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[블갤요리시간] 카요코의 피자 한 판)
피자콜라보라고 하면 빼놓을 수 없는게 이 카요코 가지피자지정확히는 "카요코 추천 시실리아풍 피자"이번에 맘스터치 콜라보에서 난 맘스터치 피자를 못먹었으니 이 두 콜라보를 이걸 내 방식대로 만들어볼까 싶었다우선 간단한 자료조사확실히 가지피자는 의외로 있는 음식이다, 일본에서 살때도 동네피자집에 버젓히 가지피자가 메뉴에 올라와있었거든그리고 시실리아 피자대충 사각형 두꺼운 빵-포카치아에 토핑 올렸다는 설명에서 더 확실해지 듯-을 기반으로 하면 대충 되지 않을까 싶었다그래서 시작하는 오랫만의 피자 만들기예전에 피자는 거의 연속으로 100일 만들어본 적 있어서 그 때 레시피 참고해서 만들었다[링크1] [링크2]강력분 이스트 소금 설탕을 넣고가루만 섞은 다음 물과 기름을 넣는다원래는 올리브오일 썼는데, 오늘은 그냥 식용유 썼다그러면 이렇게 수분율 상당히 높아보이는 무언가가 나옴예상한 결과이니 보울에 넣고랩 씌워서 냉장실에서 12시간 이상 1차발효이스트가 오래되어서 영 맥을 못맞추길래 그냥 실온발효 시켜줬다1차발효가 끝나면사정없이 때려서 가스를 빼고 모양을 잡아준다그리고 다시 기름 바른 보울에 넣고2차 발효그동안 토핑을 준비해보자먼저 주역인 가지가지튀김을 만들거기때문에 2가지 모양으로 썰어준다 쯔유 + 갈릭파우더로 간단하게 조미해준다15분 방치한 다음 적절히 물기를 빼주고튀김가루를 묻혀서 튀겨준다기름이 바로 더러워지는지라 개인적으로 싫어하는 가루반죽 튀김이지만뭐 오늘은 가지 색이 드러나는 바삭한 튀김옷이 중요한지라 그냥 했다 완성된 튀김한 김 식혀준다그리고 남은 치킨도 올리기 좋은 크기로 썰어주고캔 옥수수는 물기를 아주 잘 짜준다그러면 이제 본격적으로 피자조립시간이다우선 사각팬에 기름을 충분히 칠해준다그리고 도우를 그대로 던지고잘 펴준다아무리 두꺼운 도우라고 해도 이건 좀 너무한거 같아서 좀 뜯어냈다남은 도우는 튀겨먹음, 맛있었다다음은 소스와 치즈소스는 사서쓰자이제 토핑적절히 올려준다괜찮게 보임그리고 오븐을 최대 온도로 예열하고 10분정도 구워준다솔직히 250도 이상으로 올리고 싶지만, 내 오븐은 그걸 버티지 못하더라중간에 보면 도우가 잘 부푸는걸 볼 수 있다정말 이래서 내가 이걸 못끊음그렇게 완성된 맘스터치 가지피자카요코의 주문이다놀랍게도 이 모든게 있는데도 가지 향이 묻히지는 않았다, 역시 여름 채소에서 빠지지 않는 이유가 있다 싶었음근데 반대로 도우가 너무 두꺼워서 역시 좀 피자빵 먹는 느낌이 남, 다음에 한다면 도우 양을 절반으로 줄일듯그거 외에는 제법 맛있었음그러니 카요코 적당히 놀리자 [시리즈] 블갤요리시간 모음 · [블갤요리시간] 카즈사빵 더 맛있게 먹는 방법 · [블갤요리시간] 나츠빵 더 로망있게 먹는 방법 · [블갤요리시간] 미카빵 영국스럽게 먹는 방법 · [블갤요리시간] 히후미빵 더 평범하게 먹는 방법 · [블갤요리시간] 나기사빵 맛있게 먹는 방법? · [블갤요리시간] 카요코의 피자 한 판)
작성자 : 팔백미리고정닉
집와서 쓰는 양구 봉화산 백패킹 후기
이번 주말엔 양구 봉화산에 가기로 함. 댕댕이 데리고 백패킹하는 갤럼 후기보고 검색 해보니까 아주 좋아보이더라고. 양구 봉화산 등산로 주차장. 집에서 봉화산 주차장까지는 대략 세시간. 오는 중에 청평과 강촌 국도, 소양강 옛길 등 드라이브 명소를 지날 수 있어서 운전이 즐거웠음. 여기 주차장에 화장실이 있긴 하지만 재래식인데다 물나오는 세면대도 없다. 큰 볼일은 오기 전에 미리미리 해결하는 걸 추천함. 봉화산은 고도 800미터쯤 되는 산임. 주차장에서 정상까지 이동거리는 2.2km고 500m쯤 높이를 내리막없이 쭉 올라야 한다. 경사가 꽤 있는 편이지만 길이 아주 잘돼있어서 아주 힘들진 않음. 한시간 정도면 정상에 도작할 수 있다. 정상부근 2km까지는 조망이 전혀없는 숲길. 조망이 없는 건 아쉽지만 햇빛을 다 가려줘서 시원하게 오를 수 있었다. 정상의 풍경. 듣던데로 아주 멋졌음. 텐트 세팅 완료. 봉화산에서 제일 좋은 박지는 정상에서 200미터쯤 떨어진 곳에 있음. 2인텐트 기준 4~5동 정도가 여유롭게 설치할 수 있는 평탄화된 공간이고 주변에 나무나 큰 바위 없이 탁 트인 전망때문에 일몰 야경 일출을 모두 구경할 수 있는 곳이었다. 난 박지 구석 양구시내가 내려다보이는 곳에 텐트를 설치함. 덕분에 야경보며 밥 먹고 별구경하고 아주 좋았다. 이날 백패커는 나 포함 총 세팀이었음. 나랑 2인팀 둘 이었는데 전부 비화식에다 조용하신 분들이라 머무는동안 너무 좋았음. 나 텐트치는데 돌망치고 허둥대니까 망치도 빌려주셔서 너무 감사했음. 아침엔 이분들이 물떨어졌다고 얘기나누시는 거 들려서 내거 한통드리고 옴. 별진짜 많았음. 오줌 싸러 가면서 별 구경 하는데 황홀하더라. 오줌은 저번처럼 알.리에서 산 비닐 오줌통에다 낭낭하게 싸지르고 비닐에 담아서 챙겨 옴... 이거 화장실에 버릴 때 또 자괴감 오질 듯.. 아침이 밝음. 운해로 양구시내가 덮여버림. 텐트 문 열자마자 와! 소리가 절로 나왔다. 개쩌는 운해 풍경. 산 정상엔 등산객들이 많았다. 멋진 운해보며 아침밥에 커피 때리고 철수함. 돌아가는 길에 본 풍경. 역대급 운해에 눈이 호강했다. 하산길도 ㅅㅌㅊ였음. 주차장 다 내려오니 안개가 자욱하더라. 집으로 가는 길에 양구 시내 오니까 운무가 다 걷히고 파란 하늘이 드러남. 주변 풍경이 너무 좋길래 근처 공원 주차장에 주차하고 자전거로 한바퀴 돌았다. 이럴때마다 차에 자전거 접어서 다니는 보람을 느낌. 그렇게 무사히 집=텐트에 도착해서 후기 남김.
작성자 : 댕댕이애호가고정닉
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