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10주년 오프행사 막차후기(스압)
오프 행사 마지막날이 JLPT시험날이라 어쩌지하다 끝나자마자 갈 생각으로 마지막늘 막타임이랑 그 전타임 넣었는데 막타임 당첨이 됐음 ㅇㅇ도착하니까 이미 ㅈㄴ 어두워져서 사진이 좀 잘안찍혔음 그래도 막탐이라 당첨됐다 생각하고 긍정마인드 시작도착을 한시간정도 일찍해서 일단 굿즈샵먼저 털었음 키캡 내가 거의 막타쳤더라.. 스탭분들이 다음 행사는 더 많이 준비한다고 죄송하다하셨는데 솔직히 나도 이렇게 인기 많을 줄은 몰랐음 클저..저거에 추가로 여권케이스랑 안경집사서 26-7정도 쓴듯사고서 밖에서 입장대기하는데 코스어분들이 지나가면서 계단에서 밖으로 계속 손흔들어주심 ㅋㅋㅋㅋㅋ 진풍경 ㅋㅋㅋ이거보고 10분정도뒤에 입장시작대충 입장하고 펀치쳤는데 818점나왔음.. 하남자임연대기는 쭉보는데 내가 딱 15년도 하피 출시할때했는데 추억 돋더라.. 벌써 이렇게 오래됐나 싶었음이거 뒤집기 실패함… 뒤지게어려움 ㅋㅋㅋ 사격은 갔는데 직원분들 리액션 너무좋아서 재미있었음ㅋㅋㅋㅋ 2번넘기면 된다했는데 한번이 맞췄는데 안넘어가서 직원분들 탄식하고 막코로 맞춰서 박수쳐주심 ㅋㅋㅋ 여기직원분들이 리액션 제일 웃겼음 여기서는 이제 트위터에 올리고 도장 다 찍고나서 통돌이 돌림 난 반창고 나왔는데 어따쓰냐 이거 마스킹줘..코스존 사진은 두번찍음!…스탭분이 막탐이라고 더 찍게 해준다하셔서 인쇄 두번받고 폰으로도 찍음 근데진짜 다들 너무 이쁘셔서 놀랐음 서브컬쳐 오프행사 자주다녔는데 프로분들이라 그런지 차원이 다르더라..사진 다찍고 3층올라갔더니 PD님이 반겨주시더라 ㅋㅋㅋ 음료수 뭐 마실거냐고 물어보시길래 세트 마신다함.. 이번 행사에만 나오는 음료라고 강조하시는가보니 다마시고 씻어서 간직해야할듯..여기가 포토존 PD님이 검은양 인형 챙겨왔냐고 웃으시더라 ㅋㅋㅋ 분명 웃으시는데 눈이 엄청 피곤해보이셔서 짧게 우리게임 오래가게 해주세요 라고 하고 왔음이거는 메모남기는 곳인데 뭐 엄청많더라 웃긴거 ㅋㅋㅋㅋㅋ서클 홍보도 많이보이고 ㅋㅋㅋㅋ할거 얼추끝나서 천천히 구경하면서 오르락 내리락하다 파이랑 티나 코스어분들 마주쳐서 셀카 부탁드림.. 정말 감사합니다…이러고 끝나고 집가려는데 사람들 다 모여있길래 뭐지하고 10분정도 밖에서 기다렸더니 코스어분들이 팬분들 인사해주러나오시더라고 ㅋㅋㅋㅋㅋ사인해주고 대화하시느라 너무바빠보이셔서 슬비유저라 제일 같이 찍고 싶던 슬비 코스어분한테 빠르게 사진만 부탁드렸음!…마지막까지있길 잘했다 계속 인형들고댕기니까 인형까지 가져오셨나고소리들음 전체적으로 이번 행사통해서 우리게임 아직 잘 살아있구나를 느꼈다 ㅋㅋㅋㅋ해외나가있는동안 1년정도 못했다가 다시 복귀했는데 역시 복귀하길 잘했다는 생각들더라 그리고 행사 막타임 나쁘지 않은거 같아 오히려 사람 많이 없으니까 뭔가 더 널널하게 할 수 있어서 좋았음 클로저스 제발 오랫동안 서비스가자ㅋㅋㅋㅋ- dc official App
작성자 : chihaya0225고정닉
솦붕이식 스테이크 굽는법을 알려주겠다…
고기랑 요리 좋아하는 솦붕이주말에 심심해서 글 쌈. 김유식은 글도 잘 안 싸지는 이 운치굴을원래 사진 올리라고 쳐만들어 놓은 것이다. 정말 믿겨지지가 않는다. 스테키…두려운가?우마우마하게 집에서 굽는것도그렇게 어렵지는 않다…긴 이야기가 될 테니 겁쟁이 솦붕이들은 뒤로가기를솦붕이는 요리사는 아니지만직업특성상 전문적 고기백정…고오급 고기레스토랑…등등 관련된 것을 많이 만난다.잡다한 육고기노하우 마인드맵에 존재.올해도 거의 100번은 집에서 고기를 구워먹었으며대충 응애솦부이들이 입문하기 좋은집에서 쉽게 따라할 수 있는 스테이크굽는법을 소개한다. [고기 고르는 법]고기는 꼴리는 부위별로스테이크컷 된 것을 고르세요. *3센치는 되는 두께. *뼈랑 척아이롤은 되도록 빼고.좆팡 삐마트 등 소비자가 구할만한애들 중에서는안심 채끝 살치 등심 이정도가 제일 무난하고 맛있음.동네 영하고 멋진 붓처샵에서 스테이크를 다룬다면 그런곳 고기가 참 좋은데찾기 힘듦. *미국산 프라임/초이스등급이나 호주와규로. *한우스테이크? 그런거 하지 마세요*미리 양념된거 사면 호구*마리네이드. 숙성 조금 오래 하는게 중요. 허브솔트 이런애들도 없는것보단 나쁘지않지만다양한 스테이크용 시즈닝 중ㅡ몬트리올ㅡ이게 집에서는 제일 무난함.하루이틀 마리네이드 좀 해주면 잡고기도 향이 좋아지고 야들야들 미도리 허벅지살같은 맛도리가 됨. 올리브기름에 녹여서 치덕치덕 야하게 바르던지뿌려두고 안닦아내고 굽던지 다양하니외국 백정유튜버들 참고하고 꼴리는대로 하세요솦붕이는 대충 이상태로 치덕치덕 바르고 하루이틀 냉장숙성함.이번 고기는 너무 싸서 사본 호주산 부채살 메가 스테이크 800그람 2만원대. 구사 허리 양손으로 감싸면 이정도 크기 되지 않을까?이정도 두께는 되어야 씹는 맛이 남.냉장고에 넣어두고 잊자. 이틀동안 솦부이는 고기를 냉장고에 넣어두고우중방송을 보면서 맥주를 깐다거나…천장치고 파산한다거나…10년지기 우정도 개나 줘버린친구 자취방에 납치당해서 술먹다 개같이 따먹힐뻔한다던가(꼬추아님 손만잡고잠)아무튼솦붕이가 그런 세월의 풍파를 맞다 보면그 동안 평화로웠던 냉장고 속에서는알맞게 숙성이 된 고기가 요렇게 모습을 드러냄잘 되었다면 날고기 비린내가 싹 잡히고 냄새가 향긋할 것. 슥 슥 걷어낸다이미 다 흡수가 되었고너무 짠건 별로니까마리네이드를 걷어내고 굽는다오늘의 본론. 초보자도 맛도리를 가능하게 하는 고급 기술[리버스 시어링을 알려주겠다.]일반적인 굽는법과 다르게속을 먼저 익히고 겉을 나중에 굽는‘리버스 시어링’ 이라는 개사기기술.초보자들이 스테이크를 집에서 구울 때겉은 태워먹고 속은 뻑뻑해지는 대참사또는 속이 전혀 이븐하게 익지 않는 찐빠를 자주 내는데이 방법대로 하면초보자도 실패할 일이 거의 없다. 왜냐? 기계가 다 해주기 때문이다. 다만, 레어 스테이크는 나오지 않는다. 날고기씹는걸 좋아하면 다른 방법으로 굽자. 이건 대충 미디엄레어~ 미디엄 정도의 결과물이 나온다. 에. 어. 프. 라. 이. 어. 심부온도 체크해가면서에어프라이어에 ‘저온조리’ 해줌. 그런데 계속 봐가면서 하는건 좀 귀찮으니다음과 같이 하면 된다. [대충 3-3.5센치 두툼스테이크 기준]*80도 12분. 뒤집어서 똑같이12분. *주의. 180도 아님. 80도임. 반대로하면 육포가 될 것*에어프라이어 출력이 너무 쎄다? 그러면 시간을 조금 더 줄여야 함. Q. 아니 스테이크를 에어프라이어에 돌린다고요?A. 괜찮다. 머신-스피릿을 믿고 고기를 돌려라. 30분동안 로봇 ㅡ친구가 고기를 구울 동안인간은 많은 것을 할 수 있다. 고기는 가니쉬가 필요한데, 만만한건 버섯 마늘 양파. 대충 곁들일 것들을 볶거나 구워서 준비하면 된다. 오늘은 버섯마늘볶음과 깐쇼새우, 아스파라거스. 그런데 만들고 밥이랑 단무지도 남아서 유부밥까지 만듦한상 잘 차려졌다. 고기먹기전에 딱 간단하게 맛도리하기 좋은 야매 깐쇼새우가 참 잘 되었다…만족…팬은 후라이팬이면 아무거나 다 괜찮다. 다만, 무쇠, 스뎅팬이라면 기름 먹이고 하는게 조금 까다로울 것초심자들은 집에 굴러다니는 코팅팬을 쓰자. 대충 기름을 엷게 두르고연기가 날 때까지 온도를 존나게 올린다. 꺼내서 바 로 투 하. 전 후면 30초씩. 치이이이이익 소리가 크게 날 수록 고기표면이 저렇게 많이 타들어갈수록 좋다. 마이야르 반응이 일어나는 소리이기 때문이다. 즉 이 조리법은 안쪽 조리는 에어프라이어에 맡기고마지막에 표면에 마이야르만 쳐주면 되는아주 심플한 원리이다. 이제 반갈죽을 해 보자. 우흐으응~~~~안에는 야하게 육즙이 고여있고겉은 바삭한좋은 스테이크가 완성이다. 거의 안심수준까지 식감이 끌어올려진 쌈마이 부채살. 잘 구우면 이렇게 티어상승이 가능하니스테이크 두려워하지말고쌈마이 고기 사서 한번 도전해 보세요. 참고로 소스는 완전 취향임.밖에서는 매장이나 셰프의 추천대로 뭐 소금을찍던 홀머스타드를 먹던 하면 되지만솦붕이 집에서는 모든 스테이크에 A1 잭다니엘 바베큐 이런 쌈마이나달달한 피터루거를 쳐서 먹음. 그게 좋거든요이정도면 이븐하게 익었다고 할 수 있지 않을까.물론 비장탄으로 막 저온에서 굽고바베큐식으로 굽고 하는전문 식당에는 비할 수 없지만집에서 이정도면 육즙맛도 나고정말 맛있다 할 수 있다. 예쁘게 플레이팅 해서 먹으면 금상첨화. 오늘도 맛도리였다고기 많이 먹고 일찍 가자장의사 인형 상시대기중끝
작성자 : 쇼트아우러★고정닉
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