게보면 안된다

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둘째 : 입으로 느끼는 30%의맛과 몸으로 느끼는 70%의 맛을 구분하라

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셋째 : 주인 스스로 60퍼센트는 만들줄 알아야 한다

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조언 넷 : 인내심을 가져라

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다섯째 : 손님의 말 한마디에 음식맛이 바뀌면 안된다.

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여섯째: 매뉴를 정할때 너무 세세히 묻지마라

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일곱째: 주 메뉴에 전력하라

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여덟째: 가격으로 승부하지 마라

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아홉째: 컨셉을 한번 정하면 밀고 나가라

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마지막: 현장을 직접 경험하라

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캬ㅑㅑ

- dc official App

출처: 백종원의 골목식당 갤러리 [원본 보기]

974

고정닉 105

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