냉면 면발 가위질에 대한 오해.jpg - 백종원의 골목식당 갤러리

[일반] 냉면 면발 가위질에 대한 오해.jpg

ㅇㅇ(175.197) 2018.12.22 16:49:20

조회 2513 추천 24 댓글 5

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가위질 하면 안되는건 메밀로 만든 정통 평양냉면에만 해당됨

메밀면은 잘 끊어져서 가위질 자체가 필요없을뿐만 아니라, 가위질하면 면발을 해침

전분으로 만드는 함흥냉면이나, 기타 잡종 냉면들은 가위질해도 됨

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