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전세계 세프들의 로망 사카이칼 장인
세계 주방용 식칼 98% 점유하는 일본 사카이칼 한국의 장인이 사카이칼 박물관을 찾았다 감탄하는 장인 2메타짜리 기다란 칼 커다란 참치를 자를 때 쓰는 칼이다. 저렇게 두명이 참치 자를 때 쓰는 용도다 말끔하게 잘린 참치 다양한 크기의 칼들 유구한 전통이 느껴진다. 사카이칼 장인의 공방을 찾았다. 집중하고 있는 장인 장인의 식칼은 한자루에 200만원을 호가하지만 전세계 셰프들이 구하고 싶어도 없어서 못구한다고... 강철과 연철을 접목시켜 날카로우면서 견고한 사카이칼이 만들어진다. 또 감명 받은 듯한 한국의 장인 옆에서 숯을 자르는 사람은 사카이칼 장인의 수제자이다. ??????? 서양인...? 사카이칼을 배우기 위해서 저 멀리 유럽에서 날라온 프랑스인이다. 3년째 배우는 중이라고 한다. 22대 장인의 후계자로 나중에는 23대 프랑스인 장인이 되는 셈이다. 이역만리 타국의 전통을 이어가는 그의 도전을 응원한다. 다큐가 2011년인데 이후 그는... 전세계 제일 가는 사카이칼 장인이 되었다.
작성자 : 노리유키고정닉
백두대간 80령을 정복해보았다 (3일차)-END
[시리즈] 백두대간80령투어시리즈 · 백두대간 80령을 정복해보았다 (0일차) · 백두대간 80령을 정복해보았다 (1일차) · 백두대간 80령을 정복해보았다 (2일차) · 백두대간 80령을 정복해보았다 (3일차)-END 3일차 어떻게든 일어나서 출발..... 준비하고 나와보니 07:00 비가안왔다면 1시간은 일찍나왔겠지만 전날 피로와 비가 오전7시부터 거의 그친다고하니 어쩔수없이 조금 지연 54. 갈목재 여기오기전에 말티재를 지나야되서 지나갔는데 빗길,다운힐코너.... 내 무습다... 암튼 갈목재는 터널이생기고 올라가는 길이 구길이 되어 폐쇄 대충터널에서 찍어주고 55. 비조령 56. 화령 비가와서 표시석도 울고있다.. 57. 신의터재 58. 지기재 아직도 피곤에 절여진 나.. 59. 개머리재 60. 큰재 강원도벗어나고 느낀건데 한개한개의 텀은 좀 있는편인데 그만큼 코너가 완만해지고 직빨길이 많아졌다는거다 코너 난이도가 떨어지니 당연히 피로감은 덜할수밖억 근데 이미 누적된게 포화상태... 61. 작점고개 여우목이랑 비슷한느낌의 만든지 오래되보이지 않는 터널 62. 추풍령 표시석이 이것도있고 추풍령역에도 있는데 대부분 여기서 하는거같다 대신 위치가애매해 건너편모텔이름을 찍고오는게 나을정도 63. 괘방령 낮시간대가 되니까 해가나오고 땅이마르기시작함!! 번외. 도마령 주행하다보믄 80령은 아닌데 지나가는 령,재등이 꽤있다 64. 우두령 소머리라는 뜻인가 소석상이 있다 여기서 베틀재에서 봤던 GS타는 라이더를 다시만났다 전날 이화령까지 찍고 집에가셨다는데 말티재까지찍은 우리가 다시 추월당한것이다... 인사나누고 사진만찍고 쿨하게 가신다... 65. 봄내재 66. 부항령 67. 덕산재 내려가는길 건너편에 있다 68. 배티고개 진행방향 머리위에 있다 천천히가면 찾을 수 있다 69. 고웅고개 70. 소사고개 10개밖에 안남았으니 이때부터 끝나가는게 체감이 확 오더라 여기서 어릴때 살던동내까지 30분... 하지만 5월에도 갓다왔고 최우선으로 해야할일이 아니니 패스하고 달려본다 71. 오두재 이게 맞나 싶을정도로 산속으로들어간다 비포장-아스팔트에 나무들이 길을 넘어오는데 정상에오니 사람이 있더라... 사진만찍고 빠르게 호다다닥 72.빼재(신풍령) 과거 침수피해로인해 올라가는길 내려가는길 출입 통제상태다 옆에는 등산로가있어 불법주차덕분에 바이크 턴하기 애매할 수도 있으니 올라오지않고 터널로 대신하는걸 추천 링크에는 터널로대체하였으나 궁금하면 수정해서 올라가면된다 73. 칡목재 진행방향 내리막 시작지점 오른쪽에 있는데 속도내고가다보면 지나칠수도 있다 74. 남령 75. 육십령 올라가는길에 보인다 조금만더 가면 휴게소도있다 라이더들이 많이 올라오는것 같더라 우리도 점심을 안먹어서 여기서 해결하고 갔다 메뉴가 원툴인데 배가고파서 맛은 잘모르겠다 이때가 14:30쯤 이었나 완주 성공까지 앞으로 5개 오늘내로는 집에 갈 수 있을 것 같다 76. 무룡고개 아마 이걸 끝으로 네비링크가 한개만 남았던걸로 기억한다 끝이 보이니 너무 신났다 77. 복성이재 다들여기서 인증 많이 하는것 같다 근데 잘보니 이런것도 있었다 78. 여원재 79. 정령치 여기전부터 마을에서 올라가는데 명절연휴라그런지 올라가는 차량이 엄청 많았다 가는건 좋은데 정상 인근 불법주차라던지 느리게 기어가는 차량때문에 브레이크 클러치 미친듯이 조작하며 올라갔다 사람이 너무 많아 빠르게패스 이제 하나 남았다 80.성삼재(종료) 드디어 도착했다 여기도 정령치랑 마찬가지로 불법주차,초 저속차량들로 문전성시다. 만감이 교차하는 1인 참고로 여기 바이크 출입금지다... 위사진에 차선분리봉 그안에 다들 주차하던데 주차베이 3개만줘도 15대는 들어갈거같았는데 사람 무쟈게 많았다 바글바글 이닐 본 경치가 말이 안됬다 약간구름낀게 도움이 되었는지 타이밍이 기가막혀 산아래 마을에 햇빛이 구름사이로 쏟아지는 연출이 아...카메라가 더 좋은거였으면 좋았을텐데 약간의 아쉬움만 남은채 우리는 편의점에서 당류만 좀 채우고 바로 하산했다 대충 남원까지가서 주유하고(고급유이슈ㅠㅠ) 음료한잔빨다가 각자의 집으로 마지막 여정을 떠나본다 나는 평택까지... 211km 4시간...... 아마 이번투어 제일 난관일것이다 전주인가 어딘가에서 신호대기하면서 1장 차가 막히고... 시내통과하고... 다시 복귀하는사람들 덕분에 땡기지도 못한다ㅎㅎ 그냥 내려놓고 여유롭게 가본다 논산와서 한장 이쯤에서 한번 쉬어야 됬는데 악깡버로 가는게 화근이었나보다 손목이 너무아팠다 화령휴게소에서 휴식 전날사놓은 콜라와 초콜릿을 먹으며 회복중 1시간남았는데 너무 지치고 힘들었다 그와중에 복귀길 라이더카페가서 음료먹은건 뭔생각인지 나도 잘모르겠음ㅋ 여튼 여기서부턴 네비없이도 쭉쭉가니깐 조금더 힘내본다 드디어 집도착 대충 챙길것만챙기고 나머지는 차 트렁크에 때려박고 집으로 올라간다 이때 약 11시쯤 됬었다 첫날까지 3박4일 정도의 일정이 모두 끝났다 같이 가주신 갤럼분 감사하고 고생하셨습니다 후기로는 한번쯤은 해보는것도 나쁘지 않은것같고 나를 한단계 더 넘어가보는 그런계기도되는것같다 애초에 코너타는것도 싫어하고 잘 탈줄도모르는데 적응에 동물인건가 평균35도는 눕히면서 다니니 평소에 18도~23도눕히는 나로서는 신기할뿐이다 팻말,표시석,표시목,표지판등 보물찾기하는 기분도나고 2023.09.30 3일차 주행거리 약 620km 주행시간 약 15시간 3일간동안 주행거리 약 1900~2000km 주행시간 약 45~46시간 얻은것 80령 완주타이틀 잃은것 허리 손목 손가락 팔꿈치 전신이 블랙아웃임 -백두대간80령투어 종료-
작성자 : 베어허그고정닉
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