[동해어부] 페퍼 초콜릿 마카롱

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[동해어부] 페퍼 초콜릿 마카롱

동해어부

2010.09.27 20:20:10

조회 4802 추천 1 댓글 15

새로운 마카롱 레시피를 들고 간만에 찾아 뵙습니다~!

사실 새로운 레시피라고 하기엔 날로 먹는 레시피인지라.....ㅋ

사실 전에 만들었던 레시피에서 통후추만 약간 첨가해본거랍니다~

다음번에는 필링에도 후추를 첨가해서 한번 만들어볼까해요~

전에 올려드린 초콜릿 마카롱 레시피와 비슷해요~(설탕과 초콜릿의 양만 살짝 조절한...^_^)

레시피 나갑니다~

재료

마카롱 : 달걀 흰자 50g, 설탕 25g, 아몬드가루 55g, 슈가파우더 80g, 코코아 파우더 5g, 통후추 약간

필링 : 다크 커버춰 초콜릿 45g, 생크림 45g, 물엿 10g

*아몬드가루, 슈가파우더, 코코아 파우더는 미리 체에 2~3번 내려서 준비해주세요

*사진엔 없지만 생크림을 데워준후 초콜릿과 물엿을 넣고 초콜릿이 잘 녹도록 저어줍니다

우선 뿔이 설 정도로 단단한 머랭을 만든후.....

img_3_182_6?1285506710.jpg

체에 내려둔 가루류를 넣고 마카로나쥬를 해줍니다

마카로나쥬가 끝난 상태~

팬에 테프론 시트를 깔고 반죽을 동그랗게 짜준후에...

통후추를 갈아서 뿌려줍니다~

그리고 반죽을 1시간 정도 말려주세요~

겉이 마를 정도로 말려주시면 됩니다 ^_^

다 말린 마카롱은 150도 오븐에서 17~18분 가량 구워주면 됩니다

마카롱 짝을 맞춰서....

미리 만들어둔 초콜릿 필링을 짜주고....

샌드해주면 완성~

오랜만에 만들어서 생각보다 예쁘게는 안나왔지만....

뭐 이정도로 만족 ^_^;

마카롱은 만든지 하루가 지난후에 먹으면 맛있답니다~

하루가 지난후에 시식~

마카롱 자체가 달아서 그런지 후추 특유의 알싸한 맛은 안느껴지네요~

좀 더뿌려볼까.....?ㅋ

아님 필링에도 좀 넣어서 한번 만들어 봐야할듯!

그래도 맛은 좋네요 ^_^

지금 머릿속엔 새로운 마카롱 레시피들이 한가득....ㅋ

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