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산지직송 홈마카세 8(씹스압) - 1
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같은걸로 잡다보니 바늘이 저렇게 박혀있음 조심해야 함 근데 그거보다도 더 흉악한 것이 있으니 그것은 바로 이 아가미 뚜껑의 가시임 뭔 작살도 아니고 저렇게 미늘이 나있다 저렇게 흉악한 가시는 갈치 이빨 이후로 처음 보네 저거 스치면 바로 피 보는거임 가위로 잘라낸 뒤에 손질하면 된다 마지막으로 청볼락 얘도 처음 등장하는 종이네 전편에 나왔던 볼락들은 전부 갈볼락임 볼락 하면 보통 갈볼락 청볼락 금볼락 3종류가 있는데 최근에 얘네 종이 다 다르다고 밝혀진 걸로 암 청볼락은 동해나 남해 쪽에 주로 서식하는 걸로 알고 있는데 신기하게 주문진에서는 갈볼락이 많은데 그 약간 밑에 있는 묵호항 가면 청볼락들이 많더라 다른 볼락 종들에 비해 사이즈가 작다는 느낌이 있는데 확실하진 않음 금볼락>=갈볼락>청볼락 순으로 맛이 좋다고 알려져 있음 (내장주의) . . . . . . 와우 이 쪼끄만게 기름기가 뒤룩뒤룩 쪘다 그도 그럴만한게 볼락 종류는 사실 여름부터 제철임 참우럭이나 우럭과는 달리 1월이면 거의 산란기 종료거든 암튼 정리하고 나서 너무 피곤해서 그냥 잤다 사실 이런 애들은 당일 먹어야 가장 맛있다는걸 알지만 뒤처리도 그렇고 요리하기엔 체력이 너무 딸렸음 다음 날 24시간 숙성된 상태로 시작함 사실 이번 홈마카세의 목적이 여름철 띠볼락의 상태 확인이었으니 가장 중요한 뒷지느러미 지방기를 확인해보자 허옇게 잘 기름이 낀 걸 볼 수 있다 겨울 제철 1kg 중반대 수준까진 아니어도 800g대가 이 정도 기름이면 성공인듯 ㅗㅜㅑ 조명 때문에 지느러미살에 낀 허연 지방이 잘 안 보이긴 하는데 살이 아주 좋다 칼집 살짝 내면 묻어나오는 이 기름기 보면 아 이거 돈값 하겠구나 느낌이 옴 다른 애들도 까보도록 하자 쥐노래미 엥 이거 원래 기름진 생선이었나ㅋㅋㅋ 얘도 겨울철 600g 이상 빵빵한 제철 성대처럼 기름이 차 있는데 주사방혈로도 해결할 수 없는 약간의 피멍은 있지만 횟감으로는 일단 전혀 문제 없는 수준이다 탈피하는데 기름이ㅋㅋㅋ 그보다도 포 뜨기도 쉽고 갈비뼈도 떠내기 쉽고 탈피도 쉬움 어떤 어종이든 이건 어렵다 싶은게 하나쯤 있는데 얘는 그냥 먹기 좋게 진화한 듯함 가시도 없고 비늘치기도 쉽고 여러모로 가격 빼고는 상냥한 생선임 아 그리고 특유의 향이 있는데 기름 냄새라고 해야 하나 그런 향이 있음 다음은 붉쏨 붉은쏨뱅이 타자치기 귀찮음 얘도 빵이 장난아니다 하루 지난게 좀 아쉽긴 하지만 살 좋다 얘는 원래 기름기가 잘 없고 살맛으로 승부보는 종류임 마찬가지로 살집 좋은 황점개볼락 얘는 사진 찍는걸 깜빡했다 청볼락 역시 제철이라 그런가 감탄만 나오는 수준의 지방이다 이거 볼락 3종류 중 가장 맛없다고 들었는데 손바닥보다 작은 사이즈가 저 정도면ㅋㅋㅋ 지방률 따지면 제철 띠볼락 수준이겠는데 마지막으로 대구횟대 아 얘는 그냥 수분이 존나많음 살 허옇게 뜬게 보일텐데 자체 수분에 저렇게 된 거임 얜 전날에 먹었어야 하는데 아쉽네 갈비뼈 제거 탈피 완료 대구횟대는 그냥 잡고 뜯어도 되는 수준으로 탈피가 쉬움 청볼락은 갈볼락이랑은 다르게 시마아지나 잿방어처럼 검은 막이 또 있네 띠볼락의 트레이드마크인 피하지방층 1kg 미만 사이즈라 그런지 혈합육을 두껍게 덮어버릴 정도는 아니지만 좋다 3.5만원짜리 모듬회 하나같이 수율 똥망인 어종들이라ㅋㅋㅋ 어쩌다 보니 모인 서비스 잡어 자 이제 먹어보자 띠볼락 등살 감칠맛 기름기 식감 어느 하나 부족할 곳이 없는 완벽한 맛 여름에도 겨울철이랑 맛이 비슷하네ㅋㅋㅋ 신케지메 덕분에 활어같은 식감도 그나마 유지하고 있고 더 기름지고 탱글탱글한 중뱃살 이건 진짜 몇 점 안 나오는데 말도 안되게 맛있음 세로로 썬 대뱃살 대뱃살은 이렇게 결에 수직하게 썰면 꼬득꼬득하면서 힘줄이 강하게 남지도 않음 대망의 지느러미살 입에서 살살 녹는 기름 폭탄 쥐노래미 등살 이것도 엄청 맛있네 탱글거리고 쫄깃한 식감보다는 쫀득쫀득한 느낌이 강함 뱃살 식감은 좀 달라도 저번 겨울에 s급 성대 먹었을 때랑 비슷한 기름기임 쥐노래미 이거 맛있는 어종이네 지느러미살 얘도 지느러미살이 꽤 있는데 이게 매우 맛있음 기름기가 장난이 아님 붉쏨 얘는 기름은 없는 대신에 살이 찰지고 감칠맛이 뛰어남 그리고 볼락 종류랑은 또 다른 개운한 맛이 있음 황점개볼락 얘는 하루 숙성해도 식감이 유독 굉장히 단단함 감칠맛도 상당히 좋은 편 세로로 썰면 특히 뱃살이 고소하고 맛있음 청볼락 얘도 워낙 작아서 세로로 썰었는데 일단 신케지메가 불가능한 사이즈라 활어의 식감은 전혀 없고 살이 찐득함과 찰짐의 중간 정도의 식감임 근데 기름기가 상당히 많아서 이것도 나름 맛있음 갈볼락보다 살짝 살 맛이 부족한 느낌은 있지만 볼락 3종류 중 가장 맛없다라고 할 정도는 아닌 것 같음ㅋㅋㅋ 갈볼락이랑 거의 차이 없음 마지막으로 대구횟대 기름은 거의 없고 살 맛으로 먹는 어종인데 확실히 수분이 너무 많음 근데 이거 활어로 먹었으면 상당히 탱글거렸을듯한 느낌이 남아 있음 잡은 즉시 피칫토 처리하면 그나마 수분 잡을 수 있지 않을까 싶은데 그러기엔 피칫토가 너무 아까움 얘는 이대로 두면 죽도 밥도 안되겠다 싶어서 저렇게 반 갈라놓고 뼈 모조리 제거한 다음 구워먹으려고 말려버림ㅋㅋㅋ 다음 날 인생 첫 칼조개 시식 후기 부터는 2편에서...
작성자 : 금태충고정닉
싱글벙글 영국 식민지와 프랑스 식민지 출신국의 차이...jpg
1.영국 주요 식민지 출신국 미국 (USA) 현재 모든 분야에서 세계를 이끄는 설명이 필요없는 최강국 캐나다 (Canada) 세계 9위 경제대국이자 1인당GDP 5만4천달러의 부국,자원강국 캐나다의 대학들은 글로벌 인재를 빨아들이고있다. 호주 (Australia) 세계 13위 경제대국이자 1인당GDP 7만달러의 엄청난 부국인 동시에 자원강국 인도 (India) 세계 5위 경제대국이자 분야를 막론하고 세계구급 글로벌 인재들을 배출하고있는 IT강국, 군사강국 싱가포르 (Singapore) 1인당GDP가 미국에 버금갈정도의 부국이자 아시아의 부를 빨아들이고 있는 금융허브+무역강국 홍콩 (Hong Kong) 1인당GDP 5만달러의 부국이자 싱가포르에 이어 아시아의 부를 끌어모으는 금융허브+무역강국 아일랜드 (Ireland) 1인당GDP가 미국과 영국, 서유럽, 모든 북유럽 국가들보다 높을정도의 최선진국, 낮은 법인세로 유럽과 미국의 글로벌 기업들을 끌어당기고 있다. 남아공 (South Africa) 아프리카에서 가장 부유한 국가이자 아프리카 무역허브. 이곳에 위치한 희망봉을 통해 유럽의 글로벌 해운사들의 거점이기도 하다. 아랍에미리트 (UAE) 1인당GDP 5만달러가 넘는 중동에서 가장 부유한 나라이며 중동의 항공-금융-무역허브. 두바이 공항은 미국의 애틀랜타, 영국의 런던 히드로 공항 다음으로 가장 승객수가 많다. 이집트 (Egypt) 수에즈운하를 끼고있어 유럽과 아시아 글로벌 해운사들의 최중심 해양거점이며 아프리카에서 몇안되는 안정된 국가 나이지리아 (Nigeria) 아프리카에서 가장 경제규모가 큰 국가이자 가장 높은 성장속도를 보이고 있는 국가. 미래엔 한국의 GDP도 제칠정도로 큰 잠재력을 가지고있다. 카타르 (Qatar) 1인당GDP가 8만달러가 넘는 무시무시한 부국. 국제 스포츠대회나 빅이벤트를 끌어당기고 있으며 관광,무역으로도 부흥하고있는 국가 2.프랑스 주요 식민지 출신국 베트남 (Vietnam) 동남아시아 주요국중 가장 1인당GDP가 낮은편이며 임금,소득,환경 등 모든면에서 열악한 사회주의 국가 라오스 (Laos) 어떤 기준으로 잡든 동남아시아에서 가장 가난한 국가 시리아 (Syria) 현재 13년째 내전중인 중동의 최빈국. 내전으로 인해 최근 10년간 인구가 600만명이 줄었다. 지금은 미국과 영국,프랑스,러시아, 그리고 ISIS 등 국제 세력의 주요 전장이 되었다. 니제르 (Niger) 프랑스의 핵심 식민지이자 아프리카에서도 가장 가난한 국가. 1인당GDP가 500달러라는 괴이한 클라스를 보여주며 현재는 프랑스군과 이슬람 테러조직이 교전하고있다. 코트디부아르 (Ivory coast) 유럽의 핵심 자원 공급처이자 아프리카에서 니제르와 말리 다음으로 가난한 국가. 현재 프랑스군과 이슬람 테러조직이 교전중이다. 레바논 (Lebanon) 중동의 파리라고 불릴정도로 아름다운게 특징인 국가 이슬람과 크리스트교가 공존하는 중동에서 몇안되는 안정된 국가이지만 최근들어 경제난이 심각해지고있으며 이슬람의 비중이 크리스트교보다 높아지고있다. - dc official App
작성자 : ㅇㅇ고정닉
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