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낭만의 도쿄 혼여 7일차
[시리즈] 낭만의 도쿄 혼여 · 낭만의 도쿄 혼여 1일차 · 낭만의 도쿄 혼여 2일차 · 낭만의 도쿄 혼여 3일차 · 낭만의 도쿄(아님) 혼여 4일차 · 낭만의 도쿄(아님) 혼여 5일차 · 낭만의 도쿄 혼여 6일차 슬슬 진짜로 컨텐츠가 다 떨어져 버린 라플라시안님밥이나 먹으러 신바시로 갑니다여긴 아직도 햇볕이 뜨거운데 날 흐린 건 나이스. 일찍 가니 줄이 없군소바 입갤먹을 게 많으니 양 많이 안 시킴아쉬워서 계란말이 하나만 추가함ㅋㅋ여기 계란말이는 계란빵이었나 그런 맛이 나네할 일 없어서 동네 계속 돌아다니다 다음 식당으로 감여기 가라아게 맛남. ㅎㅎ이 동네에서 할 건 다 했으니 이제 시모키타나 가봅시다플랫폼에서부터 봇치가 반겨줍니다성지 순례는 작년 초에 실컷 해서 오늘은 그냥 역 주변만 좀 구경하면서 여유를 부려볼까 함일단 스벅에 가서 도쿄 한정 카드를 샀음커피나 한 잔 마시면서 여유 만끽. 그나저나 카드를 삿포로 갔을 때 샀어야 했는데 뒤늦게 모으기 시작했네,,그 장소날이 흐려서 예쁘게 안 나오길래 한 장만 찍고 빠짐참고로 작년에 찍은 사진은 제 잠금화면으로 잘 쓰고 있어요근데 여기 뭐 공사인지 철거인지 한다고 했던 거 같은데 언제 하는 거지일단 바로 뒤는 공사 중이긴 하던데 이 건물도 곧인가..바로 옆으로 조금 가면 토관 스팟이 있어요시모키타자와가 봇치 성지 같은 이유 말고도, 한쪽은 빈티지 의류나 락 음악 같은 것에 관심 많은 사람들이 모이는 홍대스러운 거리(오늘은 안 갔음)가 형성되어 있는데 바로 옆 주거지는 깔끔함과 여유로움이 묻어나는 동네라 호감임특히 난 이 거리가 마음에 들더라~벤치 앉아서 느긋하게 여행 지출 내역이나 정리했음동네가 ㄹㅇ 모던하면서 예쁨한 바123퀴 쭉 돌다가 여기 성지 스팟이 있었지~ 하면서 하나 찍어 봄마침 기차도 지나가려고 하네요슬슬 술 한 잔 하러 ㄱㄱ봇치에 나왔던 이자카야작년 3월이나 올해 2월에 왔을 땐 모두 앞에서 사진만 찍고 갔었는데 이번엔 들어가서 먹어보는 걸로ㅋㅋ일단 야마자키 하이볼 한 잔 마시면서 천천히 메뉴를..음. 이거뭐라는거냐..해외 나가서 파파고 절대 안 쓰는 라플라시안님.. 위기감을 느껴 이번엔 컨셉질 잠시 멈추고 파파고를 돌렸으나 이게 휘갈긴 손글씨라 번역을 똑바로 못 하더라ㅜㅜ그래도 일단 무슨 가라아게가 보이는데 부리가 방어라는 뜻이라 하니 오 이거다 싶어서 주문함폰즈를 곁들인 방어 가라아게맛있음ㅎㅎ전갱이 사시미전갱이 맛있다!나마 히토츠. 삼치 니시쿄야키사실 난후쿠오카에서 이게 참 마음에 들었어서 이런 된장 조림이 있었냐고 물었는데내가 말을 똑바로 못 했는지 미소 조림이 아니라 미소를 바른 구이가 나옴사진을 보여줄 걸 그랬네 싶었었지만 맛있었으니 ㄱㅊㅋㅋ배가 좀 많이 불러서 이쯤에서 나옴여기 지나는 노선이 두 개인데 숙소 갈 땐 올 때와 다른 노선을 타고 가 봅니다시모키타가 시부야 옆에 있는데 퇴근 시간대 시부야 신주쿠 지나서 이케부쿠로 가는 거 정말 쉽지 않음. 이제 내일부턴 진짜 할 게 없어서 월요일은 적당히 한 끼 정도만 먹고 공항 라운지에서 시간 때운다 쳐도 주말에는 뭐 하지.. 싶었는데 도쿄대 가기로 해놓고 까먹고 있던 게 글 쓰면서 기억났네내일은 도쿄대 구경하러 다시 시모키타 쪽으로 가기로.캠퍼스가 여러 군데에 있는데 그거 다 돌아다니든 카페에 또 죽치고 있든 해야겠군
작성자 : 라플라시안고정닉
냠냠쩝쩝 중앙아시아 기름밥을 만들어먹자
오쉬(ош) 혹은 쁠롭(пров) 우즈베키스탄과 타지키스탄 등지에서 많이 만들어 먹는 기름에 지은 밥이다 그 지역에서는 쁠롭보다는 오쉬라고 하는 것 같음 전통적으로 휴일인 일요일에 느긋하게 만들어 먹는다 혹은 대용량 레시피가 가능하다는 이유로 연회나 결혼식에서 자주 볼 수 있고 유튜브 요리 영상 치트키다 세계에서 가장 큰 볶음밥 기네스북이 내가 알기로 우즈베키스탄 타슈켄트의 한 식당에 있는 걸로 알음 비주얼도 화려하고 대용량에 고기도 풍성해서 영상을 제대로 올리면 다 100만 넘는 듯 내가 타지키스탄에서 우즈베키스탄으로 넘어갈 때 한 우즈벡 남자가 자기는 사우디 메카로 무슬림 순례 여행을 돕는 사람이라고 하면서 싼 값에 방 하나 얻어줄테니까 같이 가자고 한 적이 있었음 한 50명정도 되는 사람들과 같이 숙소로 갔는데(존나 좋은 더블침대인데 15000원만 받더라 아고다 확인하니까 4만원이었음 그 사람이 숙소에다가 자기 이름 대라고 해서 대니까 바로 할인해줌) 거기서 그 사람들을 위해서 오쉬를 아래 사진처럼 가마니에 한다라이로 만들어주더라 그래서 나는 10명 정도 서빙해주고 공짜로 얻어먹은 적 있음ㅋㅋㅋㅋ 걍 한번 만들 때 대용량으로 만든다는걸 알려주고 싶었음 우즈베키스탄에서는 지역명을 따라서 부하라 오쉬 사마르칸트 오쉬 차이를 두는데 나는 그 차이를 잘 못느꼈지만 그래도 먹을 때마다 맛있게 먹었다 요리사의 자질이 떨어지는 인도를 떠나 중앙아시아에 오니까 음식이 너무 맛있었던 이유도 있음 한국에 와서도 그 맛이 그립고 만들기도 간단해서 종종 해먹었는데 싱붕이한테도 공유하고 싶어서 글 올린다 공통적으로 양고기, 당근, 건포도, 즈란(커민), 건포도, 인디카 쌀 정도가 핵심인 것 같다 자 그럼 gogo 1. 기름을 넉넉하게 둘러서 연기가 나기 시작하면 소금 후추 친 앙고기를 갈변할 때까지 굽는다 원래 기름을 더 둘러야 하는데 내 혈관이 하지말라고 공문때려서 조금만 두르기로 타협함 이 단계는 고기를 굽는다기보다는 기름에 양지방을 빼내서 풍미를 입힌다고 생각하면 된다 2. 고기가 충분히 갈변이 나면 다진 마늘과 양파를 넣어 풍미를 올린다 어차피 얘네는 나중 되면 싱붕이 아침 텐트처럼 흐물흐물해져서 너무 정성들여서 다질 필요가 없다 3. 그 위로 채썬 당근을 충분히 넣는다 어 좀 많은가? 싶을 때까지 넣는다 그리고 당근이 기름을 먹도록 조금 볶아준다 4. 당근 위로 6시간 불린 병아리콩(존나 중요, 반드시 물에 불려야 먹을 수 있다), 건포도, 즈란, 소금을 뿌린다 병아리콩은 없으면 안넣어도 됨 나는 카자흐스탄에서 온 히말라야 블랙 솔트가 있길래 해염이랑 같이 넣음 5. 한번 더 볶볶 6. 충분히 당근이 싱붕이들 여린 마음처럼 흐물텅하다 싶을 때 쌀을 넣는다 안남미까지 사기는 싫어서 그냥 집에 있는 쌀 넣었다 여기가 제일 어려운데 냄비밥을 잘 안해먹는 현대인 특성상 물 맞추기가 진짜 어렵다 이럴 때는 차라리 물을 적게 넣어서 모자라다 느낄 때마다 물을 조금씩 더 넣어주는게 좋다 나는 쌀이 잠길 만큼만 넣고 시작해서 여러번 추가했음 물이 발발발 끓으면 꺼질듯한 약불로 줄이고 안타게 지켜봐라 참고로 밥이 질면 ㅈ된다 모든 요리의 핵심인데 긴가민가 할때는 조금만 넣고 추가 추가 해라 무슨 재료든 간에 모자라면 더 넣으면 되는데 왕창 넣고 망하면 답이 없다 쌀이 충분히 익으면 5분 뜸들이고 간을 본다 나는 여기서 싱거워서 소금을 더 넣었음 7. 다 되면 맨 밑에 있는 고기를 꺼내서 먹기 좋게 썰어준다 8. 접시에 밥을 담고 그 위에 썰어둔 양고기를 얹으면 완성! 한 입 먹으면 먼저 양고기의 기름진 육향이 밥알에 있고 당근의 단맛이 풍부하다 병아리콩의 고소함과 건포도의 달콤한 맛이 포인트를 주고 즈란이 양고기의 비릴 수도 있는 육향을 잡아준다 태생이 기름으로 지은 밥이라서 현지인들한테도 느끼하기 때문에 무조건 피클이랑 먹는다 나는 조선사람이기에 조선 피클과 함께 먹었다 거기선 고려인 당근 김치도 많이 먹는다 의외로 중앙아시아에 절임음식이 발달해있음 꺽 이건 현지에서 잡순 오쉬 거기 당근은 노란색이다 내가 병아리콩은 없으면 안넣어도 된다고 했지? 이 사진에도 병아리콩은 없다 ps) 나는 도시락 컵라면에 마요네즈 뿌려 먹는거... 나쁘지 않다고 생각해..... - dc official App
작성자 : 여행하는놈고정닉
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