[록엠씨]구수~하고 시원~한 해장국 - 북엇국을 끓여보자!

1/2

노가다꾼의 저녁상. 다리 아푸다 ㅠㅠ- dc official App 작성자 : 이노가시라고

[록엠씨]구수~하고 시원~한 해장국 - 북엇국을 끓여보자!

록엠씨

2010.03.18 13:18:38

조회 5094 추천 0 댓글 24

해장국으로 가장 으뜸으로 하시는 건 뭔가요??

개인적으로는 저도 선짓국, 콩나물 해장국을 가장 좋아하지만,
또 어떤 분들은 뼈다귀 해장국을 드시기도 하고,
김칫국밥, 양평식해장국, 돼지국밥, 순댓국밥 등 다양하지만,
가정에서 해장으로 가장 손쉽게 끓여 준비할 수 있는 것은 뭐니뭐니 해도 북엇국
(\'북어국\' 이라고 많이들 쓰시는데, \'북엇국\'이 바른 표기법이랍니다)

옛날 아버님들께서 전날 술 한잔 거나하게 드시고 난 다음날 아침이면,
일찍부터 부엌에선 \'이제나, 저제나 들어오실까..\' 하고 밤을 설치셨던 어머님들께서
죄없는 북어 두드려패는 소리가 들려오곤 했다지요??

한편으론 걱정, 한편으론 원망을 북어에 담아 두드려 패다보면,
연하고 부드러워져 잘 찢어서 구수~하고 시원~하게 끓였던 북엇국..

이제는 동네 어느 마트에 가더라도 잘 찢겨 나온 북어도, 황태도 있기에
라면보다도 쉽게 북엇국을 끓일 수 있게 되었답니다.

생각보다 무지하게 쉬운 북엇국...
대~~~충 한번 휘휘 만들어 봅시다! ㅋㅋ

* 준비재료 :(2~3인분) 북어 두세 주먹, 나박 썬 무, 호박 등 기호 채소 한 주먹씩, 파, 홍고추 조금

제 요리는 대충대충 기호에 따르기 때문에 정확한 용량 그런 거 없습니다.
건더기 많으면 물 더 넣고, 짜도 물 더 넣고 싱거우면 소금 더 치는 그런 주먹구구 식입니다.. ^^;
하지만, 그렇게 자꾸 해 보면 나중에 간을 안 봐도 될만큼 거의 정확한 눈대중이 늡니다.
(이 점 심하게 많은 양해 부탁드립니다. ㅋㅋ)

북어를 물에 잠깐 담가놓은 후 냄비에 참기름을 두르고 적신 북어를 볶습니다. (참기름이 타지 않게 주의!)
물에 적신 북어가 뜨거운 열에 갑자기 쪼그라 들면서 쫄깃하지만 질기지 않고 부드럽게 됩니다.
(이때 소금을 살짝 넣어 밑간을 하셔도 좋습니다)

img_8_1651_7?1268883849.jpg

북어들이 살짝씩 쪼그라들면 달걀을 하나 깨어 넣고
북어들을 코팅한다는 느낌으로 재빨리 잘 섞어 줍니다.

이때, 너무 오래 많이 볶으면 달걀들이 다 퍼지고 흩어져서 맛이 없어지게 되므로 주의!

img_8_1651_6?1268883849.jpg

나박나박 썰어 놓은 무를 넣고 한번 뒤적거려 준 다음 육수 혹은 물을 넣습니다.
(육수는 멸치, 다시마, 파 뿌리, 북어대가리 등을 넣고 우린 육수를 쓰면 시원한 맛을 더합니다)

img_8_1651_3?1268883849.jpg

물을 넣고 보글보글 끓이다가 무가 반쯤 익으면 나머지 채소를 넣고 소금간 하여 마무리!!!

img_8_1651_2?1268883849.jpg

따뜻하게 데운 뚝배기에 토렴한 밥을 넣고 북엇국을 보기 좋게 담으면 북엇국 완성!!!

img_8_1651_4?1268883849.jpg

북어에 들어있는 비타민 A, B1, B2가 아세트알데히드 성분을 배출시켜 해장에 도움이 된다고 합니다.

img_8_1651_5?1268883849.jpg

저는 재래시장에서 구입한 오징어젓갈을 곁들여 먹었습니다.

img_8_1651_8?1268883849.jpg

밥이 너무 불기 전에 언능 섞어서....

img_8_1651_1?1268883849.jpg

맛있게 냠냠냠~!!!!
해장국에 집중해서 한 그릇 뚝딱! 하면 땀과 함께 숙취는 안녕~!!!

img_8_1651_0?1268883849.jpg

태원이도 벌써부터 무지 좋아하는 북엇국... ^^;

img_8_1651_9?1268883849.jpg

주당들은 찬장에 다들 북어 한 봉지씩 들어있지 않나요??
안 그러면 주당 아니잖아요... 그냥 음복하는 사람들이지... ^^;

아니,, 리플들이 왜 그래요??
꼭 마트에서 와인 시음하곤 안 사면서 고개끄덕이며 얘기하는 척 하며 슬슬 자리 뜨는 사람들 처럼??? ㅋㅋ

http://www.cyworld.com/gnsl0227

http://blog.naver.com/gnsl0227

고정닉 0

전체 댓글 0개

등록순

본문 보기

타인의 권리를 침해하거나 명예를 훼손하는 댓글은 운영원칙 및 관련 법률에 제재를 받을 수 있습니다.
Shift+Enter 키를 동시에 누르면 줄바꿈이 됩니다.

갤러리 리스트
번호	제목	글쓴이	작성일	조회	추천
설문	연예인 안됐으면 어쩔 뻔, 누가 봐도 천상 연예인은?	운영자	24/06/17	-	-
128060	[知愛] ㅠㅠ + 스파게티 + 엄마선물 [8]	知愛(58.124)	10.07.15	2223	0
128059	인천 만수6동에서 빈대떡을 에피타이져로해서 냉면 한그릇 먹었었죠. [10]	프로이™	10.07.15	2263	0
128057	[ 黑白寫眞 : Hardtack ] 덤으로 받은 불량식품입니다. [5]	Hard Tack	10.07.15	1909	0
128056	[동해어부] 라멘 이찌방 & 엠 꼼 마카롱 & 제과점에서 이것저것 [14]	동해어부	10.07.15	4320	0
128055	햄버거 스테이크... [7]	니꼬	10.07.15	2458	0
128053	자살푸드 <3> [12]	페로몬스멜(58.142)	10.07.15	3775	0
128050	[자작] 하프 앤 하프 피자를 만들어 봤습니다~ [12]	drsony	10.07.15	3461	0
128049	못난이 핫도그 & 간단 핫도그 [9]	ㄷㄹ(58.232)	10.07.15	6656	0
128048	【쉏's *ist DL】진봉화로 분당점 [11]	쉏	10.07.15	3017	0
128047	연이님에게 진지하게 질문하나! [5]	연이투(218.239)	10.07.15	1916	0
128046	골뱅이 샐러드 [4]	미쉐린가이드(125.149)	10.07.15	1346	0
128045	마계요리사를 찬양하라... 아침은 김밥 저녁 밥도그!?.. (혐짤없음) [15]	마계요리사	10.07.15	3162	0
128044	내가 만든 잡탕피자 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ.jpg [9]	산토끼(118.216)	10.07.15	2992	0
128043	월곶가서 조개구이 먹었슴둥 [18]	냉면개시	10.07.15	2610	0
128041	혹시...굴의 비린맛을 좋아하거나 즐기는 횽들 있나? [19]	ㅋㅋㅋㅋ(118.35)	10.07.15	2166	0
128037	데리야끼 소스를 얹은(끼얹은) 그리고 양파를 곁들인 갈릭치킨체스트 [5]	빡킹	10.07.15	2338	0
128036	목포 민어회 + 라이프스타일 이야기 [8]	aaa(220.93)	10.07.15	2636	0
128035	[연이]먹고 또 먹고 -순두부찌개.닭발,순대국등 [14]	연이~	10.07.15	4255	0
128033	크림스파게티 만드는데 생크림 이거 상한거야? [6]	ㅇㅎ(125.128)	10.07.15	2406	0
128030	여기 맛없는거또올릴껀뎅..히 [7]	치프라커	10.07.15	1859	0
128029	[名利 α550] 종로 낙원상가 순대국집 술국 [17]	명리(名利)(125.146)	10.07.15	5050	0
128026	시카고에서 먹은 딥 디쉬 핏자 [19]	check plz	10.07.15	5104	0
128024	[아범네] 집밥-곤드레나물밥...그리고..-_-+ [20]	훅끼	10.07.15	3000	0
128021	[극 A형] 18인치 피자벙개 후기-! [19]	[극A형]	10.07.15	5149	0
128020	가난한 직딩의 개인증(혐짤있음) [9]	조헬로	10.07.15	2525	0
128019	[유럽자취생] 런던 여행에서 먹은 음식입니다 2 - 중국 음식 [7]	Ji(85.147)	10.07.15	2827	0
128018	[유럽자취생] 런던 여행에서 먹은 음식입니다 [12]	Ji(85.147)	10.07.15	3274	0
128016	[ 黑白寫眞 : Hardtack ] 눈에 띤다는 과자 사진입니다 [7]	Hard Tack	10.07.15	2678	0
128013	처음만들어본 열무물김치 [15]	벨지안화이트	10.07.15	1989	0
128012	인천 부평시장역 근처의 꽤 오래되고 나름 유명한 냉면집에서.. [11]	프로이™	10.07.15	3629	1
128009	미나리에 삼겹살 싸먹었습니다 [25]	닐	10.07.15	3873	0
128006	샌드위치 만들려는데...키위넣어도 괜츈할까요?? [7]	샌드위치백작(121.144)	10.07.14	1158	0
128005	백반스타일의 집밥 [11]	ㄷㄹ(58.232)	10.07.14	3027	0
128004	우리 학교 앞 식당의 마파두부와 beef chow mein + 건강 식단 [13]	ㅁㅁㅁ(220.93)	10.07.14	2834	0
128003	요즘 저녁먹을 시간이 없어서 간단하게 먹는 야식겸 저녁[좀 혐?] [11]	하루의시작	10.07.14	2443	0
128000	수원에 유명한 맛집 어디 있어? [17]	질문생(119.17)	10.07.14	2814	1
127998	처음 만들어본 [9]	두부두부(87.232)	10.07.14	1760	0
127996	참치선택......동원 vs 사조~ [14]	뻘글투척(112.159)	10.07.14	3390	0
127995	가난한 유학생의 저녁밥. [6]	KOTARO	10.07.14	2927	0
127994	직화 오븐 쓰시는분? 계신가요?.. 조언좀.. [16]	小市民의愛好	10.07.14	2164	0
127991	삽겹살 구웠음 [4]	흑딜도	10.07.14	2334	0
127990	[숯]z님을 소환하는 짤.jpg [14]	숯불에구웠다	10.07.14	3618	0
127989	[일본자취생] 낫또볶음밥 [6]	처키(122.16)	10.07.14	2834	0
127988	소고기도 고추장양념 한게 있음???????????????????????? [4]	ㅁㄴㅇㄹ(58.226)	10.07.14	1256	0
127987	[요요] 신용산아이파크몰 하루에 햄버거스테이크 [4]	요요(180.68)	10.07.14	2816	0
127985	[느버머]OKSUSU(옥수수) [8]	느버머	10.07.14	1884	0
127983	복국 사진 하나 올려봐요 [4]	전화기(121.88)	10.07.14	1651	0
127982	완전 빅 사이즈 음식 모음 [10]	강낭콩사랑	10.07.14	4464	0
127981	야외에서 먹은 고기~ 고기~ [13]	앱플(210.222)	10.07.14	4224	0
127980	[知愛] 근래 먹은것들 올려봐요~ ^^ [7]	知愛	10.07.14	1978	0