궁채나물 무침 - 식물 갤러리

궁채나물 무침앱에서 작성

환수노예

2024.06.24 19:36:49

조회 134 추천 1 댓글 2

궁채나물을 준비한다. 생이든 말린거든 상관업슴.

1. 재료손질

먼저 냄비에 물넣고 소금넣고 궁채넣고 식초 소주좀 넣고 데친다. 건져내고 찬물샤워.

2.간단 고추기름 만들기

좋은 세라믹 종지나 그릇에 카놀라유 1-2스푼 넣고 전자레인지 1분 돌리자.

끓는다면 고춧가루 1스푼, 다진마늘 0.5-1스푼 넣고 다시 30초-1분 전자레인지 돌린다.

3.섞기

궁채와 고추기름을 한 곳에 넣고 버무린다.

여기에 중국식을 원하면 산초기름 쓰면 되고...

난 새콤달콤을 원해서 그냥 식초+설탕+올리고당을 썼다.

팁:물 많이 생기는게 싫으면 2배식초를 쓰고 설탕 비중을 늘리자.

올리고당을 쓰면 물이 좀 생긴다. 이걸로 좀 절여놓기로 했음.

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깨 뿌려주면 완성.

비주얼은 누렁이밥이지만 오독오독 새콤달콤(매콤)해서 맛있는 밥도둑이다. 날 더워서 냉채처럼 쑥쑥들어감. 입맛없으면 신맛을 늘려보자.

중식 레스토랑에서 깊게 감명받고 만들어봄.

쉬운버전: 명이나물 장아찌 등의 장아찌 간장에 살포시 넣어놓자. 존맛탱.

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고정닉 1

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