오늘의 양갱이는....

연漣양凉갱坑(183.96) 2014.07.24 17:02:04

조회 257 추천 0 댓글 2

고구마양갱

요리법

1) 요리재료

· 주재료 : 고구마 100g, 한천가루 5g, 모유(또는 분유를 탄 물) 1/4컵, 물 3/4컵
· 대체재료 : 고구마 → 단호박, 완두콩

2) 기본정보

· 조리시간 : 150분
· 분량 : 1인분 기준

3) 요리과정

01. 고구마는 10분 정도 삶아 뜨거울 때 곱게 으깬다.

02. 냄비에 물, 한천가루를 넣어 주걱으로 저어가며 약한 불로 녹인다. 한천이 거의 다 녹으면 고구마를 넣고 섞은 뒤 모유를 넣는다.

03. 2가 한 김 식으면 틀에 붓고 냉장실에서 2시간 정도 굳힌다.

4) 요리팁

· 우뭇가사리로 만드는 한천은 양갱이나 젤리를 만들 때 주재료로 사용돼요. 젤라틴보다는 한천을 이용하길 권해요.

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