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(쉬움)레스토랑 가지말고 양식 5코스 집에서 해머겅ㅋㅋ

김즌갤로그로 이동합니다. 2013.02.02 13:28:06
조회 2876 추천 14 댓글 7


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너네 데이트할때 레스토랑 가냐 ㅋㅋ
레스토랑 가서 이인분 먹을 돈 반정도만 투자하면
충분히 집에서도 쩌는 양식 5코스 정도 만들수있음

집에서 이런거 여친 해주면
여친이
어머나 부왘 함

와인까지 한잔 곁들이면
너네집에서 자고 갈 확률 50% 증가함

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일단 밥먹기 하루 전에 라따뚜이부터 해뒀음
근데 내용물 양이 부족해서
파스타 마카로니로 좀 채움

걍 집에 있는 야채 썰어서 볶다가 소금 후추 조금 넣고
허브 이것저것 때려넣고 (없으면 안넣어도 됨)
스파게티 소스 넣고 볶다가 오븐에 들어갈수 있는 팬에 넣으면 댐

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난 파마잔 치즈도 좀 넣었는데 물론 이거도 생략가능
피자 먹을때 파마잔 치즈 안먹으면 버리지말고 이런저런 요리에 넣어먹으면 좋음

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마카로니 면

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글고 길쭉하고 동글동글한 야채들
가지나 호박같은것들 슬라이스 해서 이렇게 올려주면 됨
가지 상태가 안좋은데
저번에 라따뚜이 큰 통에다가 하고 남은 슬라이스 야채들 얼려뒀었는데
해동하니까 저렇게댐

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이거 이대로 먹는거 아니고 오븐에 구워야함
일단 이건 하루 전날 만든거니 냉장고에 넣어둠

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당일날

수프는 한 두시간 걸리니 수프부터 만들거임

양파 큰거 한 세네개 필요

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걍 반 짤라서 슬라이스 해서 볶음

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이거보다 조금 더 갈색 빛 날정도만 볶으면 됨
소금 후추 조금씩 침

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그리고 마트가면 beef broth 라고 있는데
그거 한 네캔정도 따서 부어주고 냄비뚜껑 닫은 후에 중간불이랑 약불 사이에서 한 1시간 30분 끓임

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그리고 스테이크는 난 미국이라 싸게 사는데
한국은 zi젼 비싸겠지

물론 내 알바는 아님


냉장고에서 요리 첨에 시작할때쯤 꺼내서 냉기를 좀 빼줬음
그리고 올리브오일이랑 소금 조금 후추로 마리네이드 함
허브 있으면 좋은데 난 허브가 없었음

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스테이크의 꽃은 소스래서 소스 머 있나 보니까
다 집에 없는거라 그냥 되는대로 때려넣고 맹금

소스에 왜 화이트루를 넣었는진 모르겠지만 화이트루임

간단하게 버터랑 밀가루 볶은거

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그리고 끓고 있는 수프에서 두국자정도 퍼서 투척

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그리고 걍 마트에서 파는 스테이크 소스도 한 두스푼 넣어서 완성
색깔이 노오란 카레같노

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이건 변형 카프레제임
모짜렐라 치즈 볼 쓰려고 했는데 안팔아서 스트링 치즈 씀ㅋ
바질 잎도 살랬는데 밤에 장봐서 그런지 다 팔렸길래 걍 샐러드 이파리 씀

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걍 이것도 샐러드니까 드레싱은 암거나 꼴리는대로 쓰면 댐
나는 버진올리브오일 + 발사믹식초 발랐음
많이 바르면 넘 짜니까 양조절이 중요함

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이건 수프에 넣을 바게트임
크루통이라고 레스토랑 수프에 딱딱한 빵쪼가리 그거 만들거임

오븐에 좀 구워주면 댐

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구운 다음에 걍 수프 위에 올리면 됨
그리고 그위에 스위스 치즈 슬라이스 된거 한조각 올리고 오븐에 한 삼분-오분 돌리면 완성임

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스테이크는 굽느넫 너무 정신없었어서 과정샷이 없는데
어떻게 하냐면

올리브오일을 팬에 존나 많이 두르고
쎈불로 걍 켜두면 기름에서 연기가 올라옴
그때 불 조금 약하게 하고 스테이크 올린다음에
일분 삼십초에서 이분정도 굽고 한번 뒤집고
좀 이른거같을때 집게로 집어서 옆면도 대충 지져주면 됨
너무 오래 구우면 안됨

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그리고 너 좋아하는 야채들 스테이크 굽고 남은 기름에 바로 올려서 구우면 됨

스테이크 첫 플레이팅 평타취?

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아 마저 라따뚜이도 아까 구웠는데 위에 야채 다 쪼그라들었노 ㅠ
이건 걍 오븐에서 170도 정도에 25분 구움

코스요리는 딱 시간 맞춰 나가는게 중요하기때문에
이것저것 만드는 타이밍을 다 잘 맞춰야 함

난 이거 요리 시작하기전에 시간계산부터 하고 요리했다

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테이블세팅

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수프를 까먹어서 다시 세팅

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저거 스테이크 많이 익어보이는데
위에껀 작아서 좀 더 익고
밑에껀 미디엄레어정도였음

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샐러드 완성샷

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수프에 치즈 올려서 구우면 이렇게 됨

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라따뚜이

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이날 마신 와인
평소에 와인 잘 안마셔서 뭔진 모르겠는데
맛있었음

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저거 양 적어보이는데
다 먹으면 배부름

그래도 코스요리를 먹었는데 디저트를 안먹을 순 없지ㅋㅋ

초콜렛 수플레 함

화이트 루 만들어서 초콜릿을 섞어줌

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글고 걍 계란노른자 하나 넣어주면 댐

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근데 흰자랑 섞을거라 큰 볼에 담아줌

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흰자 거품내서(머랭)

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천천히 살살 섞어주면 댐
럼도 좀 넣으면 좋음

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그리고 수플레컵에 담아서 걍 구우면 댐

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그러면 이렇게 올라옴
신기함

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근데 다시 줄어드노 ㅠ

하여튼 위에 슈가파우더 좀 뿌리고
아이스크림도 한스쿱 같이 올리고
베리류로 데코레이션 함


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비쥬얼은 쩔어주는거 같음






여기 올린것들
라따뚜이 빼고 다 태어나서 처음 해본것들인데
다 한번에 성공함
같이 먹은 사람도 맛있다고 해줌

참고로 이때 내가 한 요리들이
다 정석이거나 레시피가 있는건 아님

완성사진들 보고 감으로 때려넣어서 함
그렇다고 머 글케 대단한 거 한거도 아니지만ㅋㅋ


그리고 진짜 설명이 길어서 글치
걍 해보면 좃밥이니까
레스토랑 가는 돈 아까우면 집에서 함 해먹어도 경험상 괜찮은거 같음


근데 설거지 양이 매미없어서 비추

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