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고소고소 견과류의 세계 (1) 견과류의 분류 및 식물(형태)학적 견과류
https://www.youtube.com/watch?v=pmZWXHcc5Ss견과류 (堅果類, nuts)란 견고한 (堅) 열매 (果) 종류 (類)로서, 먹을 수 있는 알맹이를 보호하는 딱딱한 껍데기를 가진 과일 종류를 의미합니다.다양한 견과류: 가운데에 잣이 있고, 12시 방향부터 시계방향으로 피스타치오, 헤이즐넛, 호두, 땅콩, 아몬드, 캐슈넛, 피칸이 있습니다. 이 중 식물(형태)학적 견과류는 헤이즐넛 뿐입니다.견과류는 식물의 성장에 필요한 다양한 영양소가 포함되어 있는데, 대체로 단백질, 불포화지방산, 식이섬유, 비타민 (비타민 B2 (리보플라빈), 비타민 B9 (엽산), 비타민 E (토코페롤) 등), 미네랄 (마그네슘, 인, 칼륨, 셀레늄 등)의 함량이 높은 경향이 있습니다.그렇기 때문에 견과류는 인간과 동물에게 좋은 영양 공급원이며, 견과류를 적당량 섭취하면 체중 조절에 도움이 되고 심혈관 질환을 비롯한 각종 대사 질환의 위험성을 낮출 수 있습니다.음식으로서의 견과류는 식물(형태)학적 견과류 (true nuts)뿐만 아니라, 핵과의 종자 (seeds of drupes), 협과의 종자 (seeds of legumes), 겉씨식물의 종자 (seeds of gymnosperms) 일부도 포함합니다.한편 식물(형태)학적 견과류 (botanical nuts, true nuts)는 종자가 열매껍질 (과피 (果皮), pericarp) 내벽에 부착되어 있거나 융합되어 있으며, 열매가 성숙해도 열매껍질이 열리지 않고, 나무나 가죽같이 단단하거나 질긴 열매껍질을 가지고 있습니다.하지만 음식으로서의 견과류 (culinary nuts)는 다양한 종류의 단단한 열매/종자를 의미하며, 식물(형태)학적 견과류 뿐만 아니라 핵과 (核果, drupes)의 종자, 협과 (莢果 (꼬투리 열매); legumes)의 종자, 삭과 (蒴果 (캡슐 열매), capsules)의 종자, 겉씨식물의 종자 일부도 포함합니다.이 글에서는 식물(형태)학적인 견과류를 소개해보도록 하겠습니다.(1) 밤 (chestnut)밤은 참나무목 참나무과 밤나무속 (Castanea)에 속하는 일부 식물들의 열매입니다.밤나무는 크게 네 계통으로 나뉩니다: i) 한국/일본 계통; ii) 중국 계통; iii) 유럽 계통; iv) 미국 계통1) 한국/일본 계통 (Castanea crenata)Castanea crenata한국과 일본이 원산지로, 우리에게 가장 친숙한 계통의 밤이며, 한국에서는 충남/전남/경남 등 남부 지방에서 주로 재배합니다.이 계통은 종명 crenata (무딘 톱날 모양)이 뜻하듯 잎 가장자리의 톱니가 무디며, 곰팡이 병원체가 일으키는 밤나무 마름병 (chestnut blight disease)과 밤나무 잉크병 (chestnut ink disease)에 저항성을 가지고 있습니다.2) 중국 계통 (Castanea mollissima / Castanea henryi / Castanea seguinii)Castanea mollissimaCastanea mollissima는 중국과 한국이 원산지로, 한국에서는 '약밤나무' 내지는 '평양밤나무'라는 명칭을 가지고 있으며, 중부 이북에서 주로 재배합니다.Castanea mollissima의 종명 mollissima (매우 부드러운)은 솜털같이 매우 부드러운 새싹을 가지기 때문에 붙은 이름입니다.한편 Castanea henryi와 Castanea seguinii는 중국 남부가 원산지이며, 열매가 Castanea mollissima보다 작습니다.Castana mollisima, Castanea henryi, Castanea seguinii는 각각 중국어로 板栗 (bǎnlì), 锥栗 (zhuīlì), 茅栗 (máolì)로 구분되어 지칭됩니다.3) 유럽 계통 (Castanea sativa)Castanea sativa남유럽과 소아시아가 원산지로, '유럽밤나무'로 알려져 있고, 단밤 (sweet chestnut), 에스파냐 밤 (Spanish chestnut), 마롱 (marron - 프랑스어로 '밤')이라는 별칭도 있습니다.고대 로마 시대부터 식용 및 목재로 많이 활용되어 왔는데, 종명 'sativa (재배된)'에서도 그 역사를 알 수 있습니다.유럽밤나무는 한때 밤나무 마름병과 밤나무 잉크병으로 인해 위협받기도 했는데, 방제를 통해 위기에서 벗어날 수 있었습니다.4) 미국 계통 (Castanea dentata / Castanea pumila / Castanea ozarkensis)Castanea dentataCastanea dentata는 북아메리카 동부가 원산지로, '미국밤나무'로 알려져 있고, 'dentata (이빨이 난)'라는 종명에서도 보이듯이 잎 가장자리에 이빨같이 크고 넓은 간격의 톱니가 있습니다.Castanea dentata는 밤나무 가운데 유일하게 심각한 멸종 위기 (critically endangered; CR) 등급에 속하는데, 20세기 초반에 일본에서 미국으로 유입된 Castanea crenata에서 묻어온 밤나무 마름병이 퍼져 20세기 전반에 수많은 개체가 사멸했기 때문입니다 (약 30-40억 그루가 사멸한 것으로 추산됩니다.)Castanea pumila는 미국 동남부가 원산지이며, '난쟁이밤나무 (pumila라는 종명이 '난쟁이'를 의미합니다)' 내지는 '알레게니 친콰핀 (Allegheny chinquapin)' 등으로도 알려져 있는데, 미국밤나무보다는 밤나무 마름병에 덜 취약한 것으로 알려져 있습니다.Castanea ozarkensis는 미국의 미주리, 아칸소, 오클라호마 주의 오자크 산맥 (The Ozarks)이 원산지이며, 미국밤나무처럼 밤나무 마름병으로 인해 위기에 처하기도 했으나 살아남은 개체들은 밤나무 마름병에 대한 저항성을 획득하였습니다.(2) 헤이즐넛/개암 (hazelnut)헤이즐넛헤이즐넛/개암은 원래 참나무목 자작나무과 개암나무속 (Corylus)에 속하는 식물들의 열매입니다.식품으로 많이 활용되는 헤이즐넛은 유럽개암나무 (Corylus avellana)의 열매로, '콥 넛 (cob nut)'이라는 별칭도 있습니다.한편 개암은 개암나무 (Corylus heterophylla)의 열매입니다.1) 유럽개암나무 (common hazel; Corylus avellana)유럽개암나무유럽과 서아시아가 원산지로, 종명인 avellana는 이탈리아 남부 캄파니아주 아벨리노도의 마을 아벨라 (Avella)에서 따왔습니다.생물 분류학의 아버지인 칼 폰 린네 (Carl von Linné, 1707-1778)는 헤이즐넛의 종명을 붙일 때 독일의 식물학자 레온하르트 푹스 (Leonhart Fuchs, 1501-1556)가 헤이즐넛을 묘사할 때 사용한 표현인 '아벨라의 야생 견과 (Avellana nux sylvestris)'를 따온 것에서 유래합니다.헤이즐넛은 생으로 먹을 수도 있고, 구워서 먹을 수도 있는데, 부드럽고 고소한 맛과 향기를 가지고 있어서 다양한 식품에 활용되는데, 초콜릿과 함께 활용되기도 합니다 (대표적으로 초콜릿-헤이즐넛 스프레드인 누텔라 (Nutella)가 있습니다.)또한 헤이즐넛을 압착해서 만든 헤이즐넛 오일은 향이 강해서 식용유, 드레싱 등으로도 활용됩니다.헤이즐넛을 전세계에서 가장 많이 생산하는 국가는 튀르키예인데, 2021년 기준으로 전세계 생산량의 63.5%를 생산하였고, 그 뒤를 이탈리아 (7.9%), 미국 (6.5%), 아제르바이잔 (6.3%) 등이 이었습니다.한편 헤이즐넛 '향' 커피는 커피 원두에 헤이즐넛향 (hazelnut flavor)을 입혀 로스팅하여 만들어지는 것으로 헤이즐넛 자체는 들어가지 않습니다.원래는 향이 날아간 커피 원두를 활용하기 위해 헤이즐넛향을 입힌 것에서 유래했는데, 현대에는 일반 원두에 헤이즐넛향을 첨가하여 만들어집니다.2) 개암나무 (Asian hazel; Corylus heterophylla)개암나무중국 북부와 중부, 한국, 일본, 시베리아 남동부가 원산지로, 밤나무보다 못하다는 뜻에서 개+밤이 변한 이름입니다.중국에서는 상업적으로 생산하며, 종명 heterophylla는 '잎이 다른'이라는 뜻으로 유럽개암나무와는 잎 모양이 달라서 붙은 이름입니다.헤이즐넛이 기름이 많은 반면 개암은 당분이 많다고 합니다.(3) 도토리 (acorn)도토리도토리는 참나무목 참나무과 참나무속 (oaks; Quercus)에 속하는 나무의 열매입니다.참나무속에 속하는 식물은 500여 종이 있는데, 한국에서는 땔감 (장작 또는 숯)으로 많이 쓰이고, 서양에서는 술을 보관하는 오크통의 재료로 많이 쓰입니다.한반도에서 자생하는 참나무로는 신갈나무 (Mongolian oak; Quercus mongolica), 굴참나무 (Chinese cork oak; Quercus variabilis), 상수리나무 (sawtooth oak; Quercus acutissima), 졸참나무 (jolcham oak; Quercus serrata), 갈참나무 (Oriental white oak; Quercus aliena), 떡갈나무 (daimyo oak; Quercus dentata), 가시나무 (bamboo-leaf oak; Quercus myrsinifolia) 등이 있습니다.또한 유럽에는 유럽참나무 (Quercus robur)가 있으며 서양에서 '참나무 (oaks)'하면 바로 유럽참나무를 가리키는 말입니다.도토리는 인류 최초의 주식으로서 전세계적인 식량 공급원이었지만, 오늘날에는 한국과 일부 아메리카 원주민 사회를 제외하고는 식용으로 이용되고 있지 않습니다.참나무를 심고 10년은 지나야 도토리를 얻을 수 있었고, 수확할 시기에 다람쥐와 경쟁해야 했고, 결정적으로 탄닌으로 인해 쓰고 떫은 맛이 너무 강했기 때문에 도토리가 작물화되지는 못했습니다.돼지와 도토리한편 도토리는 돼지와도 관련이 많은데, '도토리'라는 말 자체가 '돝 (돼지의 옛말)'의 먹이라는 뜻에서 나온 말입니다.중세 유럽에서는 돼지를 참나무 숲에 풀어 도토리를 먹여 키웠으며, 현대에도 이베리코 품종의 돼지 일부는 바요타참나무 (ballota oak; Quercus rotundifolia), 포르투갈참나무 (Portugues oak; Quercus faginea), 코르크참나무 (cork oak; Quercus suber) 등에서 도토리가 떨어질 시기에 방목하여 도토리를 먹여 키우기도 합니다.다음 글에서는 식물(형태)학적인 견과류는 아니지만 음식으로서의 견과류 중 핵과의 종자를 소개해보도록 하겠습니다.실시간 베스트 등록을 거부합니다.
작성자 : 에스프리고정닉
카투바의 밀렵꾼 5-6월 개발일지
- 관련게시물 : 카투바의 밀렵꾼 10월 개발일지- 관련게시물 : 카투바의 밀렵꾼 24년 4월 일지안녕하세요. 유영조입니다. :)2개월 간 개발 일지를 적어올립니다!- 무기 관련 : > 무기 장착 및 제작 :지도에서 무기 변경과 제작이 가능합니다.현재 몬스터들의 사냥 타이밍에 따라 얻는 재료가 다릅니다. 필요 재료에 따라 몬스터 공략법이 조금씩 다르게 될 것입니다기존의 무기 스킨만 바꾸는게 아니라 필살기, 모션, 플레이 메카닉이 변경되어 개성이 높아질 듯 합니다.무기의 개성을 더욱 강조 하여 아에 다른 매커니즘으로 움직이는 무기들을 고민하고 있습니다.대검의 경우 차징 공격이 가능하고 채찍의 경우 한번 공격시 두번의 타격이 가능하게 할 듯 합니다. > 대검에 대한 조작 변경 : 1. 공격 키를 짧게 누르면 짧게 공격합니다!공격력은 낮은 편입니다. 2. 공격 키를 길게 누르면 무기를 들어올려 공격 그리고 다음 공격을 차징합니다.최대 차징시 이펙트가 출력됩니다. 3. 공격 키를 뗀다면 차징 공격이 나갑니다.최대 차징이 된다면 약간의 추가 데미지와 함께 넓은 범위 공격이 나갑니다.적과 붙어 있을 때에는 최대 차징을 하지 않더라도 쓸만한 편입니다.> 방어또한 보조 무기 키를 누르면 방어도 가능합니다.아직 조작감 등 조정 중에 있지만 성능이 좋아 변경 가능성이 있습니다.다행히 대검 조작의 반응은 좋은 편입니다! - 무기 전환 테스트 :https://youtu.be/AXha8oMfOlo전투 중 무기 전환 기능을 넣었습니다.적들의 공격 패턴을 공략하면서 무기를 전환하면 재밌을듯해서 넣었는데요.개인적으로는 만족도가 높습니다.해당 부분은 로비에서 훈련을 통해 얻을 수 있습니다.무기가 변할 때 기존 무기를 집어 던지는 연출을 넣었는데애매한 위치에 떨어지는 일들이 있어 잠시 보류하고 있습니다.-코 옵 모드 테스트 : https://youtu.be/xLUt0urlDrw코 옵 모드 개발에 들어갔습니다!현재는 1p · 2p 둘 다 엠마의 모습이지만추 후 벨과 엠마 중에 선택 할 수 있게 될 예정입니다.벨, 엠마얼리억세스와 함께 들어갈지 여부는 아직 고민 중에 있습니다.1p와 2p의 무기 교환이나 아이템을 나눠 먹어야 하는 요소 등 코옵 관련되어 재밌는 요소가 많아질 듯 합니다.- 음악적 요소음악(보스 공격 타이밍)에 맞춰 공격하면 번개가 떨어진다.작년 음악적 요소를 강화를 이야기하였는데요.상대 공격 이펙트가 보일 때 공격에 성공한다면 특수한 이득을 주는 방향으로 가려합니다.그러면 음악에 맞춰 공격하게 되는 셈인데요.양손 무기의 경우 리듬에 맞춘다면 추가 공격을 합니다.단검의 경우 고민이 필요합니다.밸런스와 시각적인 부분을 고려해 이득을 주기가 어렵네요 특히 단검은 공속만 올린다면 반격하기가 너무 좋기에 밸런스 잡기가 더욱 어려운 부분이 있습니다.- BGM 모듈화와 난이도BGM을 모듈화 하였습니다! 노래가 반복되어 도망가지 않는 몬스터가 생겼으며조건이 맞는다면 노래의 히든 구간과 히든 패턴이 나올 수도 있습니다!다만, 매우 아쉬운 부분이 생겼는데 1. 수비적 플레이로 BGM이 반복되며 끝없이 도망가지 않는 몬스터 2. 이펙트와 모션의 다양성으로 초반 체감 난이도가 높아졌습니다. 😭 (사실 패턴에 큰 차이가 생기지는 않았습니다 ㅜㅜ)1번의 경우 현재 반복되는 구간에 추가 아이템을 주는 방향 그리고 노래 구간 반복에 제한을 둬 난이도를 조정하고 있습니다.시각적 복잡함은 제가 경계하고 있는 부분이라 해결 과제 중 하나로 선택하고 있습니다.- 전투 이펙트 :히트박스의 범위가 이펙트로 표현됩니다!조금 더 시각적으로 음악에 맞춰 공격하니 게임성이 강화 된 느낌입니다.개선 사항으로 공격 범위가 다른 이펙트보다 시각적으로 더 돋보여야 할 듯합니다.- 공격 전 근접 공격 범위 표시:근접 공격의 경우 범위가 표시됩니다.지금와서 보니 꿀벌처럼 공격 전에 움직이면 공격 범위가 같이 움직이는데 개선이 필요해보입니다.- UI / UX 개선 : 현재 결과창은 너무 많은 정보를 보여주고 있습니다. > 작업 계획 :2 페이지로 나누어 한 페이지는 등급과 아이템,다음 페이지에서는 특성을 구입하게 하려합니다.- 사냥 등급 기준 :S+부터 Fail까지 사냥 등급이 나오는 기준을 조정할 예정입니다.기존의 등급 기준은 얼마나 빠르게 잡았냐가 기준이였는데너무 한 가지 플레이스타일만 강요한다 판단하고 있습니다.각 스테이지마다 어울리는 등급 기준을 만들고 플레이에 따라 등급을 넣어 줄 예정입니다.- 튜토리얼 :여러가지 시스템이 추가 된 만큼 튜토리얼을 보강 계획을 가지고 있습니다.특히 초기 이탈방지를 위해 난이도를 고민하고 있습니다.사실 이전과 다르게 현재는 편의성 부분에 대한 플레이어의 의견은 부족하다와 과하다로 양분화 되어있습니다.최근 지원사업 평가와 관련되어 튜토리얼을 넘어가지 못 하는 일들이 있었으며HP UI가 없는...? 게임이여서 아쉽다는 이야기를 들었습니다. 😥위의 이야기를 들어보니 사실 문제의 몇 몇 부분들은 친절함 부족이 아닌게임의 템포가 빠르기 때문에 생기는 문제일 수도 있다고 생각합니다.관련 개선은 꾸준히 하고 있습니다.다만 게임의 특성으로 어느정도 받아들여야 하는 것 같기도 합니다.과한 친절함이 난이도와 타겟층, 게임성 변경으로 이어질 것 같아 조심스럽기도 하네요.- 테스트 :다음 달쯤 스토리를 제외 한 테스트를 진행을 준비 중에 있습니다...!특히 보스 기믹들에 대해 테스트가 많이 진행 될 예정인데요.테스트 후 정보들을 업로드해 볼 예정입니다.- 전시 및 이벤트 참여 :기존 이벤트 전시 참여 성향은 테스트에 가까웠는데요.본격적으로 마케팅을 목적으로 8월 9월 10월 연달아 전시를 참여해 볼 예정입니다.관련 부분으로 번역도 진행 중이고 잘 준비되어 성과가 보였으면 합니다 :) > 도쿄게임쇼 : 9월 26일 – 2024년 9월 29일> BIC : 8월 16일 – 2024년 8월 18일> 스팀 넥스트 페스트 : 10월 14일 - 10월 21일작성 중 글이 여러 번 날라갔네요. ㅜ최근에는 일정에 너무 치이고 있습니다. 개발이 문제가 아니라 개발 외적요인 일들이 체력을 소모하네요.개발을 하고 싶었는데 진행하다보니 개발 외적으로 많은 부분을 신경 써야하는 일들이 생기는 듯합니다.여러가지 기준이 생기고 불안함도 있어 다 챙기니 오히려 소홀해지는 부분도 생기네요.욕심을 조금 줄여보고 방향을 찾아봐야 할 듯 싶습니다!위시리스트 혹은 팔로우 감사합니다!https://store.steampowered.com/app/2488500/ Katuba's Poacher on Steam Katuba's Poachers is a boss rush action game featuring music and cartoon style Art! Hunt monsters to the swing jazz!store.steampowered.com장마와 더위 조심하시고 더 나은 내일 되시길 바라겠습니다!
작성자 : 유영조유영조고정닉
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