오차즈케엔 무슨차를 써야할까

redvelvet

2024.04.23 22:33:44

조회 116 추천 0 댓글 3

오차즈케에 붓는 차로 반차(番茶, 일반적인 녹차)는 별로다. 센차(煎茶, 수확 시기와 찻잎의 크기 등을 엄선해 만든 고급 녹차)를 써야 한다. 센차의 향과 적절한 떫은맛이 중요하다. 살짝 진하게 우린 차는 오차즈케를 조화롭게 만든다. 차가 연하면 맛이 없다. 그래서 질 좋은 코나차(粉茶, 센차를 만들 때 남은 작은 잎 조각을 모은 차)가 제일 좋다.

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