저번에 시골 내려갔다가 친척댁에서 얻어온 호박.
너무 오래 놔두면 상하기 때문에 잡기로 결정.

일단 크게 반으로 자르고, 이걸 다시 수박썰듯 잘라서 속을 다 파낸다. 껍질은 감자껍질 벗기듯 벗겨준다.
쉬워보이지만 호박이 워낙 큰데다 껍질도 질겨서 반나절은 족히 잡아야 하는듯.


호박을 삶아서 찹쌀 갈은것과 약콩을 넣고 만든 호박죽. 설탕을 좀 넣어주면 단호박죽이 된다.
찹쌀가루보다는 그냥 찹쌀을 불려서 믹서기에 살짝 갈아서 쓰는게 더 맛있는듯.


호박씨는 기름을 두르지 않은 팬에 한번 볶아서 껍질을 벗긴다음 먹으면 고소하다.
근데 씨앗 껍질 벗기는게 상당히 힘들다. 이걸 어떻게 뒷구멍으로 깐다는 거지? -_-;;


그러고도 남는 호박은 햇볕 잘드는 창가에 널어서 말린다. 바짝 마르면 조그만 비닐봉지 하나에 다 들어갈 정도로 부피가 줄어든다.
이건 냉동실에 넣어뒀다가 겨울이 오면 방앗간에 맡겨서 호박범벅 떡을 해먹을 예정.
추울때 뜨끈뜨끈한 호박범벅 떡을 먹으면 이게 또 별미~