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돌아온 돌은자의 홈마카세
4월 12, 13일 이틀에 걸쳐 진행 4월 12일 모임은 손님만 14명, 4월 13일 4명 준비는 화요일부터 시작. 준비한 재료만 일산 능성2.5, 잿방4.5, 시마아지2.4 자연산 감성돔2.3, 농어2 아귀간 청어 8마리 전갱이 7마리, 80상 참다랑어 2번뱃살 1.5kg, 적신 700g, 옥돔 등등... 재료비 합 100 조금 넘음 보조해주는 동생 한 명과 둘이서 준비 및 요리, 서브까지 둘이서 전부 진행 준비과정 조금... 청어 전갱이가 진짜 뚱뚱... 기름 폭발 당일조업 5.5키로 삼치. 싱싱함, 기름기 둘 다 미침 생으로 조금 썰어서 먹어봤는데 싱싱함이라는 맛이 느껴지는 인생삼치였음 훈연할 때 나온 기름 ㄷㄷ 잿방어도 등살 절반 훈연. 세비체용. 그리고 결전의 날. 4월 12일. 인원이 14명이나 되는 만큼 3ㅡ4 접시로 나눠서 서브했고 나는 사진 찍을 시간이 없었어서 받은 사진들임. 사진 없는 것도 있음 ㅜㅜ 1. 아귀간 폰즈. 오이. 2. 체리오크와 볏짚으로 훈연한 잿방어 세비체. 위에 구워진 건 회 못 드시는 분이 계셔서 구이로 제공. 3. 2번도로만 사용한 네기토로 유부말이. 단무지, 파, 간장으로 양념. 4. 전복술찜. 아래에 내장소스 있음. 회 못 드시는 분은 파스타로 제공. 5. 대게찜과 내장, 비스크소스. 6. 청어 이소베마끼. 청어 기름기가 역대급. 최고의 청어였음. 7. 전갱이 나메로. 8. 단새우 타르타르. 회 못 드시는 분께 익힌 새우로 1인분만 따로 나간 것. 9. 볏짚 훈연 삼치. 레몬 폰즈에 절인 샬롯과 제공. 10. 참깨소스 청어. 괜히 했음. 청어 기름기가 미친 수준이라... 11. 단새우 타르타르. 12. 능성어 감성돔 국물. 넘 없어보이게 나왔... 고수랑 실파가 급 안 보여서... 13. 사시미 플레이트. 능성어 흑점줄전갱이 감성돔 참치속살 뱃살 잿방어 학공치 등... 14. 튀긴 옥돔과 조개다시, 허브오일. 15. 농어 스테이크. 회 못 드시는 분께 사시미 대신 제공. 싱싱한 횟감농어였음. 노량진에서 키로 8처넌에 겟. 여기서 거의 종료. 더 드실 수 있는 분들 있었고 샤리도 만들어놓고 재료는 남아돌았는데... 내가 당일 밤새고 며칠을 계속 준비만 했더니 서브가 많이 느려져서 ㅠㅠ 시간도 늦고 가야 하는 분들이 많아서 디저트 제공. 16. 디저트. 계란구이와 딸기. 교꾸 넉넉하게 만들길 잘해씀... 엄청 좋아해주심. 치열했던 전투의 흔적.. 4월 12일 종료. 익일 기획한 짬파티 나 포함 총 6명이었는데 2명 파토로 4명이서 조촐하게 진행. 거의 같은 구성. 교꾸랑 새우튀김을 넣은 왕참치김밥 이 날은 고작(?) 4인분이라 딜레이 전혀 없이 서브했더니 다들 배불러 죽으려고 해서 스시랑 식사는 생략... 지금 아직도 횟감 반도 소진을 못 했는데 남은 거 어캄 ㅠㅠㅠ - dc official App
작성자 : 웅댕이고정닉
세부 막탄 다킷다킷 포인트 후기 (모알보알왜감?)
(장문) 세부 막탄시티 프리다이빙 프라이빗호핑투어 솔직후기 - 프리다이빙 마이너 갤러리 <-1편세부 막탄 프리다이빙 후기(2) - 산비센테 - 프리다이빙 마이너 갤러리 <-2편세부에서 모알보알까지 왕복으로 8시간가량 시간을 투자해서 왔다갔다 하기에는 짧게 여행하는 직장인들은 시간도 꽤 아깝고, 오슬롭에가서 고래상어를 꼭 봐야겠다거나 혹은 그쪽에 숙소를잡고 며칠 노는것이 아니라면 모알보알 까지 가지않아도 거북이와 정어리떼를 실컷 볼수있는 포인트를 추천하겠습니다 바로바로~ 다킷다킷 포인트 입니다 얕은곳은 3~5m 그리고 드랍오프 지형으로 10m이상 쭉 깊어져서 다양한 수심, 지형에서 다이빙 할수있습니다 막탄섬에 인접해있는 느낌이라 사실 크게 기대 안했고 , 항구세 안받는 공짜포인트면그냥 물놀이 첨벙첨벙 정도려나? 싶었는데 다이빙 하고나서 세부 최애 포인트로 등극했습니다일단 5m정도 수심에 풀뜯어먹고 있는 거북이 등장. 모알보알 거북이처럼 생각보다 거리도 잘 주고 크기도 꽤 컸습니다 풀뜯어먹길래 풀을 손으로 줘봤는데 안먹음.. 아쉽그리고 우리가 타고간 보트를 정박해두고 놀다보면 어느새 물고기떼가 보트를 은신처 삼아 모여있는데 쫓아가면 흩어졌다가 다시 보트밑으로 모여서 구경하는 재미가 쏠쏠했습니다 정어리떼도 다킷다킷 포인트에 입수하면 어디에나 있는듯 하고, 작년 모알보알에서 봤던 정어리떼보다 훨씬 많고 스쿠버 말고는 물에 사람들이 거의 없어서 우리만 정어리떼를 독식하는 느낌! 거북이랑 정어리만 있는게 아니라, 갯지렁이(?)와 해마의 친척같은 씨드래곤 같은 작은생명체들도 심심치 않게 찾을수 있었고 접사렌즈가 없어서 찍진 못했지만 스쿠버들이 좋아라 하는 누디같은 아주작은 마크로들도 보였습니다 청소 물고기 한테 클리닝을 받으려고 제자리에 가만히 떠있는 물고기 2마리 실제로 움직이지 않고 호버링하고있는게 신기했음큰 대물어종들이 나오거나 하진 않는거같지만, 필리핀 바다라고 하면 떠오를 아기자기한 맛이 잘 살아 있는듯한 바다환경항구세를 지불하지 않아도 되는 무료 포인트에 막탄섬에 가까워도 깨끗하고 멋진 다킷다킷 포인트 거르지말고 꼭 한번 가보시라요! 근데 산호에 낙서는 진짜 좀 그만들 해라 .. -끝-
작성자 : 프갤러고정닉
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