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우마카세1화-오구리)하시마 특산품을 곁들인 마늘된장 카레&회색 성배
반갑다 말붕이들 오늘은 할배갤 애호대회도 끝났으니 해당 말딸의 고향, 활약한 경마장의 특산물이나 원본마가 좋아하던 음식 등을 써서 요리하는 우마카세 첫 메뉴를 코섭갤에 선보이게 되었다. 오늘 소개할 레시피는 바로 오구리를 위한 우마카세. [하시마 특산품을 곁들인 마늘된장 치킨카레]와 [회색 괴물의 성배] 되시겠다. 메인 메뉴를 카레로 선정한 이유는 추려낸 재료들을 맛의 중추로써 엮어줄 수 있는 음식이기도 했고 같은 헤이세이 3강인 슈퍼크릭과 자주 같이 언급되는 바람에 2차 창작에서 크릭의 카레를 먹는 장면이 많이 나왔기 때문이다. 그리고 두번째 메뉴의 이름이 거창한데 그냥 회색 괴물이라는 오구리의 별칭에 맞는 메뉴를 고민하다가 만든 흑임자 쉐이크다. (롤 아이템 이름같은 작명 센스는 양해 바란다.) 그럼 레시피를 소개하기 앞서 재료부터 소개하겠다. [마늘된장 재료] -미소된장 5큰술 -참치액 또는 쯔유 3큰술 -설탕 2큰술 -칠리플레이크 1큰술 또는 페퍼론치노 5개 (매운게 싫으면 생략가능) -깐마늘 대략 25알 (다진마늘 4큰술로 대체 가능) 오구리 원본마가 무엇을 좋아했는지 찾아보니 나왔던 마늘된장. 말이 된장을 먹어? 싶기도 했고 일본의 '마늘된장'이 통마늘을 된장에 절인 장아찌를 뜻하는지, 아니면 다진마늘과 조미액 등을 넣고 덖은 된장을 뜻하는지 찾아보니 후자였고, 재료도 레시피도 간단해서 직접 만들기로 했다. [카레 재료-4인분 기준] -닭다리살 500g 내외 -작은 당근 1개 (생략 가능이긴한데 말딸요리에 당근이 빠지면..) -양파 2개 -고형 카레 블럭 4개 -마늘된장 4큰술 -버터 1큰술 -다진마늘 3큰술 -후추 반큰술 -생강가루 0.3큰술(생략 가능) -파프리카파우더 1큰술 (생략 가능) -칠리플레이크 1큰술 또는 페퍼론치노 5개 (매운게 싫으면 생략 가능) 참고로 내가 사용한 카레 제품은 이거다. [토핑 재료] -자숙연근 슬라이스 8개 -아스파라거스 8줄기 -계란 6개 (아스파라거스를 튀기지 않고 구워서 토핑할거면 5개) -감자전분 종이컵 1컵 -튀김가루 종이컵 1컵 -빵가루 종이컵 2컵 (마찬가지로 아스파라거스 안튀길거면 생략) -양파 반개 -깐마늘 6알 -슬라이스 치즈 1장 -김밥김 1장(사진에는 깜빡함 ㅈㅅ) -파프리카파우더(생략 가능, 색내기용) -맛소금 2꼬집 -검은깨가루 1큰술(생략 가능, 통 검은깨나 다른 깨 ㄱㅊ) 요리 제목에서 나오다시피 토핑은 카사마츠 경마장이 있는 하시마와 기후현의 특산물로 구성했음. 카레의 메인을 닭고기로 한 이유는 소.닭.돼지 중 고민하다 오구리가 활약했던 카사마츠 경마장의 특색을 고려하기로 했고, 기후현의 농업생산량에서 2위를 차지한 닭고기를 메인으로 하기로 했다. 하시마의 특산품 연근, 그린 아스파라거스 그리고 닭고기와 같은 이유로 선정된 계란. 근데 이건 다른 이유가 더 크다. 바로 온천을 떠올릴 수 있는 온센타마고를 올림으로서 온천을 좋아했던 오구리의 취향을 나타내기 위한 것. 카레 재료는 여기까지고 다음은 쉐이크 재료다. [흑임자 쉐이크 재료-3~4잔 기준] -우유 종이컵으로 3컵 -설탕 3큰술(취향대로 가감) -검은깨가루 종이컵으로 가득 2컵 (통 검은깨도 상관X. 단, 참깨,들깨 안됨) -미숫가루 종이컵으로 1컵 쉐이크 재료는 별거 없다. 여기에는 딱히 의미부여는 없고 회색 괴물이라는 오구리의 별칭에 따라 음료에서 회색을 낼 수 있는 재료로 선정했다. 그럼 재료 선정 이유도 설명했으니 레시피를 설명하겠다. 우선 마늘된장에 들어갈 마늘은 전부 잘게 다지고 미소는 설탕, 참치액과 함께 섞어 가열하다가 잘 섞이고 점도가 나오면 다져놓은 마늘과 칠리플레이크를 넣어 5분간 약불에서 마늘을 익히면 완성 하룻밤 묵혀두면 맛이 더 자연스럽다. 다음으로는 카레 닭다리살은 식용유를 살짝 두른 팬에 소금을 뿌려 사진과 같이 색이 날때까지 껍질부터 굽고, 양면에 색이 잘 나고 닭기름이 충분히 나왔으면 오븐에 넣어 170도 20분 200도 10분 조리한다. (나는 플레이팅을 위해 따로 조리했지만 카레에 넣고 끓이는 편이 더 낫다. 만약 나처럼 닭을 중간에 뺄거면 카레에 치킨스톡이나 다시다 반큰술을 추가하자.) 양파와 당근을 대충 썰고 (어차피 나중에 갈아버릴테니 너무 두껍지 않게만 썰자) 닭고기를 굽던 팬에 버터를 추가해 그대로 볶는다. 이정도로 색이 나면 다진마늘을 넣고 볶다가 다진마늘이 익으면 파프리카파우더, 칠리플레이크, 후추 등의 향신료와 마늘된장, 고형카레를 넣고 물 2컵과 함께 갈아준다 (이때 물 양은 크게 상관이 없으며, 재료가 원할하게 갈리게 하기 위함이다.) 이대로 끓여도 맛있지만, 이 페이스트를 한번 먹어보고 맛이 너무 강하거나 날카롭다면 우유나 생크림을 종이컵으로 1컵, 설탕 1큰술을 추가로 넣고 갈아준다. 잘 갈린 모오습 이제 이걸 종이컵으로 물 3컵을 넣고 약불에 뭉근하게 끓여주면 카레는 완성이다. 너무 농도가 진해진다면 물을 추가해가며 끓이자. 다음은 토핑이다. 양파는 1cm 두께로 가로로 썰어 한겹씩 분리해 링 모양으로 만들고, 마늘은 3mm두께로 편썰어 준비한다. 아스파라거스는 질긴 밑둥 부분을 잘라주기만 하면 된다. 연근은 지금 철이 아니라서 흙연근은 매우 비싸 자숙연근이나 염장연근으로 사야 할테니 딱히 손질은 필요 없고 과한 물기만 제거한다. 편마늘은 중불에 팬을 기울여서 편하게 튀겨 키친타올에 받쳐 놓고 (마늘에 색이 나기 시작하고부터는 정말 순식간에 탄다. 노릇해지는 시점에서부터 눈을 떼지 마라.) 연근은 전분가루를 입히고 한번 털어내 중불에 각 면을 3분씩 튀긴다. (전분을 한번 털어내지 않으면 입안에서 가루약 먹는 기분을 느낄 수 있다.) 양파는 튀김가루와 계란, 연근에 입히고 남은 전분과 향신료들을 넣고 섞어 만든 튀김옷을 입혀 중불에 기포가 거의 없어질 때까지 뒤집어가며 튀긴다. 아스파라거스는 밀계빵으로 튀겨도 좋지만 이미 튀긴 토핑이 많기도 하고 나는 색감의 조화를 살리기 위해 약간의 버터, 소금 후추와 함께 구워서 준비했다. 온센타마고는 아무 컵이나 물 10컵을 넣고 팔팔 끓으면 같은 컵으로 찬물 2컵을 넣고 불을 끄고 14분을 기다렸다 꺼내서 완성한다. 흑임자 쉐이크는 그냥 재료 다 때려박고 갈아주면 끝이다. 이제 음료도 토핑도 모두 준비되었으니 플레이팅을 시작한다 밥이랑 카레 깔고 오븐에서 꺼낸 닭고기는 깔끔하게 썰 수 있도록 껍질이 아래로 가게 뒤집어 먹기 좋게 잘라서 튀김들과 아스파라거스와 함께 보기 좋게 올려 주고 온센타마고 올리고 슬라이스 치즈랑 김으로 손장난 좀 쳐서 올려주면 완성이다 칰힌 단면 맛 평가) 맛의 초반부에 느껴지는 것은 미소된장의 맛. 그러나 잠깐 스치듯이 지나가고 이후로 매콤함과 진한 카레의 맛이 길게 간다. 마지막으로 느껴지는 것은 진한 마늘향. 우유와 설탕으로 중화했음에도 맛이 상당히 묵직하고 날카롭다. 깔끔하게 딱 떨어진다기보다는 여운이 길게 남는 맛. 어찌 보면 오카베 기수의 이 평과도 어울리는 맛인듯. 흑임자 쉐이크는 부드럽고 고소한 맛으로 카레의 묵직한 여운을 한번 끊어 줌으로써 다음 한 입을 더 즐길 수 있게 해주고 진한 마늘향과 매운맛으로 인한 혀의 통증을 가라앉혀 준다. 의도한 것은 아니었지만 둘이 상당히 조합이 괜찮다. 특선 요리를 맛있게 먹는 오구리와 함께 글을 마치도록 하겠다. 긴 글 읽어줘서 고맙다. 우마카세 두번째 메뉴는 내일 새벽쯤 올라올 예정이다 날 지켜봐줘!!!! - dc official App
작성자 : 물망초고정닉
국군교도소 썰
본인 16군번 육군임입대 한달전에 술집화장실에서 옆칸 씨발년이 몰카찍었다고 112신고안찍었고 출동경찰관이 갤러리 뒤져봐도 없고 삭제했을수도 있다 해서그럼 임의동행해서 조사받겠다 했는데 갑자기 긴급체포ㅋ파출소에서 씨발년이 내 핸드폰 보더니 자기가 본 기종이 아니라 시전그래서 다른 핸드폰 있는지 센터 까임 근데 당연히 없지 씨발새벽에 조사받고 폰 임의제출-압수 된 상태에서 풀려났음포렌식하면 안찍은거 입증할수 있다 생각하고 경각심 없이 지내다가 입대함군생활 조빠지게 하고있었는데 일말 쯤 헌병대에 사건 이첩되었다 연락옴반장 차타고 상급부대 군검찰 조사 받으러 다님, 안찍었다 그러니깐졸라 고압적인 태도로 심문함ㅋ 반말은 기본이고 겁주고 지랄함꿇릴거 없다 생각해서 졸라개기면서 조사받음;; 포렌식 결과 나왔는데포렌식 자체를 못했대;; 뭔 개소린지,그래서 “카메라등이용촬영” 에서 “카메라등이용촬영미수” 로 죄목이 바뀜ㅋ국선변호인도 선임되어서 상담받았는데무슨 국선변호인이 사건담당 군검사랑 같은 소속 군법무관임ㅋㅋ변호사인데 졸라 취조 당하는줄 이씨발년 여튼 몇개월 조사받고 공판에서 좆병신 군검사새끼가 몇년 구형했는지 앎?내 두 귀를 의심함.. 7년 구형받고도 재판에서 계속 개겼음 ㅠ선고공판 가는날 아침점호 끝나고 흡연장 내려가는데 중대 귀염둥이 막내가 깍새였던 나에게”ㅇㅇㅇ상병님? 오늘 일과 끝나고 이발 부탁드려도 되겠습니까?“ “응 그래 이따 머리감고 3생활관으로 온나”끝내 지킬 수 없었던 약속을 뒤로한채담배를 맛있게 빨고나서이때는 법정구속 될지 꿈에도 몰랐으니깐 A급 전투복 꺼내입고전날 불광낸 싸제전투화 신고 행보관이 운전하는 봉고차량 탑승ㅋ군사법원 도착, 재판다니면서 재밌는건 남들재판 구경하는거임ㅋㅋ중령 때리고 상급자폭행으로 재판받는 부사관,도박쟁이들, 빚안갚고 군튀한 친구들 보면 개꿀잼이니까재판순서가 모니터에 나오잖아 근데 내가 마지막 순서였음남들 형량 얼마나 선고받는지 보면서 실실 쪼개고 있었음마지막 내차례, 솔직히 무죄나오거나 유죄인정된다해도 끽해야 벌금이나 집유 받을줄 알았음.. ”피고인 상병 000에게 징역 8개월을 선고한다“음..근데 ”다만 N년간 형의 집행을 유예한다“ 라는 말을 안함 왜 안하지?아 씨발 재판장 앞에 왠 부대번호가 다른 초록색 촌스러운 헌병대차가 서있더라 선고받고 재판끝나고 담배한대만 피겠다 했음, 행보관이랑 같이 나가서담배갑에 남은 쌍대 있는거 다핌.. 멘붕터져서 무슨말했는지는 기억안남 나 졸라 쏘아대던 준위 수사관한테 인계되어서 구속영장에 서명하고수갑찼음.. 보자기로 가려주더라 ㅋㅋ 본인 육직부대여서 육군본부 영창에간다고 했음.. 구치소 역할이라고 보면 됨, 한두시간 달렸을까, 육군본부헌병대 영창에 입창했음<img src='blob:https://m.dcinside.com/8f8c460d-44b3-419f-9e76-17c1b296ba5c' alt='Attachment.png'><img src='blob:https://m.dcinside.com/ba308cb5-b49c-4275-a734-72b3814504b8' alt='IMG_3867.webp'>ㅇㅇ 이거랑 비슷하게 생겼는데 졸라 어둡고 천장이 졸라 높음 철창도 검은색이고중앙에 근무자 병사 두명있고.. 국직부대라 육해공 해병대소속 병사들 짬뽕임 간부들도 ㅋㅋ입소절차는 간단함.. 옷 다 벗고 가운입히더니 앉았다 일어났다 몇번 시킴, 옷은 입고간 전투복 다시 입고근데 전투화대신 슬리퍼 신고 고무링 다뺏음, 전투복소매에 있는 고무줄도 다 째서 뽑아감.. 자살할까봐 ㅋㅋ징계입창자는 한방에 여러명 들어가있지만 나는 미결수용자라 혼자 방 썼음옆방엔 재판다니면서 본 나이 지긋한 대령님 계심,맨끝방은 여군용 거실이 따로 있음 ㅋㅋ여긴 철창에커튼도 달아줬더라방 내부에는 양변기랑 세면대 있는 아크릴 화장실 있음앉으면 중요부위만 가려지게 시트지 발려있고..하.. 몇시간 뒤에 자대에서 내 관물대에 있는 물건들싹다 더플백에 싸서 갖다줌ㅋㅋ 빤스랑 수건, 책 몇권영치품으로 넣어주고, 지갑에있던 돈은 나라사랑통장으로입금해줌,부모님 소식듣고 급하게 내려오셔서 면회하는데영화에서나 보던 아크릴창을 가운데에다가 두고부모님 얼굴 보니 눈물이 왕창 나옴.. 걱정하지 말라하고보내드리고.. 저녁시간..짬밥은 근무자들이 식판에 떠서 갖다줌,입맛이 있을리가 있나.. 먹는둥 마는둥 하고..방안에 있는 앞으로 남은 절차에 대한 QnA 파일 뒤적거리다가취침시간이 옴.. 하 씨발 ㅋㅋ취침등이 빨간색인데 졸라 밝음어차피 졸라 밝을거면 그냥 형광등을 켜주지 분위기졸라 음산함 ㅆㅂㅋㅋ첫날밤을 보내고.. 하루 일과는 별거 없음기상나팔 듣고 일어나서, 입창자 점호 하고 밥먹을땐좆같은 라디오 틀어주고.. 점심먹고 운동시간도 있음한 30평정도 되는 잔디밭을 그냥 빙빙 돌면서 걸음다른 입창자랑 말도 못하게 함.. 저녁엔 잠깐 티비도 틀어줌이때 반성문을 많이 쓴다던데 나는 이 재판의 부당함을호소하는 의견서를 하루종일 써 재꼈음ㅋㅋ영창에 한 3주 있다가 국군교도소로 이감됨다시 수갑차고, 포승줄 묶여서 차타고 갔음7군단 안으로 쭉 들어가다보면 국군교도소가 있음여튼 도착해서 입구부터 문 지날때마다 검신기 통과 하고..수선실? 같은곳에 가서 입소절차를 밟음..입고온 전투복 반납하고 “희망” 이라는 글자가 크게 박힌똥색 수형복으로 갈아입고, 사이즈에맞는 고무신도 골라 신었음수형번호는 찍찍이 명찰로 만들어서 붙이고 다님“미000” 는 미결수”기000“ 는 기결수ㅅ형수는 “최000”...나는 사회에 있을때 파란명찰은 뽕쟁이 노란명찰은 4조1항 이라고 알고 있었음근데 파란색 노란색 졸라 알록달록이들이 씨바 졸라많음나중에 알고보니 노란색은 모범수표시 파란색은 기억안나는대 뭐 형행등급 관련된거였음빨간색은.. 그대로가 맞음..첫 입소하고 2주간은 신입소대로 배치가 됨..참고로 1소대는 신입이나 동성추행, 자살위험 등으로 분리 되는 전부 독방이고..2소대는 미결수3소대는 기결수5소대는 징벌방임.. 소대별로 운동시간, 식사시간(식당으로이동해서먹기에)전부 로테이션으로 돌아감 서로 마주치지 않도록2주동안 또 독방이라니 졸라 심심할것 같음..방은그냥 내무반처럼 생겼고 쌍팔년도 나무관물대 있음..관물대 밑에 누워서 들어가보니 낙서 졸라 많음ㅋㅋ븅신들첫날 취침하는데 다른방에서 철창 잡고 졸라 흔드는 소리가 남한참을 그러다가 지잉..하고 문열리는 소리 나더니 조용해짐담날 아침에 근무자한테 물어보니.. 임ㄷ빈 이래 ㅋㅋ어쩌다 마주친적있는데 진짜 골룸처럼 하고다님..원형탈모인데 머리 수염 안자르고.. 그냥 안타까웠음여튼 얘는 특별관리대상이라 1소대에 있고나머지 ㅅ형수들은 2소대에서 독거실 씀.. 미결수니깐..근데 운동시간이나 밥먹을땐 1소대 타임에 하더라..그래서 신입기간때 운동장 나가면 운동복입으니깐빨간명찰인지 모름.. 멋모르고 아저씨는 몇년 받으셨어요?물어보는 애들도 있다고 함 ㅋㅋ 2주 지나고 2소대로 전방 갔음 병사끼리 간부끼리 방을 따로씀나도병신이지만 다 병신들밖에 없음ㅋㅋ그래도 같은 또래에 군대 라는 공통분모가 있으니깐편하게 지냈음, 아무래도 다 군대있다가 잡혀온 놈들 민간교도소 보다 질도 좋고..미결수때는 군인 월급이 그대로 들어오다보니 돈도 넘쳐남..ㅋㅋ1주일에 한번 교도소 내에 px 구매할수 있는데..그냥 일반px랑 다를게 없음.. 화장품 샴푸 이런거 다 구매가능 캔음료만 없고..다들 제한수량 꽉꽉 채워서 털어감.. 마지막에 간 방은남아있는게 없을정도ㅋㅋ 근데 미결소대도 졸라 심심함 노역이 없으니깐운동시간 1시간이나 주는데족구네트는 있는데 하도 다쳐서 없어졌다고 하고탁구치거나 미니테니스? 같은거 함.. 철봉이나 평행봉도 있어서 운동하기 좋았음주말엔 종교행사 가는데 여기서 미결수 기결수 다 같이 있어서사람구경 하는 맛이 있음, 간식도 주고 외부 단체에서자주 오니깐.. 교회가면 96년도에 ㅅ형 확정 받은 김ㅇ식 상병 님이 수감중에 신학대 졸업하고강도사를 하고있음.. 군종목사 목회 보조하고..그분 보면서 참 많은 생각이 들었음..여튼 뭐 간식먹고 노래부르고 재밌었음일주일에 한번씩 부모님이랑 여자친구가 면회와줘서덜 심심했던거 같음물론 재판준비도 열심히 했음 씨알도 안먹히는무죄주장 한다고 a4용지 한박스를 사서 몇개월만에다 써버렸음,, 2심에서는 7년구형을 2년으로 줄여주더라 ㅋㅋ근데 형은 그대로 확정이 됨 ㅠㅠ집유받고 나가는애들도 많고, 2심에서 무죄받고 나간 사람도 있었음..일반 병사의 경우 1년 이상이 확정되면 기결소대로 넘어갔다가 민간교도소로 이감을 감나는 8개월이기 때문에 기결소대에서 형을 다 살아야함여튼 형확정되고 파란옷으로 갈아입고 3소대로 전방갔음<img src='blob:https://m.dcinside.com/fad69833-e36b-43eb-9193-48b634e91032' alt='IMG_3868.jpeg'>와 ㅋㅋ인터넷에 내가 있던 거실 나와서 신기왼쪽사진인데 졸라넓지? 여기에서 5명이 지냈음화장실도 변기칸이랑 샤워칸이랑 구분되어있고..기결소대에는 장교들이 많이 있음.. 얘내도 민간교도소로이감하는게 원칙인데 걍 형기 마칠때까지 있게 하는것같더라2스타까지 봤음.. 육군 소장..해군 준장..중대령도 졸라 많고동대장같은 군무원들도 더러 있음.. 기결수는 침대공장으로 출역을 나가는데 할배들은 원예반으로 빠져서 꿀빨고 나머지는 군용침대생산라인에 투입됨.. 프레임은 외부에서 짜서 들어오고조립, 도장, 포장 정도만 하는 간단한 작업임.일을 하니 시간이 빨리 가서 좋았음 재판도 끝났으니미련도 없고..나는 툭하면 진정서 제출하는 코걸이였기 때문에..근무자들이 나를 잘 안건들였음.. 그래서 좀 편하게 지냈던거 같아.. 자랑은 아니고..그냥 지난일이기도 하고.. 덕분에 신등 15년동안 해야하는거 좆같아서 예전생각나서 적어봤음
작성자 : 국교코걸이고정닉
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