디시인사이드 갤러리

갤러리 이슈박스, 최근방문 갤러리

갤러리 본문 영역

쥐노래미 벤자리 붉쏨 후기(씹스압) - 2앱에서 작성

금태충갤로그로 이동합니다. 2024.08.25 09:00:02
조회 9132 추천 33 댓글 38

1편은 여기서



7fed8272b5856af251ed85e744817d739d22ab46abdbd3b22bedf24b7dc6c7

초밥이랑 회로 먹을건 다 먹었고

요 쥐노래미 꼬리를 어찌하면 좋을까

일단 포를 떠보자



7fed8272b5856af251ed85e747857c73d9bd8b51f5f92be57e0442f252810343

의외로 살 자체의 단단함은 지속성이 강한듯하다

저게 어떻게 봐서 물먹은 살임ㅋㅋㅋ 완전 탱탱해 보이는데



7fed8272b5856af251ed85e747827673dd1b851c3173c10999bb59f677df9d


어느 순간 해동지 덮어보면 저렇게 되어있음ㅋㅋㅋ

신기한 놈일세



7fed8272b5856af051ee8ee7438074731445c2587d71139e5d16cb0ffa69fe

벤자리 서더리는 역시 미소국이다

소금구이도 있긴 한데 뼈가 너무 단단하고 지리나 매운탕 끓이기엔 별로 안 어울림



7fed8272b5856af051ee8ee743837073d0534bf0b4b3e5c38fe1e942ef7689d3

갈비뼈에 낀 지방이 엄청남



7fed8272b5856af051ee8fe74e847c73415f3f2bdfddcd4418a4961758816491

기름 쏙 빠진 구운 서더리를 다시마 육수에 넣어주고

청주 미림 참치액젓 그리고 불 끄고 미소 풀어주면 간단하게 끝



7fed8272b5856af051ee8fe642837673a5622e2f9a49519da2cdcb1cedda4767

역시 벤자리 특유의 양식 냄새가 거의 없는 특이한 애라 국물도 맛있는데

가마살이랑 정수리살이 진짜 예술이다



7fed8272b5856af051ed87e643837073862f01c84cf2beeb465d989230d12976

붉쏨 반쪽이랑 쥐노래미 필렛 2개는 피칫토로 수분을 쫙 뽑아주자

동해꺼는 수분도 적고 숙성도 잘 버티고 맛있었는데 이렇게 차이가 날 줄은 몰랐음ㅋㅋㅋ



7fed8272b5856af051ed87e643827d730b0f996f492c4461dbe9ad3fd26d35

꽤 뽑혔다

이건 구워보자



7fed8272b5856af051ed87e6438075734c0686000c67e5f9c355f3e0860a3d43

근데 그냥 구이는 좀 심심하니까

미소 양념에 절였음



7fed8272b5856af151ee82e544827273b7850fc8fe1d6ace512c7f8fb891ac

잘 절여졌다



7fed8272b5856af151ee8ee042837673b67f1b91846370be1f0cbeb36c960e

붉쏨은 2가지로 먹어볼거임

근데 단면에 희끗희끗한거 저거 기름인가

살은 완전 물탱이더만 뭐 이런 놈이 다 있지



7fed8272b5856af151ee8ee04285757395d6f2461a7245ea42915c92b6de4205

미소 양념한 쥐노래미는(왼쪽 아래) 그냥 색깔 날때까지 구워주고

붉쏨 꼬리는 이걸 발라주자



7fed8272b5856af151ee8ee0458274738627677573d37904802bc62383555b62

급조한 데리야끼 소스

그냥 파 양파 넣고 달게 한 찐득한 간장 소스임



7fed8272b5856af151ee8ee043807c73e4788235c350f0cf4476f0b381c586f6

왼쪽 2개는 소금구이

오른쪽은 위가 미소구이 아래가 데리야끼 소스 발라서 구운거

확실히 미소구이는 기름이 많은 애들이 맛난 것 같음

쥐노래미는 생각보다는 구웠을 때 그렇게 맛있진 않고 붉쏨이 역시 구이로는 사기템이다



7fed8272b5856af351ee8ee04f857373f612e3f96aededa4b3415965439ea09e

뜬금없이 전복도 회 떴음



7fed8272b5856af351ee8fe546817073709d652560e1fb20ff1dc26e3d6d4de0

역시 맛있다



7fed8272b5856af151ee8ee044847c7327b6fdda497c377ce882653f9a488622

무시아와비도 만들어 보자

원래는 버터구이 하려고 했는데 귀찮아서 그냥 내장이랑 같이 일단 쪄버림



7fed8272b5856af151ee8ee045807073c4dc43d0665f64ff425b33d6ae6d87c0

다시마 밑에 깔고 무 올리고 찌더라고



7fed8272b5856af151ee8ee0428472739339771e9a10a73a1132df9818bd3a9f

원래는 아주 오랫동안 찐다고 하지만

집밥에 그럴 시간은 없다



일단 내장부터 꺼내서 소스를 만들어보자

7fed8272b5856af151ee8ee040837773bb06bf88f6d0b22c31b47c1fcd1dc21f

간단하게 간장 미림 가쓰오다시(대신 혼다시 조금)

물론 집에 핸드블렌더는 없으므로 체에 빡시게 걸러줬다

근데 얜 찌면 내장이 엄청 쪼그라들어서 생각보다 소스 양이 너무 적더라ㅋㅋㅋ 만들면서 당황했음



7fed8272b5856af151ee8ee040857073451ffeef84b4366a333d45db21f292dd

전복도 썰면 완료



7fed8272b5856af151ee8fe545837473db25570961d0dc18cb0e350668c360

와 이거 게우 소스 처음 만들어보는데 기가 막히네

전복 내장은 특유의 향 때문에 별로 안좋아하는데 이걸로 만든 소스는 맛있었음



7fed8272b5856afe51ed86e144857d73dba0d57f397e70f16ed10a7698e034

이제 뼈만 남았으니



7fed8272b5856afe51ed86e144827d73fd87447b4ebd957187ebb5a512ee47

뭘 해야할지는 명백하다

탕 끓여야지



7fed8272b5856afe51ed86e144837c7347f611de0b09ec90a3c26052ccc13f8a

걸쭉하고 진한 국물이 날 것 같은 어종은 아닌 것 같으니 맑은탕을 끓여보자



7fed8272b5856aff51ee8ee44e837d731a3ef69e6c5f08676e9fc5bd6c689443

그래도 쥐노래미 기름이 제법 있으니 오븐에 구워주고




7fed8272b5856aff51ee8ee44e857c737bcc69660bdcb861e1c1248b629826bc

다시마 육수에 파 고추 넣고 끓여준 다음



7fed8272b5856aff51ed84e6458274736c79bd2367cb00f1bbc80c66d0574be9

미나리로 마무리



7fed8272b5856aff51ed84e6428071734783d4c8f3ffaa4d3207bd72599b1c5f

음 생각보다 진하게 나왔네

쥐노래미가 커서 그런가

그리고 붉쏨 덕분인가 쥐노래미가 그런건가 모르겠는데 감칠맛이 상당히 진하고 맛있는 국물임



7fed8272b5856aff51ed84e6428277730bdf2469febed14297d24157ea5202

쥐노래미는 사실 특유의 향이 있는데 탕 끓이면 없어지는듯함

볼살도 커서 맛있네



7fed8272b5856bf651ee8ee04e837d73082b886c4bdd414e9741864c20d1991a

쥐노래미 껍질은 상당히 식감이 좋다



7fed8272b5856bf651ee8ee04e807073f8060d5334a2b4134722b9bdd5b6be01

이것도 우리 집 국룰요리인데

껍질무침이다



7fed8272b5856bf651ee8ee047817273eac605ddbbc6d01ea575ee17c55d53f6

껍질이 거의 일주일 이상 지나도 비닐랩에 잘 싸놓으면 전혀 냄새 없이 데쳐먹을 수 있음



전체적으로 수분기가 이상하게 많은 애들만 걸려서 좀 고생했는데 암튼 다 먹었네

이번 후기의 결론은 산지빨(개체빨)이 생각보다 크다는 거ㅋㅋㅋ

쥐노래미는 비싸도 동해꺼만 사먹어야 하나 싶기도 한데 또 너무 비싸니

걍 가을 전까지 서해 남해 쥐노래미 무한 가챠 돌려야 하나ㅋㅋㅋ

근데 붉쏨은 일단 웬만한 작은 사이즈라면 무조건 동해꺼 먹을듯ㅋㅋㅋ 저 붉쏨 회 임팩트가 너무 컸음



3fb8c32fffd711ab6fb8d38a4580766d631e7640379ea95f5e8977a30a564e0eca5a8e48245aa5e1569e3937dd73

얼마 전에 칼 갈러 가락시장을 다녀왔는데

세상에 동해에서만 나는 칼조개(접시조개)가 있네

가락몰이 확실히 물고기 사기에는 별로 안 좋지만

뜬금없이 이런 희귀템 패류들이 들어올 때가 있어서 무시할 수가 없음

가끔 노량진에도 안 들어오는 동해산 어류나 희귀템 개우럭 같은 것도 보여서 놀랄 때가 있음

저번에 활 명주매물고둥도 가락에서 산 적이 있으니



3fb8c32fffd711ab6fb8d38a4583766d282d1ff84ddd25c18c202e88e9414cb885e992d919e6345cee983386ef0d

산지보다 5천원 정도 비싸지만 교통비 생각하면 껌값임ㅋㅋㅋ

바로 1.5kg 사들고 왔다



7fed8272b58a69f051ee8ee6418176739178cf0687cd511c6a0667b25c78a61c

얘네는 전에도 말했듯이 바닷물 없이도 냉장고에서 이틀은 확실히 버팀



7fed8272b58a69f051ee8ee641837173ec86e460f448c0113ea6d14f69e7785f

사이즈는 요 정도

저번에 먹은거랑 거의 비슷함



7fed8272b58a69f051ee8ee641827c73d3b35dc3d4acd21a7204a3be267ddf

저 둥근 자국은 아마 큰구슬우렁이가 낸 자국 같은데

큰구슬우렁이가 동해에도 사는지는 몰랐네



7fed8272b58a69f051ee8ee14783707392620133576a84ea9f1514e2defc5dfe

조개는 오래 찌면 질기고 맛없다

입 벌리면 바로바로 꺼내주자

한 강불에서 3~4분 정도면 한두 개씩 입 벌림



7fed8272b58a69f051ee8ee643827d73d98b7c53a5aa297d6225ab5cf344f463

완료

껍데기 사이즈는 작아도 알이 꽉 찬 놈이 더 좋다



7fed8272b58a69f051ee8ee144817173d96d86854f01fe66d4bccb1846d1fa23

와 진짜 개맛있다ㅋㅋㅋ

원래 보통 조개육수가 갑각류 육수 급으로 사기템이라고 생각하는데

얜 조개 살 자체의 맛이 육수보다 월등히 뛰어남

그 정도로 맛있음

특히 식감은 이거 따라올 조개 아직까지 난 못 먹어봄ㅋㅋㅋ

3명이서 1.5kg면 밥반찬으로 꽤 충분한듯



이제 진짜 끗
.
.
.
.
.
.

7fed8272b5856aff51ed86e144857d73c06ddee2fc973c2de0d5365677f14cfb

다음 편 예고

큰거온다...(진짜 개큼)


출처: 오마카세 갤러리 [원본 보기]

추천 비추천

33

고정닉 10

0

댓글 영역

전체 댓글 0
등록순정렬 기준선택
본문 보기

하단 갤러리 리스트 영역

왼쪽 컨텐츠 영역

갤러리 리스트 영역

갤러리 리스트
번호 제목 글쓴이 작성일 조회 추천
설문 기 세보여도 실제로는 멘탈 약할 것 같은 스타는? 운영자 24/11/04 - -
268101
썸네일
[싱갤] 어질어질 먹지도 않은 식당에 식중독 걸렸다고 협박하는 사기꾼들
[85]
호텔주갤로그로 이동합니다. 09.27 21690 127
268099
썸네일
[중갤] 스압) 하이마트 떡밥 요약.jpg
[176]
애아이이앵갤로그로 이동합니다. 09.27 50868 150
268097
썸네일
[새갤] 성일종 "5060 군 경계병 법안, 강제 징집 아니다"
[503]
위대한게헨나의마코토갤로그로 이동합니다. 09.27 19983 121
268093
썸네일
[야갤] 물 빼려 내놓은 냉풍기 전선 '싹둑'…"멀쩡한 물건 버려야 해"
[268]
야갤러(211.234) 09.27 25235 47
268092
썸네일
[싱갤] 싱글벙글 심상치 않은 <조커 2> 후기
[326]
ㅇㅇ갤로그로 이동합니다. 09.27 38530 108
268090
썸네일
[자갤] 베터리 교체비 7천만원 이라는 벤츠 전기차
[323]
차갤러(154.47) 09.27 25226 170
268089
썸네일
[야갤] 롯데리아 햄버거 시켜먹었는데 "이상해"…알고 보니
[350]
마사갤로그로 이동합니다. 09.27 39638 108
268087
썸네일
[기갤] "김가루 아니고 용변 맞다...CCTV 있어" 유치원 사건 뒤집혀
[169]
긷갤러(154.47) 09.27 28334 82
268086
썸네일
[싱갤] 일본 New 총리 이시바 시게루(石破 茂) 당선
[663]
humidity29갤로그로 이동합니다. 09.27 22290 201
268084
썸네일
[야갤] '자율주행 택시' 앞에 끼어든 차...돌발상황 대처하나 봤더니
[124]
마스널갤로그로 이동합니다. 09.27 17478 53
268083
썸네일
[스갤] 아이폰 새로운 혁신기능 발견!!!!!.jpg
[472]
맛갤러(223.38) 09.27 38711 236
268081
썸네일
[더갤] 경찰, 이재명 무료변론 사건 불송치
[259]
ㅇㅇ갤로그로 이동합니다. 09.27 16054 68
268078
썸네일
[싱갤] '차 빼달라' 요구 女 무차별 폭행 前보디빌더, 2심도 징역 2년
[644]
humidity29갤로그로 이동합니다. 09.27 23933 129
268077
썸네일
[국갤] 일본 국결 3년차의 현실적인 일본 국제연애 팁.jpg
[328]
유금필갤로그로 이동합니다. 09.27 29971 235
268075
썸네일
[반갤] SKT 3억 위로금 퇴직 SK온 사상 첫 희망퇴직
[182]
ㅇㅇ(122.32) 09.27 23244 56
268074
썸네일
[중갤] "나다 씹새끼들아 , 굿 뉴스 가져왔다."
[426]
ㅇㅇ갤로그로 이동합니다. 09.27 42139 551
268072
썸네일
[싱갤] 싱글벙글 항우와 조조의 공통점과 차이점
[327]
카이도갤로그로 이동합니다. 09.27 25173 167
268071
썸네일
[야갤] ㅓㅜㅑ 월클흥 현지 인터뷰..개망신..눈물...jpg
[338]
티롱씨4갤로그로 이동합니다. 09.27 28163 484
268069
썸네일
[의갤] 의대생들 양심 수준 - 수업 거부해도 "국가장학금은 주세요"
[328]
의갤러(1.248) 09.27 20939 351
268068
썸네일
[싱갤] 싱글벙글 만약 루피가 해적이 되지 않았다면?
[344]
ㅇㅇ(211.59) 09.27 35456 273
268065
썸네일
[야갤] 아빠 누군지 모르는 아이 출산…사망하자 4년간 캐리어에 숨긴 엄마
[296]
감돌갤로그로 이동합니다. 09.27 40103 318
268063
썸네일
[A갤] 해피일본뉴스 186
[46]
더Informer갤로그로 이동합니다. 09.27 8781 64
268062
썸네일
[야갤] “사람까지 죽었다”…‘음주운전 헌터’ 유튜버, 뒤늦게 알려진 충격 사실
[485]
감돌갤로그로 이동합니다. 09.27 45404 412
268060
썸네일
[리갤] [유쾌] 트페미들한테도 비웃음 당하는 슼갈들
[174]
ㅇㅇ갤로그로 이동합니다. 09.27 19322 120
268059
썸네일
[싱갤] 싱글벙글 리니지 종식에 1100억원이나 필요함.news
[383]
니지카엘갤로그로 이동합니다. 09.27 27980 100
268057
썸네일
[주갤] 이미 딥페 피의자 인터넷 회선 감청 법안 발의 중.jpg
[638]
주갤러(185.54) 09.27 25031 523
268056
썸네일
[메갤] 日, 여고생들에게 남성 손님 접대하게 한 스시녀 체포!
[213]
난징대파티갤로그로 이동합니다. 09.27 34943 253
268054
썸네일
[야갤] 대학원생이 학부생의 30배…배달원도 급증 '중국 기현상
[162]
마사갤로그로 이동합니다. 09.27 24981 105
268053
썸네일
[싱갤] 싱글벙글 전설적인 산업 디자이너가 평가하는 다른 디자이너의 가구들.jpg
[204]
수인갤러리갤로그로 이동합니다. 09.27 31114 235
268050
썸네일
[주갤] 오늘도 한녀때문에 고통받는 국제커플 ㅜㅜ
[630]
ㅇㄹㄴ(58.231) 09.27 37563 583
268048
썸네일
[이갤] "안심하라더니" 청년보증금 떼먹은 서울시 청년안심주택
[252]
고맙슘봐갤로그로 이동합니다. 09.27 19508 116
268047
썸네일
[싱갤] 싱가포르 임대주택 현실
[226]
KimMinjunTan갤로그로 이동합니다. 09.27 23581 109
268045
썸네일
[야갤] 韓에 떨어진 경고 ...'트럼프 2기' 목표물 되나
[304]
ㅇㅇ갤로그로 이동합니다. 09.27 15874 64
268044
썸네일
[나갤] 전국민 25만원 지원법 무산
[945]
Nikonomimi갤로그로 이동합니다. 09.27 31681 622
268042
썸네일
[카연] 숏스택거유암컷 고블린 나오는 현대 판타지만화 좋아함?
[303]
코잣츄갤로그로 이동합니다. 09.27 19167 128
268041
썸네일
[싱갤] 싱글벙글 만두에서 나오는 육즙의 정체
[234]
수인갤러리갤로그로 이동합니다. 09.27 34161 86
268039
썸네일
[기갤] 육즙수지...과즙세연...여초 반응.jpg
[341]
긷갤러(161.129) 09.27 41208 143
268038
썸네일
[야갤] 텔레그램의 선전포고...'익명의 성지'에서 공포에 떠는 범죄자들
[304]
마사갤로그로 이동합니다. 09.27 23325 72
268036
썸네일
[자갤] EV3 흉기차 또 구라치다 걸렸다....(니로 택갈이)
[182]
ㅇㅇ(118.235) 09.27 17023 239
268034
썸네일
[싱갤] 싱글벙글 일본 무료 도시락 퀄리티 수준
[423]
ㅇㅇ갤로그로 이동합니다. 09.27 39397 355
268032
썸네일
[일갤] 미야기현 여행 ➃카도노와키초등학교(門脇小学校)
[22]
집에가기싫다갤로그로 이동합니다. 09.27 6034 21
268031
썸네일
[미갤] 9월 27일 시황
[50]
우졍잉갤로그로 이동합니다. 09.27 8614 26
268030
썸네일
[야갤] 두 살배기 아들 방치해 사망…그날도 아버지가 향한 곳은
[323]
야갤러(211.234) 09.27 18101 106
268028
썸네일
[싱갤] 싱글벙글 내분비내과 의사가 뇌와 식욕을 연구하게 된 이유
[186]
니지카엘갤로그로 이동합니다. 09.27 19843 138
268027
썸네일
[나갤] 대기업 연구원이 출생률 올리는 방법이라는데...
[911]
나갤러(77.111) 09.27 66316 262
268026
썸네일
[부갤] 창원 상남동 '큰손' 돌연 부도...세입자들 '발 동동
[133]
마사갤로그로 이동합니다. 09.27 16575 90
268024
썸네일
[중갤] 일본인이 본 어크 섀도우즈 버그와 고증 문제.jpg
[310]
ㅇㅇ갤로그로 이동합니다. 09.27 21874 238
268023
썸네일
[흑갤] 정지선: 흑수저랑 백수저 지금도 안친함 끼리끼리 만남
[254]
ㅇㅇ(117.20) 09.27 56128 512
268022
썸네일
[싱갤] 싱글벙글 서울 시가전이 헬인 이유
[1168]
묘냥이갤로그로 이동합니다. 09.27 48288 296
268019
썸네일
[전갤] 실제로 구현된 '아이언맨 안경'... 스마트폰 기능 다 담겼다.jpg
[158]
몽쉘통통갤로그로 이동합니다. 09.27 20592 73
갤러리 내부 검색
제목+내용게시물 정렬 옵션

오른쪽 컨텐츠 영역

실시간 베스트

1/8

뉴스

디시미디어

디시이슈

1/2