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0918 도쿄 1스타 PRIMO PASSO 후기
평소 가보고 싶었는데 예약이 어려워서 못가다가 마침 취소석 있길래 후딱 잡고 갔다옴이탈리안 파인다이닝은 처음이라 그동안 갔던 프렌치랑은 뭐가 다른지 궁금한 채로 입장입구옥수수 스프, 수박 아이스크림, 옥수수 젤리옥수수가 철인 계절 답게 첫 디쉬로 옥수수 스프가 나왔는데, 일단 질감 자체는 엄청 부드러운 쪽임 그런데 내가 놀랐던 거는 수박 아이스크림이랑 옥수수가 이렇게 조화로울 수 있었나 싶었음다음 디쉬를 위해 생햄을 자르고 계신 셰프님 저거 기계 이탈리아에서 직접 갖고 오셨다고 함피자튀김이라고 설명해주셨음피자 도우 안에 3가지 치즈(리코타, 파르미지아노 레지아노, 스카모르차)를 채워넣고 튀긴 다음, 위에 옥수수 젤리와 슬라이스한 생햄을 올린 것옆자리 단골분이랑 매니저님이랑 대화하는걸 들어보니 원래는 진짜 피자처럼 토마토 소스를 사용하는 편인데 이번에는 계절감을 주고자 옥수수 젤리를 올렸다는 설명이었음일단 한입 베어물면 치즈향이 확실히 쎄고, 치즈 만으로도 3가지 레이어가 느껴지는데 거기에 옥수수의 단맛이랑 생햄의 짭쪼롬한 느낌까지 더해지는데, 이게 내 예상보다 훨씬 조화로워서 너무 헤비하지 않을까 싶었던 걱정이 기우가 되던 맛이었음냉파스타면은 카펠리니 면에, 소스는 다시마와 대합에서 뽑은 육수가 베이스고, 시로이까를 살짝 데친다음에 소스에 넣고 영귤즙이랑 영귤 제스트를 어마무시하게 갈아넣음그런 탓인지 산뜻한 느낌이 지배적이었음 그러면서도 오징어 향이랑 육수 감칠맛은 확실히 살아있어서 아 여기가 어떤 음식을 하는 곳이구나 감이 잡힘흔한 일본 내 파인다이닝이 그렇듯이 이탈리안을 기준으로 일본 요리의 에센스를 추가한 느낌?볏짚불에 구운 삼치에 밑에는 적초와 배 소스, 삼치 위에 올라가 있는 퓌레는 피스타치오 퓌레고, 해조류(아마 톳인듯)랑 시소꽃을 올려 마무리아 이거 소스 맛있더라 프렌치에서 나오는 소스랑은 은근 결이 달라서 재밌었음감칠맛도 상당한데 단맛에 신맛까지 악센트로 추가되니까 밸런스가 좋았음오리 토르1텔로니(저거 만두같이 생긴 파스타 이름)에 단호박 향을 입힌 오리 콩소메+흑잎새버섯+채썬 단호박요리가 처음 나오고 설명을 들었을 때까지만 하더라도 갑자기 이렇게 헤비한 걸 준다고? 싶었는데 전혀 아니었음오리 콩소메는 엄청 깔끔해서 전혀 걱정안해도 될 정도로 향긋했는데, 단호박 향까지 은은하게 나서 기분 좋음가장 놀랐던 부분은 잎새버섯 특유의 향과 단호박의 향이 은근히 결이 비슷한 느낌이라 조화롭다는 점이었음 아니 오리 콩소메랑 단호박과 잎새버섯이라는 조합은 어떻게 생각한 건지 싶음사실 이 디쉬는 내가 느낀 바로서는 이탈리안보다는 가이세키같은 데 나오는 완모노랑 비슷한 느낌이듬개씹 오늘의 베스트 이거 미친맛이건…내가 먹어본 파스타 중에 단연코 1등이라고 말할 수 있음 이건 꼭 한번 먹어봤으면 좋겠다링귀니 면에 토마토 소스+바질+올리브오일이 다인데 어떻게 이런 맛이 나지? 하면서 충격받아서 한 5분동안 멍때리고 있었다포크로 파스타 소스를 슥 긁어서 먹어보면 진지하게 시판 파스타 소스를 한 열통 농축시킨 듯한 맛이 나는데 도대체 어떤 방식으로 만드는 거조차도 감이 안잡힘그와중에 면 식감이랑 간도 완벽함셰프님이 이탈리아 남부에 Quatro Passi인가 3스타에서 파스타 부분 파트장이었다고 들었는데 그럴만 하더라최근에 나폴리맛피아랑 육식맨이 저 레스토랑 가서 똑같은 토마토 파스타를 먹고 극찬하는 게 단번에 이해가 갔다코스 끝나고 셰프님한테 파스타 최고였다고 말하니까 최대한 비슷하게 만들어보려고 하고 있는데 이탈리아랑 토마토가 달라서 어렵다고 하시는데 “아니 그러면 이탈리아 저 레스토랑에서는 얼마나 맛있는거지??” 싶었음매니저님이 이거 관련해서 풀어주신 썰인데 셰프님이 실제로 저 레스토랑에서 토마토 파스타 먹어보고 충격먹어서 주방 직원으로 취직했다고 함소스 닦아먹으라고 주신 빵 이것마저도 맛있음리조니 파스타에 파프리카 소스, 메네기, 목이버섯, 북방조개, 돼지고기 완자에 야마와사비사실 앞에 파스타가 너무 충격적이라 이건 역체감이 좀 심했음군대 짬에서 나오는 미트볼 파스타랑 결이 비슷한데 훨씬 고급진 맛이라고 해야하나메인 전에 클렌저로 멜론+민트샤베트 조합에 생햄을 싸서 먹으라고 주심ㅅㅂ 토마토 파스타 다음으로 맛있더라조합이 너무 신기함 멜론에 생햄같은 경우는 단짠단짠 정석 조합으로 알고 잇는데 민트가 ㄹㅇ 킥임와규 스테이크+연근+크레송 소테그냥 맛있고 잘 구운 스테이크 느낌마무리 면식먹는 감성으로 파스타버섯 육수에다가 주심이건 기억이 안난다…슈크림과허브티약간 가게 안 느낌은 가이세키 보는 느낌이었음 파스타 소스 만드는 곳이나 삼치 굽는 거나 유리 칸막이로 쳐져있는 부분에 다 보여서 그런건가 싶기도 함일단 되게 소규모라 셰프님이 웬만한 음식들을 다 하시더라고 이 부분에서 언제 가도 음식이 기복이 없을 거라는 신뢰를 얻었다그리고 이탈리안 답게 재료를 살리려는 느낌이 코스 전반적으로 다 깔려있어서 너무 좋은 경험이었음추천!!- dc official App
작성자 : ㅇㅇ고정닉
서니파 보러 간 코즈시마 성지순례 6편 코즈시마 3일차 마지막 코즈시마
[시리즈] 코즈시마 여행 · 서니파 보러 간 코즈시마 성지순례 )준비편 배랑 비행기 예약하기 · 서니파 보러 간 코즈시마 성지순례 1편 배타고 코즈시마 가기 · 서니파 보러 간 코즈시마 성지순례 2편 코즈시마 숙소 체크인, 아카자키 · 서니파 보러 간 코즈시마 성지순례 3편 코즈시마 1일차 돌아다니기 · 서니파 보러 간 코즈시마 성지순례 4편 코즈시마 2일차 오전 돌아다니기 · 서니파 보러 간 코즈시마 성지순례 5편 코즈시마 2일차 랩핑버스,야간온천 마지막 3일차 코즈시마 여행기임. 코즈시마에서 도쿄로 되돌아가는건 배가 아닌 비행기 타고 갈 예정! 이날 오전에 출발하는 비행기 타고 도쿄로 갔음. 이 당시 여행에서 코즈시마 하루종일 더워서 죽는줄 알았음. 피부가 다 탔더라 다음날 아침 제공된 조식임오늘은 체크아웃 하는날이여서 송영때문에 어떤거 타고 코즈시마를 떠나는지 물어보더라. 비행기는 공항으로, 배는 각 정박하는 항구로 송영해줌. 이날 한일부부 만났음. 한국인을 여기서 만나는것도 ㄹㅇ 신기했음. 이렇게 파밀리아 투숙 한국인 팀은 우리 포함 4팀으로 늘어났음. 다른 갤럼들도 많이 방문해서 한국인 방문팀 횟수 올려보자! 체크아웃은 10시지만, 비행기가 12시 출발이여서 송영버스는 11시 20분에 출발한다고 함. 그래서 남는 시간동안 자전거 타고 마을 한바퀴 둘러봐도 되냐고 물어보니까 흔쾌이 괜찮다고 해서 남는 시간동안 코즈시마 한바퀴 더 둘러볼려고 함 정보 코즈시마에는 100엔샵과 주유소도 있다. 있을거 다 있는 곳임 자전거로 아리마 전망대랑 근처에 있는 헬리콥터 포트에 왔음숙소 주인장 피셜 여기서 별 관측하면 진짜 이뻐서 야간에 와서 별 관측하라고 하더라. 근데 어두워서 갈때 무서울듯 마루한 왔음여기서 머 살까 했는데, 음식류는 그냥 몇시간 참고 도쿄가서 싸게 살려고 그냥 구경만 하고 마실 음료수만 한잔 샀음 어제 왔던곳 다시 한번 들려봤음 넓은 마에하마 해수욕장저기서 해수욕 하면 좋으니까 나중에 꼭 해보는걸 추천해~ 마지막으로 마에하마 구경하고 다시 숙소로 갔음이제 송영차량 탈려고 로비에서 기다리고 있음.파밀리아 숙소 체크인하는 로비이자, 오후에는 카페로 열리는곳임. 여기서 차나 커피 같은 음료도 마실 수 있으니까, 당일치기 혹은 다른 숙소에서 숙박하는 사람이여도 카페 구경하러 와도 괜찮음! 마지막으로 체크아웃 하고 송영버스 타기전에 찍은 사진임.파밀리아는... 키나코가 점령... 메모 그러고 도착한 공항숙박하는 사람들은 공항에서 비행기 몇시에 타야지? 라고 생각안해도 됨~ 숙소에서 알아서 비행기 시간에 맞춰서 송영해줌 아 근데 여기 수하물에 엄청 개 빡빡함. 백팩 말고도 일반 핸드백 같은 가방까지 모든 무게를 다 잼. 그래서 코즈시마 1박만 하는거 아닌 이상 2박부터는 그냥 배 타는게 나을듯 나는 추가수하물 요금 냈다 도쿄 육지까지 가는 비행기임. 그 이후 비행기 타고 도쿄로 되돌아가는 비행기 탑승 후기는 딱히 기대안할거 같아서 그냥 패스함. 그래도 비행기에서 찍은 풍경 사진은 올려보겠음. 1번은 에노시마쪽 해안가 / 2번은 도쿄 경마장 있는곳임 그렇게 비행기 타고 30분만에 도쿄로 왔음.진짜 빠르긴 함. 배 생각하면 진짜 금방 왔음 아 근데 단점이 일반적으로 우리가 아는 도쿄에서 너무 멉니다. 심지어 공항 근처에 철도역도 없어서 버스 타고 철도역까지 간 다음에 전철 타고 도쿄 시내로 가야됨코즈시마에서 올때는 상관없지만, 갈때는 비행기 시간 잘 맞춰서 버스 시간표 잘 보고 가야됨 이렇게 별애니 코즈시마 여행 성지순례기 마침. 다들 한번씩 가보는거 추천할께~ 안그래도 어떤분이 코즈시마 가이드북 같은것도 내신거 같던데, 그거 보고 우리 다들 한번 코즈시마 가보자! - 코즈시마 홍보 성공?-+ P.S 코즈시마 가서 서니파 세트 굿즈도 한번 사보자! 여기 아니면 언제 사겠어? - 가챠로 패가망신 하지 맙시다.1개에 500엔은 좀 흉악하긴 하군
작성자 : 업사다고정닉
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