본방송은 안봤고, 유트브 영상으로만 봐도

6분 50초 때부터

계란말이 만드는 영상

흔히 아마추어가 저지르기 십상인

실수 다 보여주고 있다.

뭘 잘못했냐고?

프로 전문 요리사가 그 해결책을 말하자면,

백종원은 계란 5개 량으로 하는데,

보통은 일본 초밥집 계란말이는 한 번 구울때 10개 양을 사용한다.

일본 초밥집 레시피 맛있는 레시피는 다음에 알려줄께.

여하튼,

백종원은 기본 중의 기본을 모르는데

뭘 모르냐면

처음에 계란 넣고

스크램블 에그 처럼 막 휘젖는데

그렇게 하는게 아니라

부풀어 오른 거품? 만 튀김젖가락으로 툭툭 쳐서 거품 끄면된다.

휘젖을 필요가 없다.

두 번째, 백종원이 계란 뒤집기 실패한 이유는

영상 보면 알겠지만,

계란물이 후라이팬 옆면에 달라 붙어있다.

이건 기본 중의 기본인데

타마고야키(계란말이)하려면

식용유에 적신 키친타월 옆에 준비해서

후라이팬 위 아래 양 옆으로 기름 발라주면서 해야 한다.

백종원은 지가 쓰는 후라이팬 아니라서 못한다고 하던데

백퍼센트 구리로 된 계란말이 후라이팬을 쓴다고 해도

애당초 계란말이 만드는 법을 모르면

저런 식으로 실패한다.

이후 영상에도 춘장 태우는 것도 그렇고

춘장은 기름(라드)와 함께 볶는 것이 원래 레시피인데

백종원은 기름(식용유)에 끓인다고 하는데 개헛소리고

춘장 볶을 때는 기름과 함께 계속 볶아줘야 하는데

백종원은 그냥 냅둬도 돼유. 이 지랄 하고 있고

그러다 춘장 다 태워서 아스팔트 만들고

이 새끼 짜장면 한 번도 만든 적이 없는 거 들통난다.

여하튼, 글 길어지니까 요약하면

백종원 요리실력

별 거 없다.

* 추가 영상

말로 설명하기 힘들었는데

대충 내가 말한 요리 과정 보여주는 일본 계란말이집 조리 과정을 보여주는

영상이라서 추가로 올린다.

저 집은 2단계 2번으로 만드는데

정통은 저 과정을 3번에서 4번 반복한다

저 집은 처음에 계란물을 많이 넣고 끊이는데

저러면 계란구이가 아니라 계란찜 맛이난다.

** 추가영상2

일본 가정집에서 만드는 계란말이

계란 3개를 사용했지만

가장 정통적인 방법으로 메뉴얼 그대로 만들고 있다

교과서 영상으로 써도 될 만큼.