골목식당 했다가

잘된케이스

안된케이스 다 찾아가서

어떻게 되었나 볼거임

백종원 골목식당에서 성공한건 크게 두 타입임

1. 홍탁  :  레시피 문제없고, 사람만 고쳐쓰면 되는 케이스 (백가놈의 몇 없는 정상적인 솔루션)

2 연돈 : 억빠 존나해서 몸값올린다음 장인코스프레해서 납치 + 프차방패로 사용

근데 실패한건 일관적임

백종원이 굳이굳이 레시피 건드려서 씹창내거나

가격 낮추라고 지랄염병한 케이스

이거 두개 비교해가면서 솔루션 받은집들 다큐로 찍고있을거임

사실 골목에서 하는 장사는 존나 맛있는 메뉴? 이런거 별 필요없다.

무난하고 잘나가는 메뉴, 회전율, 입지, 원가율

이게 제일 중요하지. 이원일 홍석천이나 승우아빠같은 사람들 컨설팅하는건 음식 자체 레시피를 준다느니 그런 개호들갑 안떰

음식에 손 대면 그나마도 맛 유지하면서 음식 단가율 높은거 개선할 방법이나 사이즈 이런걸 건드리고

입지를 1순위로봄. 맛 존나있고 가격도 괜찮고 뭐든 다 똥고쇼 해서 개선여지있어도 입지 구리면 최종솔루션은 계약기간 끝나고 다른데서 해라가 정답임.

백종원이 몰랐을까?

몰랐을리가 없음. 알면서 걍 자기몸값 올리면서 전국급 다이묘놀이 한거지.

이제 그 다이묘놀이에 놀아난 소상공인들 어떻게 되었나 모두가 궁금해하지 않나?

현명한 방송사 PD들이면 이미 발로 뛰고 있을거다.

사실 운영잘되고 성공한 사람들은 인터뷰 안따도됨. 가게 잘 돌아가나 안나가는 보면 알거든.

다이묘님의 조언을 받들어 알몸도게자 후 전국민앞에서 똥꼬쇼했음에도 실패한 사람은 과연 지금 무엇을 하고 있을까