야매로 만드는 홈브루잉 맥주 (뉴잉글랜드ipa)

실시간 베스트 갤러리

야매로 만드는 홈브루잉 맥주 (뉴잉글랜드ipa)앱에서 작성

Sins

2025.03.18 01:15:02

조회 11642 추천 47 댓글 59

0f998375b6836bfe23ef81e2479c7069e3bac20a0c9bd3ceb8f373b4b73f34737855c3ffddd4b4c415f4cd3d37670cfee38eff

시작하기전 미리 몰트들을 밀링기로 갈아주고

7e9cf374c38361f223e98fec309c706549d7f0395297690f69fdb1058062486a93e9d774adcc7ff07cdf6030159d548e7f46af

오트랑 위트 몰트따로 구분해서 준비해둠.

대략적인 몰트빌은

골든프로미스 2.5kg

Briess 2 Row 2kg

Briess 필슨 몰트 1kg

Briess 카라필스 250g

플레이크 오트 1kg

위트 750g

총합 7.5kg 발효기준 23리터 배치임

병입까지 생각하면 더 적게나옴

08ecf275c1f31c82239c8ee1479c70193879c0ab9738a51d0919a289700ede7c8ce2cb26f7fe14c90a60b888f1e3f2c6b9db95

7c9e8803c6f7698323ee86914e9c70197fe094630d83a3895315acba4cd64ef792e12fa49590b343faabeb0d8c5ffd2b7caf14

매슁 전에 당화용수에

염화칼슘 11g

집섬 2g

앱솜솔트 4g

첨가해서 미네랄을 맞춰줌.

솔직히 그냥 대충대충임.

7a9c807ec0f46df0239c8697479c706f1dabb16156dea80932d1165138c8e83d8c7db26f005170e70a6823835cd463b71d1e69

매슁 들어가기전 밀과 오트밀을 따로 작은 곰솥에다 프로틴레스트 시켜줬음. 당화조에서 한꺼번에 프로틴레스트 진행시 가스가 아닌 인덕션이라 온도 올리는데 한참 걸리기에 밀과 오트밀만 따로 20분 프로틴레스트하고 매슁 들어갈때 당화조에 합치기로 함.

74ee8502b0f06d8323eb84e6339c706a10b4d0f7ea228f1ed8b1fe4fe8f62817788895a146cbed938855f76be3746e6aee448332

74e98871b38060fe239d83e3359c7064c2418c864d5324a1dd575e50f9f7dd18af487207ff8b0faaf4a3ea97148251aa294b9718

당화용수가 67~8도쯤 올라가면 몰트 넣고 미리 프로틴레스트한 오트밀,밀도 넣어줌.

75ea8205b08a6b8723ebf7e5349c7019fd0662df467055a2c436620255b22803cd6661b45e4e0086c9edb40b460f7335d7b23a

75eb8271c4836df123ee82ec359c7018f8b2835551206c8cedc08aee68f58ce908905121492f95fa0bbaacd04b111de6e8925312

몰트 투입하고 나면 당화 대충 64도정도까지 온도가 내려가는데 64도에서 68도까지 올려가며 30분정도 짧게 매슁. 따로 매쉬아웃을 하진 않았음.

0f99f377b7f769fe23edf397429c706455e75a325d3f3214896289609f72f6bae683f9e4d22d06715c9d6e83f6493c6e86388143a6

뉴잉이 맑은 스타일은 아니니깐 라우터링은 대충 그레인배드 찌꺼기가 안나올정도로만 해줬음.

7fe88700b7856af0239af7e1479c7065d1b0908654e42c4f01a2e495438410536f3371f3d732eae758f673e71461d9fb0ef82a

라우터링이 거의 끝나갈쯤 스파징용수에 젓산을 아주 살짝 넣어줌.

보통 ph미터로 확인하면서 5.5이하로 나올때까지 첨가하는데 ph미터 고장으로 손대중으로 아주 살짝 첨가함.

75eb8670c68a1cf723e786e74f9c706c38778336294b873bf49c06bb9712e17a1520ee9115ef31e8ccc78f7b736801a126daf8f853f3

스파징으로 잔당 회수도 해줌.

0ee5f575b7811cf123eb83964e9c706a876ab4a4d66859d91074e62c99a4c8179c4a7a27789563f22b9d6d0c5c1be16d9c5ddd

스파징까지 끝나면 당화조 뚜껑 열어두고 워트를 한시간 정도 보일링 해줌.

이번 양조때 보일링하는 사진을 안찍어서 전배치 보일링 사진으로 대체함ㅜㅜ

759ef670c7f068f323eaf3e6359c701f24f73375f18cc777d86acfb5e766f8da9b0f603ce005ba57056a4a7c2020b7d3bb53fb

보일링 끝나기전 효모영양제도 넣고 칠러도 소독겸 미리 넣어주면서

7cecf604bcf36184239bf3e5329c706882822f21110e8074e9fad33acf53dec13e55821e6d5ccdd4a9199371d8aa0e0a9fe4d7

7eeef476b0f11a8223ef86e14f9c706e53a7cd2ce5575a4cec072995a374f0fb2bd65894d008849345980eeb0723af9e158c5216

발효조랑 기타 장비들 켐산으로 미리 소독해줌.

78e8f200b18060f323e88294349c70195b33eee36add05b1e63513ef4b1fa43035d8d1e07a1d151b37cb74540e818df5c6313c

보일링이 끝나면 홉준비

대충 이번 배치 홉레시피임

넬슨소빈 1oz 80도 월풀홉

넬슨소빈 1oz 칼립소 1oz 시트라1oz 60도 월풀홉

넬슨소빈 1oz 칼립소 2oz 시트라1.5oz 슈퍼델릭 1oz 유레카 1oz 발효조에 워트 투입하기전 드홉

칼립소1.5oz 시트라1oz 슈퍼델릭 2oz 유레카1oz 발효 2일차 드홉

759ef207b1826e8723e8f491439c70650a6ee4d5f7d8edfec11f7692eaba8493259b0c6ec09e2b42c6a388a4553cc84b13a91639

80도까지 칠링하고

7a9ff300b38b69ff23eb85904e9c70651e04d605ba871c249e2723c96a7164102eece08b12e05d083c3ec22f84176ae09cf2f39ec6

홉 넣고

0fe9807fb3826c82239df5e5469c706d30ccdf63a418b1e25699a5c04448d99cf352782c73704cc8acd5942d8d129d3b74fa3e82c4

월풀링

08e9f571bd841bf023e68594349c701f0831db93c05dc58128aaa78b30736631c8d0424033347c33be1feef249c86fe9439b4f

월풀호핑하면서 아스코르빈산도 털어 넣어주고

60도까지 칠링하고 다시한번 월풀호핑해줌

759e8776bd8b1ef223e78591329c706e0223e641a66429ed879cd64254313e0e9d83b321900c4b9ea449a9cc0ca38de0ad0b5f

그리고 발효조에 워트 투입하기전 미리 드홉

7ee88870c1f41bfe239b83e2359c7065af878ad61ef0b166585f6e97894cb482b56521daf454761e635e364cef77a369cb976a99

월풀홉핑,칠링이 끝나면 워트 투입

7a99f57fb68a6af3239c84e3349c701bcb0d782a0fa58c74b47f9c90f954cef71b7ecaffb349814aefe924f7006b04ce5f7aac

최종 OG 1.064

0998f37eb48a6af323e98196419c706c0c57e2e978794dedde2a6341ba4424ce4905e370f6e5a9fc56175526bdb961db16d2c5

7ae58402bd866f8023e98eec459c701b78b1bd3cb9b0cb4c8aab9b3768a8167af8df344dcb14de5db6636578ed9627a89228ce

마지막으로 이스트 피칭함

7fee8670c381198223998694349c701bcff81a1409c9ee6d1e9e17e15f39a758108020bb69090b9bb4ce92258b4616d946ddb7

온도가 낮은 현관에서 발효 시작. 대충 20도초반에 유지됨 (2월 말)

+암막필름으로 빛 안들어가게 둘둘 둘러줌.

7e9c8000b0f661f123e68196479c706eaad06dea5c3d8f83622bce48cc1abfeabb16a22f2ca94b2120a5ba54a80eb2a66be6e0d8dd

대충 이틀정도 지나고 2차 드홉을 해줄건데

알콜 쫙 뿌려주고

09e88575c6f41af623ea8fe4429c7068fc7aeaf3154f3e29023fc36a52495c84db1150cf77ab3cb7f24087bbee94db2c3ea8647063

홉을 투입해줌.

7cef8371b0f1618523ed81e3379c701e478dcbcba83abf1e7265941e9d49aa17d6e9e41ebdae4841ce6491257c0719f3e271be

일주일정도 발효가 끝나면 집에서 가장 추운 베란다에서 이틀 콜드크래싱 해줌. 근데 요즘 날이 따듯해져서 콜드크래시가 잘 안되더라ㅜㅜ

장비 한계상 실온발효 실온콜드크래싱인데 봄 되면 위스키스피릿 양조는 몰라도 맥주 홈브루잉은 어려울듯..ㅠ

7e98f104c1f01a8723e687e74f9c706b9808fa1a763df3d55871880aa6c5b4e525ecd596fed8f62454f3f927ef667b691fc9fb

발효가 끝나면 병입전 병 소독 갈겨주고

0ceb8700b1876ff023ef87ed4e9c70650d994bb0cd4c533dda00f0558e84a8a4dd1d60bc14f001b3ff535b706ad64dd086e80084

자연탄산화할 프라이밍슈가 넣어주고

7fe4f503b7f11df023e8f2e64f9c706c0e14c15b93c8cd63a236a3c48b37972f75c3eea2e63ba8470c863cf6030d4cf0515332

병입시작. 병입하기전 꼭지랑 주변 알코올로 쫙 뿌려주고 시작함.

병 눌러서 살짝 찌그러트리고 최대한 거품 안나오게끔 아래서부터 천천히 넣어줌.

78eef474b1f41cf4239ef493429c706a5890930079d5fa9d1f8f85d08b63ebb6f2b666dad6a0532e7fda3abaf869ac0ec3d0cd

최종 비중 체크 대충 계산해보니 7도 넘어가네.

7ee88171b1f36df3239df3ed479c701f83e3a4890c1e9e67d1c278df57ecdd37a4517064bec78048fd363fbed0ee2b336f1e1a

대충 탄산화전 이때가 때깔은 가장 이쁜듯ㅋㅋㅋ

영비어라 맛은 좀 맵더라. 근데 매운건 안정화기간 거치면 괜찮해질듯함

7fe9f27fb08260f123ea8694479c701b3821d189a73880686da7ce7d52bb0a6f9755cbc132b97e36eadfe44f6cb612fd8d1bcf

병입끝 2차발효 시작

2차발효하면서 탄산이 생기면 병이 빵빵해짐. 대충 냉장고에 냅뒀다가 마시면 끝임.

0eee847fc0f31ef223ecf494309c70197c3a4e0e7177df884de20bdb0899ce12b1a06690af1e5c7c6e12cf42a871ed222d8ba4

0c9c8307b5866af523e6f4ed309c706469f8dd93c69f1ee27e701ff1c4080792201272f9e174b524e22ea4b5e1bec0bcf81c36

탄산화까지 끝난 최종 결과물

시간을 두니 매운맛도 잡히고 향,맛도 무난하니 마실만하게는 만들어진듯. 솔직히 수율이 좋은편도 아니고 그냥 열악한 장비로 집에서 꾸역꾸역 만들어봤는데 온도조절이 가능한 발효장비랑 이탄써서 드홉,강탄정도만 체계적으로 할 수 있다면 더 맛있게도 만들어볼수있을듯하더라.

홈브루 재밌다!

- dc official App

출처: 위스키 갤러리 [원본 보기]

고정닉 26

원본 첨부파일 38본문 이미지 다운로드

전체 댓글 0개

등록순

본문 보기

타인의 권리를 침해하거나 명예를 훼손하는 댓글은 운영원칙 및 관련 법률에 제재를 받을 수 있습니다.
Shift+Enter 키를 동시에 누르면 줄바꿈이 됩니다.

갤러리 리스트
번호	제목	글쓴이	작성일	조회	추천
설문	여행 같이 다니면 고난이 예상되는 스타는?	운영자	25/04/28	-	-
공지	실시간베스트 갤러리 이용 안내 [3131/2]	운영자	21.11.18	11840823	539
326391	[미갤] LS전선, 1조 규모 미 최대 해저 케이블 공장 착공 [4]	윤통♡트통	16:10	440	12
326389	[판갤] 영화 해바라기 "고맙다" 비하인드.jpg [20]	ㅇㅇ(91.195)	16:05	1202	6
326387	[대갤] 日아베 마리아 체포... 도둑질 하는 성모(聖母)?! [22]	난징대파티	16:00	1407	10
326385	[싱갤] 오들오들 도트 포켓몬 현실.manhwa [159]	ㅇㅇ	15:55	10767	53
326383	[주갤] 블라) 연상녀 뺀찌 놓는단 글에 개빡친 누나들 [172]	관심종자	15:50	5293	75
326381	[미갤] 캐나다 자유당" 트럼프 덕분에 역전승 [107]	ㅇㅇ(1.232)	15:45	6746	84
326379	[야갤] SKT 해킹...단말기 고유식별번호 유출 안돼 ㄹㅇ...jpg [231]	Adidas	15:40	9409	167
326375	[미갤] 중국 ‘위챗페이’로 부산 도시철도 탄다 [227]	ㅇㅇ	15:30	6325	128
326373	[싱갤] 싱글벙글 무시무시한 번식력 전멸당한 마을, 결국 [128]	ㅇㅇ	15:25	7588	25
326371	[잡갤] 타이완에 뒤집히는 대한민국…찍혀눌리는 경제 상황 '충격'.jpg [319]	빌애크먼	15:20	6771	29
326369	[카연] 용사님 나가신다16 [22]	순디	15:15	2540	42
326367	[야갤] 국민의 힘 대선후보 최종 2인 발표 결과 [721]	은하ing	15:10	11225	52
326365	[새갤] 100억 아파트에 샴푸도둑이 웬 말” 원베일리 공용품 중단 결정 [182]	abce	15:05	7164	42
326363	[싱갤] 싱글벙글 논란중인 비타민 광고 [243]	ㅇㅇ	15:00	13856	73
326361	[이갤] 의사가 진단한 쯔양의 건강상태 [276]	ㅇㅇ(83.97)	14:55	11037	34
326359	[백갤] 백종원 YTN 떳다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ [190]	맥주는아사히(211.203)	14:50	13452	180
326357	[주갤] 오빠가 받은 예비군교육 내용보고 충격 받은 여시.jpg [501]	ㅇㅇ(211.234)	14:45	15421	186
326353	[필갤] 날아오르라 주작이여~ [24]	왓따루	14:35	5139	16
326351	[싱갤] 싱글벙글 30년차 건설 근로자가 말하는 인력업계 최신근황 [213]	니지카엘	14:30	11367	49
326349	[기갤] 이천수의 스페인 시절 동료가 푸는 클럽 썰.jpg [32]	ㅇㅇ	14:25	6532	12
326348	[야갤] 남편 애 이야기만 하는 친구는 손절하고 싶다는 트짹이들 [154]	ㅇㅇ(211.234)	14:20	10191	26
326346	[대갤] 日가라테 지도자가 장애인 여러명을 폭행해 체포... 무도 정신은 어디에? [152]	난징대파티	14:15	6601	38
326345	[싱갤] 싱글벙글 어느 시위가 진압하기 힘들까? -순한맛- [240]	아내인생	14:10	21647	264
326343	[해갤] 유심교체 첫날, SKT 가입자 3만4000명 이탈...jpg [229]	수능디	14:05	12251	86
326342	[기갤] 배우 고윤정이 해외에서 돌아오면 꼭 먹는 소울푸드.jpg [107]	ㅇㅇ	14:00	13737	25
326340	[유갤] 선우용녀가 매일 호텔 조식을 먹는 이유 [313]	ㅇㅇ(175.119)	13:55	13442	177
326339	[국갤] 해킹 피해 미리 대비했던 윤석열 정부..... [383]	ㅇㅇ(210.221)	13:50	21525	1057
326337	[싱갤] 백종원이 해준 밥 남긴 강식당 멤버들.. [487]	ㅇㅇ	13:45	37080	252
326336	[이갤] 어제 발생한 일본 경마 역사상 최악의 참사 [242]	ㅇㅇ(173.44)	13:40	14836	59
326334	[알갤] SK발 갤럭시 S25 대란 알뜰폰 차별 사건 [193]	다람쥐썬더	13:35	16297	150
326331	[미갤] 4월 29일 시황 [14]	우졍잉	13:25	7363	24
326330	[싱갤] 아빠는 롤스로이스, 엄마는 벤틀리타는 금수저 가족 [565]	NO	13:20	21113	81
326328	[해갤] 이원일 셰프가 가격 내리는걸 조언했던 순대국집 근황 [155]	ㅇㅇ(211.234)	13:15	14895	31
326327	[중갤] 김영선 ‘공천 대가 부인’... 모든 출마자는 대선 기여 [36]	세티르	13:10	4058	23
326325	[일갤] 삿포로 3일차 : 오타루 다녀옴 [23]	세키시로	13:05	3921	6
326324	[역갤] 레즈 연프 '너의 연애' 리원, BJ 활동 시절 파묘→인스타 글 삭제 [213]	ㅇㅇ(146.70)	13:00	22467	134
326322	[싱갤] 싱글벙글 ”호텔 침대 밑에 낯선 남성이“ 일본 호텔에 혼자묵은 외국여성 [209]	ㅇㅇ	12:55	17386	82
326321	[야갤] "신혼여행서 전남친에 '남편 몰래 만나자' 답장… 남편은 이혼 통보 [264]	감돌	12:50	16721	143
326319	[미갤] "한국도 잘못했어" 적반하장으로 나오는 짱깨 [469]	윤통♡트통	12:45	20801	408
326318	[유갤] 2025 올해 공개되는 백종원 프로그램 최신판..jpg [168]	ㅇㅇ(175.119)	12:40	12516	122
326315	[기갤] 신혼인데 잦은 부부싸움 힘드네,,blind [421]	ㅇㅇ(211.234)	12:30	20947	100
326313	[싱갤] 싱글벙글 1타 강사가 들고 다니는 거 [162]	ㅇㅇ	12:25	32559	203
326312	[야갤] 카페서 드러누워 껴안고 포갠 남녀…"올 때마다 애정행각" 주인 폭발 [248]	감돌	12:20	16120	61
326310	[이갤] 이대로 가면 전부 망해요… 백종원 프차 가맹점주의 호소 [215]	갈베	12:15	13807	148
326309	[중갤] 한덕수, '헌법재판소법 개정안'도 거부권 [147]	ㅇㅇ	12:10	9064	131
326307	[대갤] 日전문가들을 전부 속여버린 위대한 독일 화가... 열도는 뒤늦게 발칵 [103]	난징대파티	12:05	12084	110
326306	[싱갤] 오싹오싹... 사탄도 어질 십자가에 못질한 전장연 [207]	ㅇㅇ	12:00	30504	359
326304	[중갤] 검찰, 건진 처남도 ‘이권개입‘ 의혹 수사, 건진에 고가 명품백도 전달 [30]	세티르	11:55	4117	28
326302	[잡갤] 캣맘 전부 고소하려고 합니다… [163]	갈베	11:50	16464	143
뉴스	데프콘♥유정, 핑크빛 분위기… “천천히 알아가고파” (‘탐비’)	디시트렌드	14:00