레시피 - 편의점 갤러리

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아다 뗐다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 시발 첫 출근부터 지랄났네 작성자 : ㅇㅇ

레시피앱에서 작성

Dr_ryongE

2024.07.04 18:09:06

조회 36 추천 0 댓글 0

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고기의 핏물빼기

50도 정도되는 물에 고기가 잠기도록 하고 20분정도 삶아서 세척 겸 이물질이나 핏물을 빼준다.

* 삶을 고기를 냄비에 넣고 고기가 잠길정도로 물을 부어 팔팔 끓인다.

*물이 끓으면 씻어둔 고기를 살짝 데쳐서 건져준다.

*그리고 다시 물을 붓고 생강,대파,양파,월계수잎,엄나무,소주,인삼,수삼을 넣고 끓여준다. (수삼은 고기의 특유의 냄새를 없애주기 때문에 꼭필수)

*물이 팔팔 끓을때 고기를 넣어주고 한시간정도 끓인다음 된장을 넣고 30분정도 더 끓여주면 된다. (된장이 담백한맛과 냄새를 잡아준다고한다)

* 고기는 젓가락으로 찔러보아 핏기가 안나오면 다 삶아진 것이라고 보아도 된다

* 삶아진 고기는 건져서 식힌다음 탕으로 먹을때 손으로 찢거나 뜯어서 탕위에 얹어 먹으면된다

*수육으로 먹기 : 삶아진 고기 배받이나 목살 갈비살은 먹기좋은 연한부위라서 수육으로 먹으면 되고 나머지는 x신탕이나 전골로 먹으면 좋다고합니다.

@이후 쌈장에 마늘+창양고추 넣어 비빈다음 찍어먹으면됩니다

무슨고기인지 주어는없습니다

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