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최강록 고기 억빠 날조에 재반박해봄
- 관련게시물 : 최강록 소스 억까 웃긴점 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ참고로 난 선물 롱포지션 트롤년 잘못이 제일 크다고 생각하고 팀장 문제도 많지만최강록빠들이"최강록은 전혀 잘못 없고 소스로 통나무만 들다 겨우 비빈거다""고기 조리법은 최강록이 주장한 적 없고 오직 중식 셰프들 마음대로 한 것"식의 억빠 날조가 어이가 없어서 재반박함1) 고기 조리편고기 아이디어 회의 할 때 처음에 중식 셰프들이 홍소육 or 동파육 방식으로 대량 조리해서 쉽게 끝내자고 함분명 최강록도"그러니까 여기서 새로운 음식을 막 할 필요 없어요"라고 했음. 그럼 중식 셰프들이 익히 알고 있는 기존 조리법대로 빠르고 효율적으로 가는게 맞지 않음?그런데 갑자기 일본식 동파육 조리법 고집 시작중식 두 셰프들이 말하는 동파육은 핏물 뺀다고 5분 잠깐 삶고 1분 튀긴 다음 소스에 천천히 조려서 부드럽게 만든다는 거였음근데 최강록은 튀기는 거 없이 "일본식"으로1) 부드럽게 물에 오래 삶고 쪄서2) 소스에 짜지 않을 정도로 조린다(나중에 끓이는 수준이라고 말바꿈)로 가자고 주장결국 고기 하나 부드럽게 만들겠다고 비효율적인 방법을 제안함. 마셰코에서도 계속 지적된 부분.최강록 유튜브 가보면 삼겹살 겨우 두덩이도 1)삶는데 90분, 2)소스에 조리는데 30분임. 최강록의 "특급 조리법"으로 100인분 대용량이 시간 안에 되겠음??그런데도 중식 셰프 두명이 믿어주고 이 조리법으로 가본거그래서 이 장면이 나온거임이미 아이디어 회의에서 최강록 고기 조리법으로 합의했기 때문에참고로 정지선은 최강록의 "삶는다" 조리법을 아직 제대로 이해 못한 거 같은게 최강록은 부드러워질 때까지 물에 삶는건데 정지선은 정통 중국 방식대로 잠깐 5분 삶는다고 이해중서로 조리법에 대해 공유하고 합의하지 않은 채 시작한게 눈에 보임(나중에 정지선도 반성한 부분)최강록 셰프는 자신의 일식 동파육으로 가기로 했고 흔한 조리법이 아니란거 알면 제대로 설명을 했으면 좋았을 텐데설명도 안하고 합의도 안하고 입꾹닫맛은 있으니까.... 결국 내 조리법대로 할거거든!토치질 노가다를 하던 진진도 (원래 중식에선 튀기고 삶으면 되는건데 안튀기고 최강록 방식대로 할거라..) 토치질 한다고 설명함즉 중식 셰프 2명은 기존의 동파육 방식을 원했음에도 일단 최강록을 믿고 따라준거임그런데 1) 고기를 부드럽게 삶는다 부터 안되는데??만약 최강록이 고기 조리법에 자신이 있었으면 나폴리처럼 "아냐 그거 삶는거 좀 오래걸리는 것 같아도 00분 동안 해서 시간 안에 할 수 있어요. 제가 보장할게" 라고 나와줬어야지. 삶는게 오래걸려서 안된다니까 반박이나 해결책 제시도 못하고 입꾹닫함.그리고 최강록 조리법을 모르는 셰프들 입장에선 1) 물에 부드럽게 삶는다2) 소스에 짜지 않게 조린다이 두과정을 합쳐서 그냥 소스 담긴 냄비에서 조리고 부드럽게 하면 안되냐는 아이디어를 냄. 모르는 사람 입장에선 충분히 그렇게 생각할 수 있음그런데 최강록은"그건 안됨"내가 지금부터 넣으면 안되게 소스 농도를 맞춰놨거든"초벌로 이거 부드럽게만 삶아 주면 돼" (시간 안에 안됨)"감자 부드럽게 쪄서 체에만 내려 줘요" (어떻게 할지 설명이나 합의는 안함, 감자 매쉬로 할지 소스로 할지 결정도 안됐는데 속으론 감자 소스로 결정내림)"걍 내방식대로 뭐만 해주면 돼"이런 식의 말만 반복얼핏 보면 간단한 용무만 가볍게 부탁하는 것 같지만 결국 자기 진짜 조리법이나 생각은 밝히지 않은 채 내 방식대로 이 과정을 끝내달라는 요구.은은하게 반복되는 최강록 셰프의 문제점임자신의 조리법대로 가야하고 자기 확신은 강하지만 남을 설득할 힘은 없고, 내 조리법이 다른사람 뇌에도 그대로 있을 거라는 착각결국 임시 해결책을 제시한건 정지선 셰프원래 중식 동파육으로 롤백해서 기름에 튀기고 삶자결국 진진 셰프의 토치질은 헛수고로 돌아감....결론 : 고기 조리법에 있어 최강록도 무죄는 아니다100인분 대량조리에서 또 자신만의 맛 살리겠다는 비효율 조리법을 제안본인 방식대로 중식 셰프들이 따라와주기로 했으면 기존 중식과는 어떤 점이 다른지 설명하고, 조리법부터 통일했어야 했으나 입꾹닫자기 조리법에 문제점이 발견되어도 해결책 제시나 반박, 설득 없이 입꾹닫 결국 수습하는건 다른사람내향적 회피형 인간임능력은 좋을지 몰라도 막상 같이 일하면 은은하게 답답한 부류2) 감자소스 편은 큰 잘못이라기 보다 최강록과 다른 사람들간의 의사소통 오류 수준이라 쓸지 말지 고민중
작성자 : 흑갤러고정닉
자전거 캠핑 다녀왔어요
안녕하세요, 코로나로 4주 이상 캠핑을 쉬다 오랜만에 나왔어요 구름 한점 없는 맑은 날이었어요 오늘 목적지는 종종 다니던 한탄강 본류쪽이에요 쉬엄쉬엄 달려 보아요 노원 - 의정부 - 양주 - 동두천 - 연천 코스로 대단히 멀것 같지만 50킬로 정도에 언덕은 거의 없어요 하지만 몇 년 전 왔을때 해매던 덕계 근방에서 또 길을 잃었어요 여기도 막히고, 저기도 막히고... 재개발이라는건 참 오랜시간이 필요한가봐요 그사이 예쁜 아파트가 많이 올라와 있더라구요 지방도 한참 달리다 간신히 자전거 도로 재진입. 동두천쪽 자전거 도로는 구불구불해서 불편했어요 자전거 도로는 거의 끝. 이제부터 목적지 까진 지방도로 가야해요. 계속 달려서, 선사 유적지 쪽에 도착했어요 인근 하나로 마트에서 연천산 막걸리 하나사고, 또 연천에서 취수 된 물도 한병 샀어요. 전부터 한번 가보려고 했던 노지는 어떤 아저씨들이 알박아두셨어요. 못 간게 벌써 세번째라 이젠 포기하려구요 몸이 지쳐 멀리갈수가 없어 바로 옆으로 왔어요. 쓰레기가 많았어요 뒷쪽은 폭우 때 패인 골이 무서웠어요 다행히 괜찮아 보이는데가 있어 자리잡기로해요 어쩐지 물 바로 옆이라 무서워져서 사진만 찍고 둔턱위로 올라왔어요 맥주를 마시며 텐트를 쳐 보아요 오랜만에 자연인 샌들 신었어요 8딸라 텐트도 오랜만. 세팅완료 해떨어지니 갑자기 추워서 갤에서 추천받아 저렴하게 구매한 몽벨 패딩 입었어요. 감사해요 율무 막걸리는 생각보다 시큼시큼하고 밤막걸리 같이 달았어요 쥐포랑 위스키도 조금 마셨어요 역시 사놓고 처음 써보는 파이어메이플 열교환 냄비. 물 붓고, 순식간에 끓었어요. 충격. 벌써 끓을리가 없는데 싶었는데 기대이상이네요. 겨울에 쓰기 좋을것 같아요 고속도로 휴게소 1유로 살라미를 이빨로 끊어 넣고, 끓이다, 종종먹는 말린 미역, 표고랑 쿠스쿠스 적당히 밥없는 국밥 먹었어요 다행이 들개들이 짖지않아 여섯시간 이상 푹 잘 수 있었어요. 새벽에 추워 문을 모두 닫고 자는 바람에 내벽에 이슬이 많이 맺혀있었어요. 싸고 가볍고 설치도 편하지만 다리를 펼 수 없어서 겨울되기전에 비슷한 디자인의 큰 텐트가 하나 가지고 싶어요 최대한 가볍게 오려고 했지만 사치부려서 들고 온 에어로 프레스 원두 갈아서 실린더에 넣고, 물 끓여서, 붓고, 눌러서 호화로운 모닝 커피 마셨어요 물먹은 장비들 말리고, 한장 쯤 있으면 좋을 꽃 사진도 찍고, 정리 했으니 귀가하기로해요 오는 길엔 덕계 주변 다른 루트를 타려다 더 헤맸어요... 왕복 100킬로도 안되는데 엔진이 많이 약해져서 힘들었어요 집 근처에서 버거 먹고 들어왔어요 끝까지 읽어주셔서 감사해요! 좋은 한 주 되세요!! - dc official App
작성자 : 노원맛대감고정닉
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