막걸리 맛이 약한데. 사장은 그게 자기집 막걸리의 개성이라서 바꾸고 싶지 않다고 함.

막걸리가 위생이 잘못됬다거나 맛에 하자가 있다거나 그런게 아님.

그리고 다른 막걸리들이랑 시음해보고 평가한다는게 안맞는 일임. 다른 막걸리랑 먹으면 약한 막걸리가 별로라고 느껴지는게 당연. 그런데 거기가서 그집 막걸리만 먹고, 다른막걸리랑 먹을 리가 없자나. 그런 비교가 의미가 없다는거야.
청년구단 동료들 평가할때도 첫번째 막걸리좌꺼 먹었을땐 괜찮다는 평가도 있었고, 약하긴 하지만 나쁘다곤 안함. 근데 다른 막걸리들 비교해보고 혹평함.



다른 가게였다면, 백종원 자기자신이 음식,장사에 대해 우위에 있고 많이 안다고 스스로 알고 있음. 그래서 안꿀리고 자격지심 이랄게 없음.

근데 막걸리에 대해선 보는 관점이 다르긴 하지만 막걸리좌가 더 잘 아는 부분이 있음.

백종원 입장에선 자신있게 이렇게 해라 저렇게 해라 못함.
잘못 코치했다가 맞받아치면 망신이고...자기 스스로도 자격지심 같은게 있거든.


막걸리좌가 바꿔보고 수정해본다고 하니까. 괜히 왜 안바꾼다고 하더니 바꾼다고 신경질적으로 하는것도 이때문.