한국에서 주로 쓰는 수입 냉동 장어는

보통 손질된 상태에서 양념된 상태로 한 마리 3천원 꼴로 들어오는데

그걸 통구이로 그대로 먹는게 아니라

회전초밥집에서 그거 쓰는데, 한 접시 2피스 4천5백원

아니면 장어롤이라고 스시롤 안에 오이채하고 넣어주고나

이런 식으로  쓰인다.

페루산 냉동 장어는

동네 골목 상권에서

만 원에 장어 3마리 이런 식으로 파는데

남미 이 지역은

장어든, 홍어든, 가오리든 이거 먹는 습관이 없어서

잡지도 않고, 버리는 음식이라

장어나 홍어가 헐값으로 싸다.

그거 잡아서 냉동해서 수출한다.

그래서 수입가가 싸다.

그 때 그때 가격 변동이 있는데. 손질안한 상태로 들어온 것은 한 마리 천원 미만 일꺼야.

지금 확인은 안 해봤지만.

여하튼 이 냉동 장어 손질해서 초벌구이하고

내주는 식당인데.

그거 먹을 바에는

인터넷 쇼핑물에서 냉동양념 장어구이

10마리짜리 사서 (4만 5천에서 5만원선?) 

실온 해동하고

전자렌지로 뎁혀서 먹는 것이 훨씬 싸게 먹힌다.

진짜로

장어 제대로 먹고 싶은 사람은

가게 앞에 수족관 있고

살아 헤엄치는 장어들

바로 회떠서

숯불구이로 먹어라.

맛의 차이가 확연하다.