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아망드쇼콜라 레시피요청글이있어서..

씨알이갤로그로 이동합니다. 2014.03.12 23:04:38
조회 4359 추천 16 댓글 15




좆고에 처음이라 떨린디...

여튼 시간이없어서 그냥 허접하게 써봄


재료 아몬드500g 다크커버취초콜릿600g 설탕, 물, 코코아파우더


다른 레시피 보면 버터 넣으라하는데 뭐 나는 안넣었음


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일단 생 아몬드면 약불에 살짝 볶아줌


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작은 소주 종이컵있지? 그걸로 설탕 2컵 물 1.5~2컵정도 넣고 녹인 뒤 볶은 아몬드 넣고 존나 비비적대면 

설탕 결정이 생김 그럼 불 끄고 계속 저어주다보면 설탕이 캬라멜화? 되거든


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그럼 유산지에 넓게 펴줘 끈적거릴것같은데 전혀 안그럼 여튼 건조시켜주면서 붙어있는건 손으로 다 작업해주고


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밀크같은경우는 너무 달아서 다크커버취 사용했더니 개꿀 


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건조시킨 아몬드에 녹인 초콜릿을 일반 숟가락으로 4~5번씩 넣어줌


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그리고 존나 버무려주는데 이게 존나 힘듬

한번씩 얇게얇게 코팅해주는건데 초콜릿이 다 코팅돼서 굳을때까지 버무려줘야됨 그래서 베란다+얼음물 밑에 깔고 작업했다


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그럼 이런식으로 코팅이 입혀지는데 위 사진은 코딩 7~8번정도 한거임

초콜릿 두껍게 입히고싶으면 위 과정 여러번 반복하면 됨 근데 이게 개씹노가다


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발로낰코콬아파우더 버물버물


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해주면 끝


처음만들어봤는데 팁같은건 없고 그냥 아몬드에 초콜릿 코팅하는게 개빡셈







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