뿌가가 얼마나 양식에 잼병이냐면 - 백종원의 골목식당 갤러리

[일반] 뿌가가 얼마나 양식에 잼병이냐면앱에서 작성

ㅇㅇ(211.36) 2019.01.24 21:13:31

조회 151 추천 13 댓글 0

어제 피자파스타집서 아마트리치아나 먹으면서 면 삶기 가지고 아는 척 했는데 진짜 뿌가가 양식에도 능통했음 원래의 아마트리치아나는 빨대 모양 파스타인 부카티니가 들어간다고 얘기 해줬어야 함. 그냥 일반 토마토 파스타에서 조금 매콤하기만 한 파스타가 아니라 면 삶기도 까다로운 파스타임. 사장님이 잘못 알고 판다기보다 뿌가의 양식 분별 능력은 한계가 있다는거다. 또 사각피자 가지고 로마식이니 뭐니 하면서 아는 척 했는데 이것도 개소리. 특정 식당이나 동네에서 유행하는 스타일이라면 모를까 보통 이탈리아 피자는 로마식과 나폴리식으로 나눌 수 있다. 로마식은 도우 발효가 짧고 도우가 바삭한 식감에 화덕 온도가 200도 정도라 쉽게 배울 수 있는 방식인데 나폴리식은 도우 발효 과정이 까다롭고 화덕 온도도 400도를 유지해야 하는 특징이 있다. 뿌가놈 성격상 자세히 안다면 설명 안했을 리가 없는데 지금 방송 보니까 양식집서 허튼 소리만 늘어놓는거 보고 어이 없어서 글 쓴다.

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