[록엠씨]날이 더워졌으니 미리하는 몸보신! - 삼계탕 만들기 + DC소개

록엠씨 · 2010.06.07 15:34:25

날이 갑자기 더워졌습니다.

굳이 삼복날이 아니라도 여름을 나기 위해 미리미리 몸보신을 해두는 게 좋겠지요??

계삼탕이라고도 불리우는 삼계탕(蔘鷄湯)은 찹쌀, 대추, 마늘, 인삼 등을 닭의 뱃속에 넣고 푹~ 끓여 만든 보양식을 말하는데,
옛부터 기가 허한 사람들의 몸보신 음식으로 최고라고 알려져있습니다.

\'상실의 시대\'를 쓴 일본의 유명작가 무라카미 하루키 또한 소설에서
\'삼계탕은 조선 최고의 음식\' 이라고 써 일본인들에게도 유명해진 삼계탕...

삼계탕은 고단백 음식이며 필수 아미노산이 풍부하며, 심장기능 강화 등 여러가지 훌륭한 효능이 있는 인삼..
그리고, 찹쌀, 위에 좋은 밤, 대추,.. 항암과 강장으로 좋은 마늘 등이 들어가 있기에 스테미너 음식으로 아주 좋다고 합니다.

고로, 땀을 많이 흘리고 열을 배출하기 위해 피부로 양의 기운은 올라 와 있는데다
찬 음식을 많이 섭취하기 때문에 속은 차게 되는 여름철엔 몸의 기력이 쇠하기 마련인데,
이를 보하는 음식 중 하나가 바로 \'삼계탕\' 이다... 뭐 이런 말이지요~ ^^

이 처럼 몸에도 좋고 맛도 좋은 삼계탕이 집집마다 가게마다 조리법도 제각각 입니다만,
저희가 끓여 먹는 법을 소개합니다~

푹~ 익혀진 찹쌀밥을 좋아하는 저희는 찹쌀과 맵쌀을 반반 비율로 섞어 찹쌀밥을 좀 되게 한 다음,
그 속에 인삼을 넣어 통마늘과 함께 중닭 크기의 닭 뱃속에 집어 넣어 줍니다.

사실, 배를 갈라 넣기도 하고, 다리 옆에 칼집을 넣어 다리를 크로스로 하여 끼우기도 하지만,
그렇게 푹~ 삶다보면 날개 끝부분 등이 흐물흐물 해지기 쉬우므로 실로 꽁꽁 묶어줍니다.

좀 보기엔 거슥하고 웃기기도 하지만,, 뭐 맛있는 삼계탕을 위해서라면.. -_-;

img_8_1665_12?1275887080.jpg

아! 먼저 해야 할 것이 있는데 닭 뱃속에 찹쌀을 넣기 전에
삼계탕을 끓이는 데 엄나무, 당귀 등의 한방재료등을(요즘 모두 모아 마트에서 쉽게 구입가능 합니다)
닭이 충분히 잠길만한 양의 물에 30분 이상 팔팔 끓여 줍니다.
충분히 끓인 후에 꽁꽁 묶어 둔 닭을 투입하지요~!
대추, 은행 등도 있으면 마구마구 넣어주세요~!

img_8_1665_0?1275887080.jpg

원래는 중불로 뭉근히 30분 정도 끓여 찹쌀을 익힌 후 다시 센불 → 약한불 순이지만,
이미 찹쌀로 밥을 해서 넣었기에 센불로 20~30분 정도 끓인 후 약한불로 30분 이상 끓여
고기도 충분히 익히고 국물도 뽀얗게 냅니다.

이렇게 끓이는 동안 삼계탕에 어울릴만한 반찬을 만드는데,
너무 자극적이지 않은 반찬이 잘 어울리겠지요~

브로컬리 데친 것도 좋고, 오이 듬성듬성 잘라 소금에 살짝 절인 후
간장조금, 식초, 고추가루, 파 등으로 슴슴하게 맛을 낸 오이무침도 아주 잘 어울리는 반찬입니다.

img_8_1665_14?1275887080.jpg

나물이 한창이라 사 온 참나물 소금 넣고 데쳐 소금, 참기름, 깨로 무친 참나물도 좋구요~

img_8_1665_6?1275887080.jpg

마침 고향에서 올라 온 백김치도 있어 한층 삼계탕을 어울리게 합니다.

img_8_1665_10?1275887080.jpg

푹~ 끓이고 나서 파 송송 썰고 소금, 후추로 간을 한 국물을 뚝배기에 내어 놓으면,
몸에도 좋고 맛도 좋은 삼계탕(蔘鷄湯) 완성!!!

img_8_1665_11?1275887080.jpg

파는 즉석에서 썰어 넣어 줘야 좋습니다.

img_8_1665_13?1275887080.jpg

먹음직 스러운 닭다리 육질... 침 쥘쥘~

img_8_1665_1?1275887080.jpg

푹~ 잘 익어서 그냥 뼈가 훌렁훌렁 빠집니다. ^^b

img_8_1665_3?1275887080.jpg

그러고 보니 첨에 닭을 포박했던 실도 안 풀고.. -_-;
다리뼈끼리 묶여 저러고 있습니다... ㅠ.ㅠ

img_8_1665_2?1275887080.jpg

찹쌀 반, 맵쌀 반 으로 했던 밥도 촉촉~ 하게 인삼향을 잘 머금고 있습니다.

img_8_1665_9?1275887080.jpg

전 저 밥을 육수에 충분히 적셔 불려 먹는 것이 좋은데,
또 어떤 분들은 국물이 닿지 않게 바로 드시는 걸 좋아라 하는 분도 많습니다.(특히, 여자분들..)

img_8_1665_5?1275887080.jpg

요렇게 백김치 즈려얹어(제 느낌을 전달하려 맘대로 써 봤건만, 한글엔 요런 거 없습니다. -_-;) 고기 시식~!

img_8_1665_7?1275887080.jpg

인삼향 은은히 머금은 쫀득~한 찹쌀밥 떠서...

img_8_1665_4?1275887080.jpg

요렇게 한 숟가락씩 천천히 향을 즐겨도 일품!!!

img_8_1665_8?1275887080.jpg

오늘 저녁... 닭 한두마리 사다가
"한두 뚝배기 하실래예???"

며칠 전에 주부생활에 게재된 \'제가 사랑한 카메라\' 를 올려보기도 했습니다만,
같은 달 인 2010년 2월 \'리빙센스\' 한 귀퉁이 어딘가에도 살짝 실렸어요~ ^^

img_3_1666_1?1275888446.jpg

\'전문가들의 즐겨찾기 사이트\' 라는 코너에 실렸는데...

img_3_1666_2?1275888446.jpg

역시 추천 1순위 사이트는 여기 디시인사이드 음식(기타)갤러리
ㅋㅋㅋㅋ 전 어쩔 수 없는 디시人... ㅋ

img_3_1666_0?1275888446.jpg

음식사진만 하도 찍어댔더니, 전문 음식광고사진쟁이가 되고...
요걸루 밥 벌어 먹구 취미까지 유지해 나가니 전문가로 봐주네요.... ^^;

뭐 디시인사이드 음식갤러리는 망설임 없이 1순위로 썼지만,
다른 사이트들... 실제로 더 추천할만한 사이트를 소개하고 싶긴 했기도 했음서도,
리빙센스가 주로 주부들이 구독한다는 것을 감안하여, 요리 및 맛집사이트로 축약해서 소개했습니다....

원래는 slrclub 이나 레이소다도 추천했건만 편집되었어요.. ㅋㅋㅋㅋ

http://www.cyworld.com/gnsl0227

http://blog.naver.com/gnsl0227

번호	제목	글쓴이	작성일	조회	추천
설문	가족과 완벽하게 손절해야 할 것 같은 스타는?	운영자	24/06/24	-	-
공지	기타음식 갤러리 이용 안내 [1709/1]	운영자	06.02.24	345747	169
3265868	너네 미뇨끼라는 요리 쇼츠 유튜버 아냐? [1]	기갤러(211.235)	04:14	23	0
3265867	위메프 요기요크폰할인	노무현전대통령사¿!랑해~♡언제나함게야	04:11	18	1
3265865	이거 거미 같은데 해충이야? [2]	ㅇㅇ(211.234)	03:39	38	0
3265864	우동면은 안 튀기는거 아니야? [1]	기갤러(113.131)	03:34	23	0
3265863	아무리 물가가 올랐다고 해도 [4]	아커만	03:30	50	0
3265858	오늘의 야식	극한오리	02:45	43	0
3265854	야식 라면 [3]	김충북	02:27	61	1
3265850	오늘의 야식 [2]	이로오라	01:52	80	2
3265848	전복죽 먹고싶ㄸㅏ [1]	기갤러(223.38)	01:50	45	3
3265845	님들 웅이네꺼처럼 계란찜하려면 어캐해야함? [2]	ㅇㅇ(211.234)	01:46	49	0
3265842	부산촌놈 코엑스 놀러가는데 뭐먹어야대? [2]	기갤러(14.4)	01:22	65	2
3265840	팔도비빔면 원래 좀 짜냐? [7]	강남상어키우기	01:17	102	2
3265839	파바랑 뚜레 중에 꽈배기 어디가 더 맛있어? [4]	ㅇㅇ(211.36)	01:11	47	1
3265838	이번주 먹은거 봐주세요 [2]	꽈배기(106.101)	01:05	90	6
3265837	놀라운 중국의 고구마 가공기술 [9]	삼(183.107)	01:04	137	2
3265831	감자편(?)전 어덕게 만듦? [3]	jcssome	00:36	70	1
3265828	님들 기음갤에 그 일본인 분 어디가셨나요? [4]	ㅇㅇ(218.51)	00:20	109	0
3265827	오늘 왜이러지 ㅋㅋㅋ [24]	밤숑숑	00:19	188	3
3265825	실시간 간식 [4]	ㅇㅇ(36.38)	00:07	139	2
3265824	코카콜라 올림픽에디션 [1]	서울고통공사	00:03	88	2
3265823	불금 맥주 [7]	낙과주의자	00:00	127	5
3265821	오늘 점심때 짬뽕 불어서 옴 [15]	밤숑숑	06.28	158	5
3265820	얘들아 이거 상해보여? [10]	기갤러(211.234)	06.28	117	2
3265818	신차이 XO 볶음밥 [2]	에콰도르대학교전통석사교육학과차석입학생	06.28	102	8
3265817	김치냉장고로 익히면 상온으로 익히는거랑 다름? [4]	ㅇㅇ(118.235)	06.28	56	1
3265816	간짬뽕에 막걸리ㅁ [5]	데스모데치	06.28	103	3
3265814	저녁 라면 [5]	김충북	06.28	112	2
3265813	불금술상 광어우럭회 잡채 마늘닭강정 입니다 [5]	밥수저	06.28	103	6
3265810	야식 혼밥 [6]	WLS인생	06.28	123	5
3265807	북해도 여행 1일차 : 이자카야, 모에 샹동 [24]	전기기사	06.28	747	19
3265806	삭힌 홍어회 << 이거 사람들 다 근들갑인가요 [23]	골뎅이	06.28	123	1
3265804	뭔가 완벽하다 생각되면 일이 터짐.. [5]	밤숑숑	06.28	98	1
3265803	을 [2]	카레보이	06.28	43	2
3265797	나 민방위 8년차네 [6]	ㅇㅇ(182.228)	06.28	104	0
3265795	파파존스 비건 피자 [8]	ㄱㄷㅈㅂ(173.180)	06.28	160	1
3265792	민방위 시험 55점 나옴 [6]	ㅇㅇ(182.228)	06.28	123	0
3265791	30초 남 [5]	크응크응(211.179)	06.28	67	3
3265789	자두땄다 [12]	부농소시지	06.28	147	5
3265788	우설 우낭 이런건 왜 먹는거냐;; [3]	ㅇㅇ(210.123)	06.28	71	0
3265787	본인 이상형 목록인데 공통점이 있음?	어반런드렛더테라스1호점	06.28	59	0
3265786	나 회사동기 절친인데	ㅇㅇ(118.235)	06.28	44	0
3265785	무근본 짤털이.jpg [3]	dd(220.73)	06.28	170	8
3265784	이거 맛있다	기갤러(1.252)	06.28	81	0
3265783	논현 파스타 트리오 [1]	기갤러(112.158)	06.28	99	2
3265782	계란 튀겨묵닌다 [7]	노가더(59.5)	06.28	178	3
3265781	인싸넘들 죄다 놀러나갔네 ㅡ ㅡ [4]	오징어뽂음	06.28	140	1
3265780	요즘 코피 자주나고 턱 아픈데 무슨 병 증상이냐	ㅇㅇ(182.228)	06.28	53	0
3265775	윤석열은 극우유튜브만 봐서 이태원참사는 조작된사건 [1]	기갤러(125.141)	06.28	48	1
3265773	감자 고추 토마토 [5]	오징어뽂음	06.28	138	4

최근 방문

즐겨찾기

즐겨찾기 갤러리

갤러리 이슈박스, 최근방문 갤러리

연관 갤러리

개념글 리스트

차단하기

[기타음식 갤러리]

갤러리 본문 영역

추천 비추천

댓글 영역

① NFT 발행

② NFT 구매

파워링크 광고

하단 갤러리 리스트 영역

왼쪽 컨텐츠 영역

갤러리 리스트 영역

페이지 이동

오른쪽 컨텐츠 영역

알림 설정

알림

디시콘 리스트

디시콘

디시콘 검색결과(0)

인기 디시콘

지갑 연결