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[슬프냐] 소고기 육개장과 미역국 만들기

슬픈 도시갤로그로 이동합니다. 2010.11.07 23:19:10
조회 1796 추천 0 댓글 11



세일 기간을 이용하여 한우 아롱사태 300그램을 샀습니다.

하... 한우 먹어본지가... 기억도 안나네요.

간단하게(라고 쓰고 \'미친\' 이라고 읽는다 -_-) 육개장에 도전해 봅니다.

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1. 찬물에 한 시간 아롱사태를 담구어 핏물을 뺀다.
2. 큰 냄비에 물을 붓고 사태, 양파 반개, 대파, 통후추, 마늘, 생강 등을 넣어 육수를 만든다. 40분
3. 대파, 느타리버섯, 콩나물을 데쳐 물기를 빼준다.
4. 사태를 꺼내 한 김 식으면 손으로 찢는다. 육수도 걸러둔다. 
5. 큰 볼에 찢은 고기, 대파, 버섯, 콩나물, 양파, 마늘2, 생강, 고춧가루3, 참기름, 국간장2를 넣고 무친다.
6. 무 반개를 큼직하게 저민다.

하... 왜... 내가... 낵아... ㅠㅠ

완성작을 떠올리며 잠깐 쉬어 줍니다.


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본격 요리 시작.

냄비에 약하게 불을 켜고 참기름 한스푼이 데워지면 고춧가루와 무를 넣고 볶습니다.


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끓고 있는 육수에 투하!


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같은 냄비에 건더기를 넣고 센불에 적당히 볶습니다.


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건더기 투하!

간간히 거품을 걷어 줍니다.

이제 투껑을 덮고 약불에 20분 푹 끓여 줍니다.

모자라는 간은 굵은소금과 국간장으로 합니다.

완성이네요. 아하핳하하하핳ㅎㅎ ㅠㅠ 


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상차림.

육개장이 식으면 반은 냉장고 숨겨 둡니다.

.
.
.


며칠 후, 육수하고 고기 조금 남겨 둔 것으로 미역국을 끓입니다.

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미역을 불려서 깨끗히 3,4번 씻어 칼로 자릅니다.

참기름에 미역과 고기를 볶습니다.


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육수 붓고 국간장 세 스푼 넣고 푹 끓입니다. 10분 정도


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뚜껑을 열어 마늘을 으깨 넣습니다.

맛을 본 후 싱거우면 굵은 소금을 넣어 완성합니다.

.

미역국 다 먹고 나면 냉장고에 육개장이 기다리고 있고...

흐으흥~



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