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[생선대회] 궁극오의:진정한 생선의 길 (아무튼 생선임)
생선을 좋아하는 아이돌 나나미의 생일을 기념하는 대회가 열렸다길래 대회때만 요리를 하는 @갤요리사 본인은 또다시 고민에 빠져버렸다주최자를 슬쩍 떠봤는데, 무조건 생선 베이스 요리를 해야하는 것으로 보여지는데...아무튼 즐거운 요리시간이다인간을 비롯하여, 모든 생물체는 바다에서 태어나 진화하며 육지로 올라왔으므로아무튼 바다생물인 소고기와 돼지고기를 사옴정말이지 지니어스한 빌드업이 아닐 수 없군ww돼지고기와 소고기는 모두 민찌로 준비,2:1의 비율로 사용할 예정양파, 고추, 쪽(일본인 비하 아님)파, 다진마늘 넣고계란이랑 반죽용 가루도 첨가해서 준비가루는 아무거나 다 써도 되는데, 나는 감자전분이랑 찹쌀가루 씀밀가루, 튀김가루, 부침가루 등등 사실 아무거나 다됨대충 치대서 생선반죽을 만들어주고물속에서 살았던 머나먼 조상님들을 추억하며그들의 형상을 본딴 제사도구를 준비했다쨘이정도면 생선요리 맞지? 맞다고해주셈예쁘게 생선모양으로 잘 구워내면 완성!왠지 모르겠는데, 중간에 기계가 시꺼먼 피를 흘리면서 뒤져버림 ㅅㅂ고멘, 사실 참가조건 물어보고 쫄려서 하나 더 준비했었음맛술 2 : 소주 1물은 적당히 다시마가 잠길정도로 부어줬음연어 필렛은 앞뒤로 소금을 뿌려주고수분이 마르지 않게 키친타올을 덮어 15분간 냉장고행15분이 지나면, 다시마는 수분을 머금고 잘 불어있고연어도 수분이 좀 나와 타올을 적시고있는걸 볼 수 있다이제 연어 표면의 물기를 잘 닦아주고다시마-연어-다시마-연어-다시마... 이런식으로 감싸 잘 쌓아줬다다 끝나면 이런모습사실 이렇게까지 정성들일 생각은 없었는데,새벽갤질 하면서 생선대회 참가작을 훑어보니 다들 정성을 담뿍 담아 만들었길래질수없지 하고 코부지메를 해봤음 ㅇㅇ냉장고로 ㄱㄱ새벽갤질 그만두고 자고 일어나자~ 다음날 ~밤사이 다시마의 감칠맛이 잘 스며든 연어를 꺼냈다확실히 생선살이 탄력있어지고, 감칠맛도 좀 올라간 듯아주 희미하게 다시마의 바다내음이 연어살에 배었긴 한데, 크게 문제 없음 ㅇㅇ연어 한덩이를 꺼내 길쭉한 모양으로 썰어서 대기시킨다쯔유는 1:4 비율로 물에 타서 준비하고소스에 넣을 생와사비, 간 무(총몽아님), 쪽파 등을 준비하면 완료 [2024 아사리 나나미 생일상] 완성!오늘 급식 메뉴는 연어국수와 생선모양 고기완자입니다.크 연어국수 이거 어디 연남이나 홍대가서 사먹으면 뒤지게 적은양에 값은 개비싼 음식인데연어 필렛 사다가 집에서 해먹으니 양이 무진장 많음확실히 어젯밤에 다시마숙성해두고 잤더니, 살이 더 쫀쫀해져서 잘 안뭉개지고 진짜 면처럼 후루룩 먹을 수 있었음와 진짜 쯔유는 치트키다다음은 아무튼 생선요리생선완자전속까지 Even하게 잘 익었고, 양파나 쪽파의 채소또한 쥬시해서 훌륭하다붕어빵틀을 이용했더니, 반죽이 기름을 과하게 먹지 않고, 안쪽은 스팀되듯 쪄져서 부드러운 식감으로 완성되었다테두리 부분은 붕어빵 테두리처럼 엄청 바삭했는데, 이제 그게 고기인. 그런 상황연어는 중간까지 찍먹하다가 나머지를 싹다 소스에 담궈버렸는데이랬더니 잠깐이지만 좀 더 길게 담궈져 있어 소스가 더 잘 배어, 묻어 올라와서 더 맛있었던 것 같음 ㅇㅇ무, 와사비도 정말 절묘한 밸런스였음잘 먹었습니다~!고기완자 저게 진짜 개빡빡하게 고기덩어리라 배불렀는데어떻게든 바다와 같은 창대한 의지로 다 먹었음근데 완자전 저거 한 20개 더있어서, 이따 가족들한테 저녁때 내볼생각임 ㅋㅋ연어 필렛도 아직 남았고 하니, 몇끼 더 먹을 수 있을 듯 하다.오늘도 이상한 요리 봐줘서 고맙습니다.[完]
작성자 : 키쿠치마코토고정닉
싱글벙글 노벨상 유력후보들 명단
스웨덴 노벨위원회는 오는 7일 생리의학상 수상자를, 8일 물리학상, 9일 화학상 수상자를 발표한다. 이때문에 영국의 학술정보 데이터베이스 기업인 클래리베이트는 피인용 세계 0.01%에 속하는 논문을 쓴 학자들 중 연구의 독창성과 인류 공헌도를 따져 유력 후보를 오늘 공개했다. 실제로 이중 75명이 노벨상을 받았기에 적중률이 꽤 높은편이다. 데미스 하사비스 (영국) 데미스 하사비스는 현재 딥마인드의 CEO이다. 딥마인드는 영국의 AI기업이며, 2016년 알파고를 개발했으며 2020년에는 알파폴드를 개발했다. 2020년 이전까지 인간이 밝혀낸 인체 단백질의 구조는 17%에 불과했다. 하지만 딥마인드의 알파폴드 개발이후 불과 3년만에 2억개의 단백질 구조가 새로 확인되었고, 36만 5000여종의 단백질 3D구조 예측이 가능해졌다. 덕분에 앞으로 알츠하이머나 파킨슨병처럼 단백질과 관련한 각종 질병의 발병 원인이 무엇인지 밝혀낼수 있게 되었다. 로테 크누센 (덴마크) 로테 크누센은 노보 노디스크의 최고과학고문이다. 현재 비만약 위고비, 그리고 당뇨약 오젬픽으로 전세계를 휩쓸고 있는 노보 노디스크는 유럽 빅파마 기업일뿐만 아니라 유럽 시총 1위 기업이다. (약 950조원) 전세계에서도 15위안에 드는 초거대 기업으로 부상했다. 노보 노디스크 비만약인 위고비의 성분은 GLP-1이라는 성분인데, 로테 크누센은 이 GLP-1 성분개발에 가장 큰 기여를 한 인물이다. 참고로 GLP-1은 몸에 들어있는 혈당 조절 호르몬이며 식욕을 조절하는 뇌수용체와 소화를 느리게 하는 내장 수용체에 영향을 미친다. 데이비드 도이치 (영국) 데이비드 도이치는 영국 옥스퍼드 대학교의 양자계산센터(CQC)의 교수로 재직중이다. 그는 양자튜링머신에 대한 설명을 공식화하고 이것이 양자 컴퓨터에서 실행되도록 설계된 알고리즘을 지정함으로써 양자 계산분야의 선구자라 볼수있다. 그는 이스라엘에서 태어났지만 얼마안가 영국으로 이주한 유대인 이민자 출신이며 모든 결정론적 알고리즘보다 기하급수적으로 빠른 양자 알고리즘의 최초 사례중 하나인 도이치-Jozsa 알고리즘을 만들어낸것이 대표적인 업적이라고 볼수있다. 피터 쇼어 (미국) 피터 쇼어는 미국의 컴퓨터 과학자이며 연구분야 는 응용수학, 이론 컴퓨터과학, 이론 물리학이다. RSA 암호화를 무력화하는 양자 알고리즘은 쇼어 알고리즘을 고안해낸것으로 유명하다. 그는 MIT 대학원 출신이며 유대인이다. 그가 20대였던 시절인 1977년 미국 수학올림피아드 전체 3등을 기록했고 동년 유고슬라비아에서 열린 IMO에서 은메달을 수상했을 정도의 천재이다. 아짐 수라니 (영국) 수라니는 생물학자이며 영국 케임브리지 대학 교수로 재직중이다. 그는 포유류 게놈 임프린팅을 최초 발견했고, 이후 임프린팅의 매커니즘과 임프린팅된 유전자의 기능을 조사했다. 쥐에서 단일 세포 분석을 사용하여 생식 세포 지정을 위한 유전적 기초를 확립했다. 수라니의 연구는 인간 생식 세포발달 및 후성유전체 재프로그래밍의 핵심 조절자를 식별하고, 다양한 다능성 상태와 이식 후 초기 발달에 기인하는 인간과 생쥐 간의 차이점을 밝혀내고있다. 크리스토퍼 거버 (스위스) 거버는 스위스 바젤 대학 물리학과의 명예 교수다. 그의 위대한 업적은 바로 원자간력 현미경의 발명이다. 지난 40년간 나노 스케일과학을 연구했고 주사 탐침 현미경의 선구자로서 주사 터널링 현미경, 고진공 및 저온에서의 AFM 기술 발명에 큰 공헌을 했다. 그는 노르웨이 과학 및 문학 아카데미의 펠로우가 되었고 미국 물리학회 펠로우이자 영국 물리학 연구소 펠로우이기도 하다. - dc official App
작성자 : ㅇㅇ고정닉
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