바베큐좀 해봤는데 바베큐는 장르자체가 좀 별로임...

[일반] 바베큐좀 해봤는데 바베큐는 장르자체가 좀 별로임...모바일에서 작성

ㅇㅇ(118.235) 2025.03.20 09:58:57

조회 91 추천 0 댓글 4

일단 연료를 자체를 나무로하면 검은 연기랑 날리는 그을름이 개쩔어서 이걸로하면 안되는구나 생각 들거임..

숯으로 해야 좀 괜찮은데 나무향 넣고 싶으면 향 나는 나무칩이 따로 있음 취향에 따라 사서

꽤 태운다음에 지들 잔불에 서서히 타게 두고 숫옆에 구석에 두면 됨..이렇게 직화를하면 개뻘짓이고..뚜껑 닫고 훈연하면 됨..

이런게 텍사스식 바베큐인데..걍 건식 수비드라고 생각하면 된다...오래하면 건조해지기때문에 파프리카 가루 설탕 소금 섞은걸로 겉에 바르는 붉은거 만들어서 바르고 가끔씩 너무 안마르게 사과주스 쏴주면 됨..그러다가 마무리는 호일로 싸서 좀 두면 남은 수분에 의해 쪄지듯이 되서 완성함

이게 잘 안되면 걍 퍽퍽한 돌덩이 되는거임..그래서 뭔 병신같은 축제나 통어쩌구 바베큐라고 파는게 보기에만 그럴싸하고 좆나 맛없는것임

숯 직화로 할거면 걍 고기 덩어리 말고 걍 적당한 굵기로 썰은 로스가 훨씬 맛있음..특히 한국같이 기름 많은 부위 먹으면..

저건 사태 이런 부위를 기름 없는 부위를 부드럽게 구워먹을려고 개발된 요리법에 가깝다고 봄..

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