솔루션중에 의문점 있음 - 백종원의 골목식당 갤러리

[일반] 솔루션중에 의문점 있음

_ㅋ

2018.10.19 02:10:03

조회 271 추천 1 댓글 6

중식집 솔루션중에 육수 차갑게 해라했자나

그 이유는 뜨거운 물에하면 재료 겉이 익으면서 육수가 안우러나니가 차가운 물에서 조리해 육수 우려내라는거구

스테이크 구울 때 시어링 하는 이유도 겉을 익혀서 육즙이 안나오게 하는것 처럼말이야

근데 시어링처럼 겉을 익혀도 육즙이 빠져나오는 거랑은 상관없다고 증명되었거든

그러면 백종원가 알려준 솔루션도 잘못된거 아냐??

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