제왑은 패밀리레스토랑식 운영임 - 걸스플래닛999 갤러리

[일반] 제왑은 패밀리레스토랑식 운영임

ㅇㅇ(223.38) 2025.03.03 17:15:03

조회 58 추천 5 댓글 0

팸레 알바했었는데 매출에맞춰서 식자재 발주하거든? 정해진 이익률이 있기때문에 전달 매출이 100이면 발주는 30에 맞춰서함 무조건 그냥 어떻게든 아껴쓰고 나눠쓰고 딱 30만 가지고 그달쓰고

그달 매출이 60이면 또 20만 발주해서 인건비꺾든 어떻게든 마진남는구조로 가더라

제왑도 보면 거의 가성비로 가더라고 매출 낮으면 투자줄이고 인건비 줄이고 의상비줄이고 해서 어떻게든 남기는듯

근데 고객입장에선 좇같지 월말다가오고 코스트맞출때 되면 그때부터 음식나가는거 부실해짐

그래서 팸레는 월말보다 월초, 그리고 오픈때가 대체로 음식잘나옴

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