굽네 전문가 굽네 양에 관해 정리 해줌.

굽네 전문가 굽네 양에 관해 정리 해줌.모바일에서 작성

ㅇㅇ

2025.02.03 17:10:31

조회 384 추천 5 댓글 1

손질 존나 하는데 굽네는 닭이 존나 작음

굽네는 닭 손질이 메인인 만큼 손 뒤지게 많이 감.

근데 좆만한 뼈 크기에 조각이 진짜 뒤지게 많아서 잡는게 진짜 존나 오래걸림.

한 판에 보통 두마리씩 손질하고 정렬 시켜놓거든?

배열 맞추고 손질하다 보면 찌꺼기 진짜 존나게 많이 나와 시발

잔뼈, 잔 껍질, 잔 찌꺼기 등 치우기도 존나 귀찮음 ㅋㅋㅋ

얘네만큼 손질 존나 하는 닭집 없다고 내가 장담함.

순살은 포장 상태로 와.

순살 크기가 한덩어리가 큼. 그걸 가위로 잘라서 두개의 조각으로 만드는거야. 손으로 살짝 접어서 동그랗게 모양 만들어주면 ㄴㄱ들이 먹던 그 순살 모양이 되는거임. 그렇게 그렇게 모양 잡고 만들어주면 조각이 15~17개가 나와. 이건 굽네 본사 공식임. 순살 저 하나 봉지에 15조각 이상이 나오게 설계가 된거임. 저기서 절대로 많이 나오지도 적게 나오지도 않아. 저 봉지 하나가 애초에 한마리 양이야. 순살 잡다 보면 보통 1조각이 남거든? 그거마저 한마리에 다 주거나

그 한조각 포함 안시키고 빼가지고 계속 모아서 15조각으로 만들어서 한마리 더 파는 매장도 있음. 그래서 애초부터 양이 뒤지게 적은거임. 오리지널 순살이 특히 존나 말 많은데 어쩔 수가 없음. 닭 크기가 심각할 정도로 개미새끼 좆만하면 몆 조각 3~4조각 더 얹어서 주긴 함. 이건 매장 차이

바사삭 종류는 파우더로 뭍히고 물 뿌리고 가루를 한번더 위에다 덧씌워서 구워. 튀긴 물반죽처럼 얘네들도 가루, 물이 만나서 바삭한 식감이 나오는거임. 그 파우더 때문에 크기가 뻥튀기 되서 오리지널 보다 양이 많아보이는 거야.

이해 됨?

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