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“밥 줘야 철새가 산다”?
https://youtu.be/hNDws9fPZd4모든 걸 "먹이를 줘야 한다"는 결론을 정해놓고 끼워 맞추니.. TNR이 아무 도움 안된다는 건 이제 상식이구요.고양이는 먹이활동을 위한 사냥보다유희로 사냥하는 게 더 많다는 걸 모르지 않을텐데도 저런 소리하는 걸 보면 참.. 집고양이 사냥놀이를 왜 한다고 생각하는 걸까요?맘 같아서는 TNR 한 호랑이들하고같은 우리에서 밥주면서 살아보라고 하고 싶네요.말대로라면 밥주면 호랑이도 사람 사냥 안할테니까요. 초록생활 대표님 말씀에 백 번 동의합니다."케어" "돌봄" 이란 말도 오염되었어요.
작성자 : ㅇㅇ고정닉
요리)시바세키 라멘 재현과 그 이해에 대하여. 집밥의 관점에서.paper
시바세키라면 재현과 그 이해에 대하여집밥의 관점에서 살펴보기논문쓰다 피똥싸는 밀레니엄 69호실 랩노비AbstractIntroduction게임에 요리가 나오면 안만들고는 못 배기는 밀레니엄 랩노비입니다. 애니메이션 완결 기념, 전부터 해보고 싶었던 라멘을 만들었습니다. 시바세키 사장님의 4인분 같은 1인분 메뉴는 실험결과 정말이였던 걸로 결과가 만족스럽게 나왔기에 이곳에 개략적인 레시피와 그 조리과정을 올립니다. 이 못난 음식을 같이 먹어준 친구들에게 감사를 표합니다. 후속 연구로 이번 캠핑 이벤트 덕에 뒤지게 카레를 만들어 먹어야 하기 때문에 이 또한 기대해주시기 바랍니다.Material and Method면. 가는 달걀 면육수, 시판 농축 빠이탄 돈코츠 육수차슈, 시판 앞다리살 차슈타래, 다시마, 가쓰오부시 다시를 졸인 육수를 쓴 수제 간장 타래달걀, 간장에 절인 구운 달걀, 밥솥으로 3시간 구운 뒤 양념 간장에 24시간 숙성.튀간 양파, 튀긴 마늘 칩, 콩나물대파, 마늘, 집 앞 채소 가게 산 Result양념 달걀Figure 1. 구운 달걀을 밀봉 백에 양념에 24시간 숙성기존 라면 레시피에서는 간장에 절인 반숙 달걀이 정석으로 여겨지나 많은 달걀들을 손 쉽게 조리하기 쉬운 방법인 밥솥 구이를 사용했습니다. 밥솥에 세척한 달걀을 넣고 적당한 물과 함께 수 차례 취사 버튼을 눌러줍니다. 100도가 넘는 조리 온도 덕분에 삶은 달걀과 달리 더 쫄깃한 달걀의 식감과 갈색 표면을 얻을 수 있습니다. 이후 한식 장조림 양념을 베이스로 설탕을 더한 양념간장과 함께 밀봉 백에 담아 숙성했습니다.차슈Figure 2. 시판 차슈를 직화 구이 하여 추가적인 향을 입히는 과정정석으로 여겨지는 차슈 종류에는 몇 가지 매력적인 제작 방법들이 있습니다. 주로 삼겹살을 사용하는데 삼겹살을 둥글게 말아 만들거나 넓게 펴서 부드럽게 조리한 뒤 간장에 졸입니다. 다른 부위로는 둥글게 만들기 용이한 목살을 사용하거나 가격의 가성비를 맞추기 위해 앞다리나 뒷다리 살을 이용하기도 합니다. 본 맛집에서는 동파육을 만들 정도의 기자재가 있으나 라멘의 조리 준비를 간소화하기 위해 시판 차슈를 사용했습니다. 그리고 차별점을 두기 위해 훈연액과 직화구이를 거쳐 돼지고기의 지방을 가열하여 숯불 구이 없이 한층 맛을 끌어올리는 데에 성공적인 결과를 얻을 수 있었습니다.육수와 타레 육수는 시판 백탕 돈코츠 육수에 묵직한 질감을 얻기 위해 돼지 잡고기와 지난 동파육 실험에서 손질하고 남은 지방을 갈아 넣어 같이 삶았습니다. 추가로 두태 기름을 섞어 더 차진 질감을 얻는데 성공하였습니다. 농축 소스라고 할 수 있는 타레는 몇 가지 베이스가 있습니다. 장 또는 소금으로 간을 맞추는 주 재료로 분류할 수 있으며 감칠맛을 내는 부 재료 들이 들어갑니다. 이번 시바세키 라면에서는 간장에 다시마, 가쓰오부시를 사용해 진한 간장타레를 준비했습니다.면Figure 3. 면 삶기. 면에 붙은 밀가루들이 남으면 들어붙을 수 있으니 잘 털어내야 한다.면은 그동안 식재료 점에서 볼 수 있었던 돈코츠용 소면부터 츠케멘용 굵은면과 중화면 수 종류등 많은 면을 실험해 보았습니다. 여러 요리에 공통으로 사용하기 적합했던 달걀면을 사용하여 달걀면 특유의 쫀득한 식감을 추구하였습니다. 이후 면수에 콩나물을 데쳐내어 준비해 둡니다. 정석은 숙주나물을 즐겨 올려 먹으나 숙주나물을 구할 수 없었던 관계로 콩나물을 사용했습니다.조립Figure 4. 라면 조립. 타래, 육수, 면, 콩나물과 고명 순으로 올려낸다. 마늘, 양파, 튀긴마늘은 기호껏 올려 먹는다.라면은 패스트푸드라고 할 수 있습니다. 주문이 들어오면 면을 삶기 시작하고 준비된 재료와 타래, 육수를 면에 올려 빠르게 나가는 요리가 그 본질입니다. 물론 집에서 하나부터 끝까지 준비해 먹으려면 엄청난 수고가 듭니다. 이에 이번 든든한 4인분 같은 1인분 시바세키 라면(특)을 재현하는 과정을 여기에 수록했습니다. 면을 삶고 육수를 붓고 고명을 올리는 시간은 얼마 걸리진 않지만 고명 준비에 시간이 더 걸리는 만큼 고명 준비만 끝낸다면 먹고 싶을 때 만들어 먹는건 어렵지 않다고 생각합니다. 시판 제품을 적극 사용한다면 더 쉬워집니다.Conclusion본작에서 시바세키 사장님은 비록 가게가 개판나는 태러 사건에 휘말렸지만 그 그 또한 학생이 할 수 있는 실수로 보고 시바세키 사장님은 흥신소 학생들을 응원해 주었습니다. 물론 1억엔의 작은 성의를 포함해서입니다. 4인분 같은 라면 1인분으로 다독여 주었습니다. 우리는 누구든지 그런 실수를 저지르며 괴로워합니다. 내가 의도했든 아니였든 사건은 항상 일어나고 괴로워하고 맙니다. 그럴 때 따뜻한 라면 한 그릇을 주면서 괜찮아, 더 잘할 수 있어 라고 다독여 줄 수 있는 그런 어른이 될 수 있었으면 합니다.Appendix1. 그리고 손님 남기면 환경 부담금 5천원입니다.2. 오이 맥주 초절임이 멍청이는 오이 맥주 초절임을 만들어 놓고선 같이 먹을려고 냉장고 넣어놨다가 까먹었다.
작성자 : pancetta고정닉
피시방 마우스 이야기
피시방 매니저도 해보고 요즘 어떻게 돌아가는지현업 이야기도 보고 해서 적은 내용이므로상황에 따라 틀릴수 있음게임하러 가는 장소이자 시간 때우는 장소로 많이 이용되는 피시방피시가 있으니 필수적으로 마우스가 있음사장님 취향에 따라 다르지만 현재 기준으로 로지텍 g102가 가장 많이 쓰임일반인들이 보기에는 피시방 마우스는 마모되어서번들거리기는 하지만 아무 문제 없는거 처럼 보임근데 아녀(위사진도 피시방에서 찍힌거)알바는 대충하겠지만 만약 매니저나 사장이 꼼꼼히 체크하면각종 파손으로 하루에 1개 이상 상태 요상한게 발견됨대부분 손님이 많이 없는 시간에 체크 하거나 손님이 항의한 자리 기억 해뒀다가나중에 교체 하다보니 피시방은 마우스가 튼튼하게 보이는거지더러운거는 둘째치고 덥클나는건 진짜 양반이고음료수 쏟아서 기판 죽거나 샷건 치다가 깨지거나 던져서 선 뽑히는것도 있음오죽하면 마우스 파손한 놈 잡아서 수리비 받은 피시방 사장님 후일담도 있을 정도as 기간내에서는 제조사에서 무상 수리 되지만 대부분 보증 기간이 지나거나 사용중 파손으로 인한 문제라 이후 부터는 셀프 수리 해야함그러다 보니 피시방 오랫동안 굴린 사장님이나 프랜차이즈 업체 업무중 하나가 마우스 수리임숙달된 곳은 단골 손님 마우스 수리 해준 사장님 이야기도 있음납땜 할줄 모르거나 고장 수량이 많은 경우에는 피시방 프랜차이즈나 피시방 모임 카페의 계약된 업체혹은 마우스 수리 사설업체에 보냄픽업 해달라고 글 적으면 연락 오거나 택배 접수 해줌피시방은 수리해서 계속 쓰겠네?? 할수 있는데이게 일종의 서비스업이다보니 어느정도 되면 마모나 파손으로 손님이 쓸 상태가 아니게 되고고장이 심하면 사설 수리 업체에 보내봐도수리비 ≤ 새것 가격 처럼 얼마 차이 안나는 경우가 있어서 수리 포기하고 새거 사버림그게 반복되면 피시방에 고장난 마우스만 수십개 창고에 방치되는 경우가 생기고그걸 수거 하는 업체들이 있음이게 어디로 가냐면팔기에는 상태가 좀 애매하니 이런 국내 중고 피시 판매 할때대충 닦고 고장 없는 애들끼지 조합해서 "서비스"로 제공되는 "게이밍 마우스!" 라는 명칭으로 같이 줌새 제품 주는거 아니면 전부 이런 피시방 중고 끼워준거임그외에 다른 특이한 용도가 있는데 해외로 감피방사장님 커뮤니티 보니 동남아시아 (태국, 필리핀, 베트남 등등) 쪽으로 가더라용도가 그쪽으로 진출한 한국 국적의 피시방 업체용임마붕이라면 "그정도 고장난걸 왜 돈들여서 수입함? 새거 사면 되지" 라는당연한 반문을 가지겠지만나도 해외에서 일해본 경험으로 pc 관련 공산품이 더럽게 비싸고가품은 넘치고 바가지는 패시브임그쪽에서 적당한 새 마우스 사도 게이밍이 아닌요상한 중국 사무용 라인업이고 우리나라에서 구할수 있는 상태 안좋은 g102 가격 정도 됨거기다 동남아 애들도 그런 싸구려 마우스 가져다주면 안온다고함그래서 상태 불량으로 방치된걸 국내 피시방에서 발견하면 수거 해서 본인이 직접 해외로 가져 가거나 배송 받아서 자가 수리하거나우리나라나 현지 업체에 의뢰 해서 수리해서 업장에 쓴다고 함대신 이거 때문에 트러블도 생기는데 판매 업체가 상태 좋다고 해서 받아보니자가 수리 불가능할정도의 물건을 보낸 경우도 종종 있나보더라위 사진이 그런 트러블로 항의차 사진 올라온거고장은 둘째 치고 매장에 손님용으로 쓸수 있는 물건이 아닌걸 한두개가 아니라상태가 대부분 저렇다고 인증용으로 올린 사진
작성자 : 데비룽고정닉
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